狗杠鱼炖豆腐的做法-狗杠鱼炖豆腐的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于狗杠鱼炖豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍狗杠鱼炖豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 狗肉清炖怎样炖好吃？
2. 家常鲫鱼豆腐汤的家常做法？
3. 奶鱼学名？

狗肉清炖怎样炖好吃？

1，将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，过水稍煮，去去腥气。捞出冲净血沫，控干水分。

2，炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了，倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。加入大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、酱油，下狗肉煸炒20分钟。

3，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放入青椒丁、姜片、大蒜。翻炒即可出锅。

狗肉清炖怎么炖好吃，首先用凉水昌一下，必须用凉水下锅，里面放冲，姜，大料，桂皮，大祘，料酒筹，用大火炖，炖十分钟后改中小火慢慢的炖，快熟的时候放盐，味精，鸡料直到炖熟，扑鼻的香，吃着肉特别的嫩，特别的香，百吃不厌，用这种方法清炖好吃味香。

狗肉清炖怎么炖好吃？

狗肉要想清盾的话，狗肉就那么给他紧了，紧完以后，到了清炖天上水，把狗肉放里头，别热水，放凉水就把肉狗肉放里头贴上一些佐料，所有的这些个猪肉的料放里头点什么大料，花椒什么桂皮的什么叶儿来这些东西放了，这些材料将来充了放里头煮，煮好以后捞出来切切可以沾狗酱吃汤，还可以下豆腐

家常鲫鱼豆腐汤的家常做法？

鲫鱼一条，洗干净与，抹一点盐腌制半小时，豆腐切块待用。

开火倒油，油七八分热下鱼煎到二边金黄可以放水，同时放豆腐一起煮十来分钟，汤就奶白色了，起锅前放几粒枸杞，调味出锅。

食材

鲫鱼400克，豆腐400克。

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

做法步骤：

步骤1

鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

步骤2

豆腐切块备用。

步骤3

葱姜切细备用。

将鲫鱼鳞片打刮干净，特别是鱼肚里黑色的膜，很腥一定要去除，用小火把鱼两面煎至金黄，开大火倒入滚水，煮至沸腾，加入豆腐，再煮几分钟，奶白鲜甜的鲫鱼豆腐汤就做好了！

做鲫鱼豆腐汤其实很很简单，最重要的一步是首先要把鲫鱼清洗干净，放锅里面把不用炸太干站好了，直接往锅里加清水，这样煮出来的鲫鱼汤会白的像牛奶一样。等汤煮好了再往里加豆腐，加调料就可以了。

首先买回两条半斤左右的鲫鱼，开膛破肚用姜葱汁腌好。新鲜豆腐3块左右，如人多适当多一两块，切好！

把腌制好的鲫鱼用纸吸干表面水分，然后放到锅中煎直两边微黄，盛出！

再放豆腐放水煮十来分钟，再放鲫鱼煮十五分钟左右，放葱花捞出！

奶鱼学名？

虱目鱼。

       是东南亚一带的重要鱼获物，温水性鱼类，分布在亚热带或热带的海域。其他俗名有海草鱼、安平鱼、国姓鱼、麻虱目、麻虱目仔、遮目鱼、状元鱼、牛奶鱼等。

        虱目鱼肉质鲜美，是极受台湾南部欢迎的平民鱼料理，鱼肚更是肥美别具风味，常见的料理手法是煎鱼、佐汤煮成鱼粥或制成鱼丸。唯细小鱼刺多于其他常见食用鱼是麻烦之处。

学名】狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶。 属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属。

【产地及产期】生活于暖温性海洋的申下层。运动能力不强。常栖息于浅海泥底的环境中。每年春季为产卵期。杂食 性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。

分布于印度洋和太平洋、我国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多

牛奶鱼也叫虱目鱼，是鼠鱚目中分布最广也最具经济价值的种类。体延长，稍侧扁，截面呈卵圆形；圆鳞，鳞小，鳞片在背鳍与臀鳍基形成鳞鞘；口端位，口小，下颌中央具突起，无齿，胸鳍低位，尾鳍深分叉。

答：奶鱼学名是遮目鱼

遮目鱼科遮目鱼属的唯一种。又称麻虱目、海港鱼、细鳞仔鱼、虱目鱼。眼大，脂眼睑发达，眼被完全遮盖。下颌缝合处有一凸起。两颌无牙。左右鳃盖膜在腹部相连，而与峡部分离。圆鳞较小，头部无鳞。背鳍位于腹鳍上方，基部有鳞鞘。胸鳍及腹鳍基部具腋鳞。

到此，以上就是小编对于狗杠鱼炖豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于狗杠鱼炖豆腐的做法的3点解答对大家有用。