碎豆腐菜的做法-碎豆腐菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碎豆腐菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍碎豆腐菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 嫩豆腐碎了怎么做好吃？
2. 嫩豆腐碎了怎么做？
3. 炒豆腐碎怎么做好吃？

嫩豆腐碎了怎么做好吃？

方法一

清炒豆腐碎末的做法：

1、将豆腐用勺子弄成小块，形状不限。将大葱和大蒜切碎备用。

2、锅里放少许油，将切好的大葱和大蒜放进锅里，炒出香味。以后将豆腐扔进去。用炒勺将豆腐弄碎，最后放少许盐和鸡精，就可以出锅了。

方法二

弄碎了也可以吃了，把鸡蛋打进去一个两个的和豆腐调匀，加入适当的盐，然后可以弄一点火腿丁或是瘦肉丁炒一下，可以加一点胡萝卜丁和黄瓜丁，然后在把豆腐放里面一起炒好，好看，好吃，有动植物蛋白质还有维生素。

准备食材：嫩豆腐、葱、姜、鸡蛋

做法：1、切好姜沫、和豆腐伴在一起。不爱吃豆腐的加了姜沫可以减少豆腐味!

2、搅拌好一个或两个鸡蛋，加生抽、少盐。切好葱花。

3、热油后把***渣倒锅里炒，也可以慢炒煎。洒满葱花，加料酒、生抽、一点点盐、一起翻炒。

4、把蛋液均匀的倒锅里炒，整个过程就翻一翻，煎一煎。随时可以尝尝味道。

嫩豆腐碎了可以做辣子豆腐。
因为辣子豆腐是一道以嫩豆腐为主料的川菜，口感鲜嫩而不柴，加入辣椒、花椒、蒜等调味料，口感麻辣香浓。
嫩豆腐碎了后，可以将其切成小块状，用油炸至表面稍***黄，捞出控油备用，再用锅爆香蒜末、姜末和豆瓣酱，加入适量的辣椒酱和生抽，最后放入豆腐块，炒匀即可。
此外，嫩豆腐碎了还可以用来做火锅食材或凉拌菜，丰富了菜肴的口感和层次。

嫩豆腐碎了怎么做？

豆腐摔碎别丢了，教你“倒小酿”做法，肉酥咸滑，拌饭吃越吃越香，“倒小酿”是种客家菜叫法，主要用肉末和嫩豆腐制作，做法简单零失败，关键还不浪费食材！

1.把里脊肉洗净后，把水分吸干，剁成肉末状，添加胡椒粉、料酒拌匀，腌制30分钟以上。

2.把豆腐放进盆中，用勺子把嫩豆腐斩压成碎泥状，打入一个鸡蛋，并与嫩豆腐一同搅拌均匀。

3.肉末腌制好后，开始预炒肉末，热锅热油，把肉末下入锅中，大火状态把肉末快速拨散，并不断翻炒至色泽发白，外观起焦酥状，即可把拌好的豆腐鸡蛋碎倒进锅中翻炒。

4.三种不一样的食材，一起翻炒约2分钟，就会有鸡蛋豆腐香气飘逸而出，添加适量盐调咸，生抽、老抽调色，香葱碎点缀，翻拌均匀，直到食材彻底断生即可关火，起锅上桌品尝！

建议直接做豆腐饼，做法:

1.豆腐加入较大的容器中，用勺子压成泥

2.然后将洋葱碎，火腿丁，葱花，一个鸡蛋，两勺面粉，盐，胡椒粉加入豆腐泥中，混合搅拌成泥状

3.起锅烧油，待油温热后，用勺子勺一些放入锅中煎，煎至定型

4.煎至定型后翻面，煎至两面金黄即可

5.煎好盛出，外焦里嫩的豆腐饼就完成了

拯救碎豆腐的做法步骤

步骤 1，碎豆腐

步骤 2，把豆腐放碗里捏碎，打入鸡蛋

步骤 3，胡萝卜，葱切碎放进去，随便我撒了些盐和黑胡椒粉拌匀

步骤 4，用手轻轻团成圆形，放锅里煎金黄就可以了，上面可以自己在撒点黑胡椒盐吃，也可以沾其他调味吃。

方法一

清炒豆腐碎末的做法：

1、将豆腐用勺子弄成小块，形状不限。将大葱和大蒜切碎备用。

2、锅里放少许油，将切好的大葱和大蒜放进锅里，炒出香味。以后将豆腐扔进去。用炒勺将豆腐弄碎，最后放少许盐和鸡精，就可以出锅了。

方法二

弄碎了也可以吃了，把鸡蛋打进去一个两个的和豆腐调匀，加入适当的盐，然后可以弄一点火腿丁或是瘦肉丁炒一下，可以加一点胡萝卜丁和黄瓜丁，然后在把豆腐放里面一起炒好，好看，好吃，有动植物蛋白质还有维生素。

炒豆腐碎怎么做好吃？

1· 豆腐切块、瘦肉切小丁

2· 热锅烧油，待油烧热能看油面微微有波动时，加入花椒粒和郫辣酱爆出香味 油的波动非常微小，需要多炒几次菜才能掌握，如果是新手，开大火，大概倒油后30秒就可以加入原材料了，当然也要看锅的受热程度，有些锅受热非常快，有些锅则受热比较慢；

加入肉末、葱末继续翻炒，直至肉末炒至九分熟；

3· 将切好的豆腐块倒入锅中继续翻炒1分钟后，加30毫升的水、及适量的盐翻炒均匀后，盖好锅盖闷半分钟；

打开锅盖，在锅中撒入少许的黑椒粉略翻炒一下，撒上切好碎葱末即可出锅。

到此，以上就是小编对于碎豆腐菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于碎豆腐菜的做法的3点解答对大家有用。