麻辣黄骨鱼火锅的做法-麻辣黄骨鱼火锅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣黄骨鱼火锅的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣黄骨鱼火锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤辣味黄骨鱼火锅的做法？
2. 黄骨鱼蛏子火锅的做法
3. 黄骨鱼火锅怎样做好吃？

清汤辣味黄骨鱼火锅的做法？

准备材料：黄骨鱼：三条、姜：适量、干辣椒：适量、葱：适量、芹菜：适量、火锅底料：半包、豆瓣酱：适量、料酒：适量、盐：适量、淀粉：适量。

1、黄骨鱼洗净切块，然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。

2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。

3、起锅倒油烧热，加葱，姜，干辣椒下爆香，然后加入适量的豆瓣酱。

4、加半包火锅底料下锅炒出汤色。

5、加入适量的清水，大火煮沸。

6、加入腌好的鱼块，再次煮开，然后转小火边吃边烫即可。

主料:黄骨鱼、豆腐、西红柿、猪肥肉。配料:蛋清、糊粉、盐、料酒、姜片、醋、胡椒、酱油

做法:

1、将黄骨鱼分部位切好，鱼肉片成片，分别用蛋清、糊粉、盐、料酒拌匀装盘。

2、豆腐放入油锅中微煎；西红柿切四开。3、肥肉在锅中炒出油，后放入姜片和鱼骨，小火煎干，加醋、水、盐、胡椒粉、酱油，中火炖十五分钟。

4、汤炖好之后，放入煎好的豆腐和切好的西红柿，然后放入火锅中(方便涮着吃)，放入少许花椒油。

5、备好香油和葱段(作为蘸酱)，然后一边加热汤底一边涮鱼片，味道很赞哦！

用料

黄骨鱼 5～6只，视用餐人数而定 番茄 2个 豆皮 2张 泡椒 视承辣程度而定 生姜 大蒜 料酒 生抽 白糖 盐 葱 香菜 青红尖椒

黄骨鱼火锅的做法

将鱼洗净，用姜蒜末，少许盐，料酒腌制15～20分钟

油下锅，放入腌好的鱼，一边一分钟左右。

1、1000克黄骨鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块，鱼肉切成片。

2、鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些，才能做出快熟滑嫩的口感。

3、鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉和生粉。

4、轻轻地用手充分抓匀，腌15分钟入味。鱼骨也加入料酒和盐腌渍一下。

5、金针菇撕干后，清洗干净，沥掉水分。6、锅中倒入油，先加入花椒粒炒出麻香味，再加入葱段和姜片小火煸香。

7、加入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料小火炒出红油，加入一汤盆清水、盐和鸡精大火烧开。

8、烧开后加入鱼骨继续煮约六分钟，煮到鱼肉发软。

9、加入金针菇大火烧开，烧开后煮三十秒，用漏勺捞出鱼骨和金针菇放入小汤盆中垫底。

10、鱼汤烧沸腾，倒入鱼片立即用筷子划开，煮到鱼片发白立即关火。

11、鱼片上再撒上香菜叶和葱花点缀一下，就可以上桌开吃了。喜欢再重品味的朋友，也可以再加上些干红辣椒段和花椒粒，淋上热油。

1、原料：黄骨鱼500g、葱姜蒜适量、泡椒适量、豆瓣酱适量、酸菜适量、盐适量、海鲜菇100g、鸡精适量、葱花适量。

2、黄骨鱼处理干净下锅煎至两面金黄。

3、再加入葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱、酸菜炒香。

4、再加入水、海鲜菇、盐、鸡精、葱花即可。

黄骨鱼蛏子火锅的做法

1、黄骨鱼蛏子洗净处理好、沥干水分备用。

2、白萝卜去皮、切片备用。

3、把鱼糕切片，豆腐皮改刀宽条备用。

4、葱切段，生姜切片备用。

5、热锅、热油，滑下黄骨鱼，把鱼两面煎好。

6、一次性放足开水，放入切好的白萝卜、鱼糕、豆腐皮，小火炖。

7、炖到汤白鱼糕浮起，萝卜熟透再放盐，花椒，生抽调味再炖五分钟。

8、味调好后最后放点葱段即可食用。

1· 先将黄骨鱼宰杀制净，沥干水分。

2· 放入姜片，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，味精，辣椒面，麻辣活鱼底料，腌制两小时。时间越长越能入味。

3· 锅里放入少许菜油，将切好的五花肉放锅里煸炒，放少许豆瓣酱，出油后放少许料酒，蒸鱼豉油，大蒜，盐，味精，鸡精，再将切好的西红柿放入炒半分钟，加入热水，喜欢喝汤的可以多放点水，最好是高汤，这样更有味。

4· 小火烧十五分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里，喜欢吃辣的可以撒点杭椒，小火煮熟后就可以享受啦！

黄骨鱼火锅怎样做好吃？

食材:

黄骨鱼1000g、猪肥肉100g、豆皮100g、西红柿100g、香菜适量、姜3片、葱1段、蒜1头、花椒1把、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油3勺、食盐1勺、鸡精5g

步骤:

1/6

将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用

到此，以上就是小编对于麻辣黄骨鱼火锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣黄骨鱼火锅的做法的3点解答对大家有用。