四川红汤鱼的做法-红汤鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川红汤鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川红汤鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红血鱼汤做法？
2. 陕北霞姐做水煮鱼块的做法？
3. 猪血可以和鱼一起煮吗？

红血鱼汤做法？

“一、 猪血鲫鱼汤的主要食材

　　大米，鲫鱼，猪血，鸡骨架是猪血鲫鱼汤的主要食材，调味料需要准备的是色拉油，盐，姜，料酒以及白糖。

　　二、 猪血鲫鱼汤的做法

　　第一步：鸡骨架先剁成大小合适的块状，洗干净血水后放入锅中。

　　第二步：锅中加入没过鸡骨架的水，再放入几片生姜片。

　　第三步：开火将鸡骨架煮开，第一批的水倒掉。

　　第四步：猪血先用料酒浸泡开，猪血中的血水给逼出来后用热水汆烫下。

　　第五步：鲫鱼先要切碎，之后用糖和盐以及食用油稍稍腌制搅拌下。

　　第六步：鸡骨架中重新放入新的清水，之后大火先烧开再改成小火开始炖鸡汤。

原料：鲫鱼1条，猪血300克，红枣、枸杞子适量。盐、葱、姜、鸡精等适量。

做法：

(1)鲫鱼清理、清洗干净，用盐稍腌。

(2)猪血洗净，切块。红枣用温水洗净，去核。葱择洗干净切碎，姜洗净切片。枸杞子稍洗。

(3)油锅放火上烧热，放人鲫鱼稍煎，铲出。

(4)炖锅置火上，放入上述所有材料，大火稍改后转小火炖，直至鲫鱼熟透，加入盐和鸡精调味即可。

红鱼汤制作方法步骤：

1、红头鱼去除内脏，洗干净。

2、将每条鱼一切为二。

3、热锅下油，下放少许葱姜炝锅。

4、再放入红头鱼煎至变色。

5、然后加适量的水，葱姜末，蒜瓣，醋，盐。

6、大火烧开十分钟，然后转中火炖10分钟出锅，根据个人口味撒少许香菜末即可食用。

1:将红鱼切成块后

2:洒上面粉拌匀锅中倒入油，烧热，将鱼块放放油中炸至七成，一定要炸成金***啊将油倒出

3:剩少许油，将切好的葱、姜丝、辣椒、花椒进行翻炒加入少许盐鸡精蚝油

4:再倒入适量冷水，将炸好的鱼块放入水中，大火炖放入少许葱和小磨油香喷喷的红血鱼汤就出锅啦！

陕北霞姐做水煮鱼块的做法？

用料：

草鱼1000克，姜6片，豆瓣酱一勺，

四川泡菜200克，小葱70克，盐100克

做法：

1、新鲜的草鱼，洗干净，把内膛的黑膜、鱼腮等去干净。抽出鱼腥线。

2、鱼切两指左右的块状，鱼头也切开。

3、撒上较多的盐，拌均匀，腌制20-30分钟。此环节主要是去腥，盐可多放一些。

4、趁腌鱼时，准备四川泡椒和泡姜和小葱等配料。

5、把四川泡椒和泡姜切碎。小葱洗干净，沥干水份，切成碎末状，装盘备用。

6、腌好的鱼，用清水冲洗一遍，把盐份和血水，粘液等冲洗干净。

主料：香菇8瓣，豆腐200克，花鲢鱼700克

辅料：芥花油 2大勺，葱姜 15克，蒜瓣4瓣，花椒30粒，杭椒20克，温水适量，味精少许，郫县豆瓣酱 2勺

做法：

1.花鲢鱼洗净，切段后沥干

2.撒入3小勺食盐，搓匀腌制2个小时

3.葱姜、蒜拌、杭椒等切沫备用

4.热锅凉油，依次爆香葱姜、蒜沫、杭椒和花椒

5.加入郫县豆瓣酱

6.炒出红油

1,草鱼切块。

2,加入适量料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉少许，拌匀，放入冰箱腌制20分钟。（这样鱼肉可以充分入味）

3,蒜拍碎，葱白切段，生姜切片，干辣椒，大红袍花椒放入碗中备用。

4,黄瓜去皮，切片。（可以稍厚一点）

5,锅烧热，放少许菜籽油，油温3成热，下葱白、蒜、生姜、干辣椒、花椒炒香。然后加入适量热水，煮开两分钟，加入切好的黄瓜片，煮两分钟后捞出。

6,放入腌制好的鱼块，煮1-3分钟鱼块变色即好。盛在黄瓜片打底的碗中，放葱，撒一点胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，然后烧热油，油温七成，淋在鱼块上即可，香气扑鼻的水煮鱼块做好。

主料:

鲈鱼600克

辅料:

豆芽100克 、生菜100克、 鸡蛋清1个、 姜5克 、葱5克、 红辣椒10克 、花椒半茶匙 、胡椒粉1茶匙、精盐4克 、玉米淀粉半茶匙 、食用油30毫升

水煮鱼的做法:

猪血可以和鱼一起煮吗？

猪血可以和鱼一起煮

用料

调味料 10克，料酒 10毫升，美美椒调味料 3克，昂刺鱼 400克，猪血100克，香葱 2根，生姜 10克，香菜 2根，盐 5克

1、你需要准备这些：昂刺鱼400克，猪血100克，香葱2根，生姜10克，“太太乐”鲜鸡汁调味料10克，“太太乐”美美椒调味料3克，盐5克，“太太乐原味鲜”料酒10毫升，香菜2根。

2、葱切段，香菜切末，姜切片；昂刺鱼杀好洗净，大点的鱼可以切段，猪血切小块，用凉水浸泡一会，捞出备用。

3、锅中倒入适量油烧热后先下姜放入鱼煎制2-3分钟（中间需要晃动一下鱼，防止粘底，翻一次身），昂刺鱼肉嫩，不宜时间太久。

4、倒入适量“太太乐原味鲜”料酒、葱段和准备好的开水（水要稍微多一些，后面会蒸发掉的），盖上锅盖大火煮10分钟左右。

5、见汤变白后倒入准备好的猪血，调中火再煮5分钟。

6、加入“太太乐”鲜鸡汁调味料，盐。

7、再加入“太太乐”美美椒调味料。

到此，以上就是小编对于四川红汤鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川红汤鱼的做法的3点解答对大家有用。