老干妈红烧鱼的做法-老干妈红烧鱼的做法做红烧鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老干妈红烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍老干妈红烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧红色鲫鱼的家常做法？
2. 老干妈鱼的治做方法是什么？加什么配料才好吃？
3. 阿远红烧鱼的做法？
4. 红烧鱼粉丝家常做法？
5. 红烧鱼的汤汁做法？

红烧红色鲫鱼的家常做法？

1、材料：鲫鱼两条葱姜老抽，生抽糖料酒八角1颗2、鱼洗净切花刀，为了入味。

3、锅烧热，放入油，大火。

4、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。

5、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。

6、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

7、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。

老干妈鱼的治做方法是什么？加什么配料才好吃？

老干妈烧鱼的食材和调料： 　　 鲤鱼

一条，600克 老干妈辣酱 两勺 朝天辣椒 5个，切成辣椒圈 干辣椒 5个 蒜末 一小碟 葱末 一小碟 姜末 一小碟 白糖 一小勺 酱油 少许 料酒 一勺 盐 鸡精 少许 　　 教您老干妈烧鱼的家常做法，如何做老干妈烧鱼才好吃 　　 一、 鱼切块擦干水份，入沸油锅煎至金黄，分三次炸，这样鱼块形状不会被破坏，煎好的鱼块很完整 　　

二、 煎好的鱼块捞出备用，锅里留少许底油，下辣椒和葱姜蒜末炒香，然后依次加入白糖，酱料，酱油，料酒和其他调味料 　　 三、 把鱼块放入一同翻炒片刻，然后加入一碗清水或高汤，汤开后小火焖煮一会儿入味，待汤汁快要收干时出锅（为了菜品明亮有色可以撒点熟油，但我没这么做）

阿远红烧鱼的做法？

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

　　2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。

　　3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

　　4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

红烧鱼粉丝家常做法？

在鱼身上打好十字花刀，然后用盐，糖，料酒，生抽，蚝油，香醋，淀粉，姜片，蒜片腌制20-40分钟，细粉丝用热水泡好。

锅中放油，待油8分热时，放入腌制好的鱼炸，一面焦黄后翻面炸另一面，两面都炸好后向锅中加入开水，水到鱼身的三分之二处即可，将腌制鱼的腌汁和姜片蒜片，干辣椒一起倒入锅中。

煮到鱼刚熟即可将鱼捞出装盘，将姜蒜以及干辣椒捞出，锅中汤汁留着加点老干妈，粉丝和水淀粉，烧开汤汁浓稠后将汤汁均匀淋在鱼身上，撒上葱花即可。

准备食材：鱼、粉丝、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、蚝油、香醋。

鱼身上打好十字花刀，用盐、糖、料酒、生抽、蚝油、香醋、淀粉、姜片、蒜片腌制20-40分钟，细粉丝用热水泡好。

热锅凉油，油热后放入腌制好的鱼，煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右，加入泡好的粉丝，继续炖煮5分钟左右即可。

红烧鱼的汤汁做法？

1、配料:用冬菇丝，肉丝，胡萝卜丝，葱，辣椒丝，洋葱丝，和炸过的蒜头(想吃辣，可以放一点辣椒干或者老干妈也可以)。

2、调味:用盐，味精，鸡粉，蚝油，砂糖，老抽。

3、做法:把配料下锅爆香，再放水，调味，再放一点生粉调稠点，最后放老抽调一下色度，做好了，就淋上鱼上面。

水140ml、酱油60ml、酒90ml、味醂30ml、砂糖15克做法：将所有材料煮至糖溶即可用途：挑选白肉鱼，如鲷鱼、石斑鱼、海鲡等的头、下巴、中骨等部位，用浓稠的煮汁红烧而成的料理马上试试自己制作的红烧鱼煮汁吧

主料　青鱼适量　　

辅料　胡葱适量， 老抽适量，生抽适量， 白糖适量，生姜 适量，味精适量，

1. 胡葱清洗干净后切断；　　

2. 姜洗净切片。

3. 青鱼段去鳞片用纸擦干；　　

4. 热锅冷油；　　

5. 加入生姜片到散发出香味；　　

6. 把鱼小心放在姜片上面，小火煎；　　

7. 半分钟后翻面；　　

到此，以上就是小编对于老干妈红烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于老干妈红烧鱼的做法的5点解答对大家有用。