炒寒菜的做法-炒寒菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒寒菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒寒菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒汉菜的做法？
2. 炒苋菜最正宗的做法？
3. 炒叶菜的家常做法？

炒汉菜的做法？

炒汉菜是一种常见的中式烹饪方式，简单易学，并且口感鲜美，下面是炒汉菜的做法：

材料：鸡肉、蔬菜（例如青椒、胡萝卜、豆角等）、调料（酱油、盐、糖、料酒、姜、蒜等）

步骤：

1. 将鸡肉切成小块，加入少许盐、料酒、酱油腌制10分钟。

2. 豆角清洗干净切段，其它蔬菜也切成适当大小的块状。

炒苋菜最正宗的做法？

1、苋菜择洗干净，放入开水中汆烫捞出。

2、苋菜控干水分，蒜切碎备用。

3、苋菜切寸段。

4、起油锅放入食用油，油热后放入蒜碎翻炒出香味。

5、放入苋菜翻炒。

6、倒入东古一品鲜酱油调味。

7、放入东古蚝油增鲜。

8、按自己口味添加盐，翻炒均匀。

9、淋入芝麻油增香，快速翻拌，关火出锅。

10、装盘上桌。

1、主料：汉菜300g。

2、辅料：干辣椒适量、蒜适量。

3、调料：油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。

4、汉菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次。

5、准备一个大容器，准备好淡盐水，或者淘米水，将汉菜放进去，浸泡15分钟。

1、苋菜清洗干净，老的根茎可以摘除不要，不需要切段，整根炒更好吃。



2、大蒜放入石舂内捣几下，不要捣成蒜泥，保留一些大的颗粒，喜欢吃辣的可以放进去一些干辣椒一起捣，一些小葱切段备用。



3、炒苋菜最好来点猪油，苋菜比较“素”气，搭配猪油正好可以中和一些，味道特别的香。一半食用油一半猪油就行。

准备材料：苋菜500克，蒜瓣适量，油适量，细盐适量。

1、将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段；蒜瓣用刀拍松。

2、锅中放油，油稍热放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分钟，放入2克盐，在放上准备好的蒜尼关火在翻炒一下就可以出锅了。

炒叶菜的家常做法？

家常做法有以下几种：

1、清炒。这种方法吃的主要是绿叶菜本身的味道，适用于油菜、小***、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等。先把绿叶菜洗净切段(尽量切长段)，然后热锅下油，油热后投入绿叶菜快炒调味。

2、蒜炒。蒜炒是在清炒的基础上，增加大蒜爆锅环节，吃的是蒜香与绿叶菜的混合味道，特别适用于茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊气味的绿叶菜。热锅下油，油热后先放入大蒜(切片或切末)爆香，然后放入绿叶菜快炒调味。当然，也可以根据自己的喜好，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味。

食材：绿叶青菜、猪油/食用油、生姜、盐、白糖、蚝油

做法步骤：

1、先把生姜切成丝，放在旁边备用。

2、把绿叶菜放到水里，清洗干净后沥干水分，

3、准备多做1步——焯水。锅内倒入一定量的清水，等水烧开了之后先放上一勺盐，再把青菜放进去，焯过水之后捞出来备用就行了。

4、准备一口锅，开火先把锅烧热了，然后再往里面加上一勺猪油，或者一勺食用油。猪油融化后，或者食用油烧热后，先把姜丝倒在锅内爆出香味。

5、接着转大火，把焯过水的绿叶菜全部倒进去，大火一直不停翻炒。炒到青菜略***软之后，就可以准备来调味了，加上适量的蚝油、盐和白糖，继续保持大火不停翻炒，翻炒均匀之后就可以出锅啦。

1.底油还是花生油加香油，煸炒蒜末，飘香～

2.先炒菜根，加适量盐，鲜味汁，翻炒一会；

3.再下菜叶，加适量耗油，味精调味，继续翻炒

4.加大火，汁水少。快速炒好，捞出盛盘

5.绿油油的出锅啦，绿色又健康

炒叶菜是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

叶菜（如菠菜、空心菜、油菜等）：适量

大蒜：适量

生姜：适量

食用油：适量

盐：适量

鸡精（可选）：适量

步骤：

1 .锅洗干净放灶台上。

2 .锅内放入洗净切好的蒜片。

3 .再把洗干净的生菜放蒜片上面（菜水不用沥得太干，否则要加少许的水）。

4 .这时在生菜上面倒入少许的植物油

5 .然后盖上锅盖。以上步骤均在未开火前完成。

6 .现在开始打火，大火加热后，会看见锅盖上很快布满水蒸汽，当蒸汽逐步减少时（共约3分钟左右）就可以开盖了（当然：如菜太多或并非生菜的话则应视菜的多少或难易煮熟程度适当加减哦）。

7 .开盖后见菜已变得脆绿缩水至六，七成熟，锅内还有少许水（“汤”）时，放入少许的盐翻炒均匀（约1分钟内）就可以起锅了。

到此，以上就是小编对于炒寒菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒寒菜的做法的3点解答对大家有用。