红烧八宝鱼的做法-红烧八宝鱼的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧八宝鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧八宝鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 八宝鱼做法？
2. 八宝鱼清蒸好吃还是红烧好吃？
3. 红烧鲈鱼的简单做法红烧鲈鱼怎么做最正宗？

八宝鱼做法？

首先准备一条处理干净的八宝鱼放入盘中，姜蒜切片放入碗中,倒入少量料酒和盐，搅拌至盐完全融化，浇在八宝鱼上腌制十分钟。

然后在小碗中倒入适量鱼豉酱油，耗油，鸡精，再加入一些清水搅匀，待八宝鱼腌制完成倒入，上锅上汽蒸制十分钟。

出锅时撒入切好的葱花，热油泼在葱花上

1.八宝鱼去除内脏洗净。

2.在鱼身上划几刀。

3.葱切断，姜、蒜切片。

4.肥猪肉切成细条。

5.热锅下油，放入猪肉炒至出油。

6.再放入多宝鱼。

7.两面都煎一下。

8.再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀。

9.大火烧开。

10.盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火。

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步骤1把鱼的内脏收拾干净，然后用凉水清洗干净，在鱼的两面划口，便于腌料入味。

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步骤2

把鱼的两面均匀抹上盐、料酒、蚝油，腌制二十分钟。

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步骤3

准备好蒜米、豆豉、小米椒和姜丝。姜丝忘拍了。

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步骤4

主料：黄鱼600克

辅料：火腿75克、 虾米25克 、鸡胸脯肉25克 、蛋糕50克 、竹笋25克、 香菇25克 、豌豆（煮）25克 、葱15克 、姜10克 、黄酒100克 、食盐7克 、味精2克、 猪油(板油)25克

步骤1、将鱼去鳞、鳃、在鱼背两侧各剖1长刀，取出内脏和背脊骨（不能切断鱼腹）洗净

步骤2、将火腿（50克）、香菇（15克）、竹笋、鸡脯肉、蛋糕（25克）均切成黄豆大小的丁

步骤3、炒锅放在旺火上，下熟猪油，烧至七成热，放入火腿丁、虾米、香菇丁、笋丁、鸡脯丁、豌豆、蛋糕丁、盐（5克）、味精（1克），略煸一下，待凉后嵌入鱼腹内

步骤4、将猪网油摊开，将鱼包在里面，放在盘内，加入葱结、姜片，烹入黄酒，上笼用旺火蒸约半小时左右取出，去掉葱结、姜片，滗去卤汁，盛入腰盘

步骤5、炒锅内放入肉清汤（200克），用旺火煮沸，加入盐（2克）、味精（1克）、火腿（25克）、香菇（10克）、蛋糕（25克），搅拌后起锅浇在鱼身上，再放上葱段即成

用料：

　　八宝鱼，红线椒，大蒜，大葱。

做法：

　　红线椒洗净、大葱洗净，切成小圈。生姜洗净切丝。大蒜切片。香菜切成小段儿。

　　八宝鱼去鱼鳃、鱼内脏，清洗干净。用刀在鱼表面划上十字花刀，便于入味，也更容易熟透。

八宝鱼清蒸好吃还是红烧好吃？

清蒸和红烧鱼的味道各有不同，具体哪种味道更好取决于个人的口味和喜好。如果您喜欢清淡的口感，可以选择清蒸；如果您喜欢味道浓郁的口感，可以选择红烧。

清蒸鱼的特点是保持原味，口感鲜嫩。清蒸鱼通常会在鱼身上涂抹葱姜蒜等调料，然后放入蒸锅中蒸熟。清蒸鱼的味道清淡，鱼肉鲜嫩，营养丰富。

红烧鱼的特点是味道浓郁，口感酥烂。红烧鱼通常会在鱼身上涂抹豆瓣酱、甜面酱等调料，然后放入锅中煮熟。红烧鱼的味道较为浓郁，鱼肉酥烂，汁水浓稠。

红烧鲈鱼的简单做法红烧鲈鱼怎么做最正宗？

主料：鲈鱼适量

辅料：红椒适量

配料：香菜适量，姜适量，蒜适量

做法：

1.鱼洗净，鱼身划几刀，容易入味，用盐酒腌制片刻，姜切丝，蒜切块，红椒切块，香菜切段。

2.锅放油，等油七成热放入鱼中火两边煎黄。

3.放入姜蒜出香味。

4.加料酒，倒入适量的酱油，加清水，加少许盐白糖，鸡精大火烧开，中火略炖。

5.中途鱼翻个身，充分入味，放入红椒，焖一会。

6.放入红椒，焖一会。

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

首先准备一条一斤左右的鲈鱼（宰杀完毕），鲈鱼的上小面一定要斜着打上花刀，一是鲈鱼的背部肉太厚了，便于入味的快速熟，二是更好看。 花刀完毕的鲈鱼，用一勺料酒，和一部分姜丝一起腌15分钟。

步骤 2

锅烧热（一定要冒烟），倒入比平时炒菜多一点的油，有条件的可以用猪油和菜籽油混合。等到油温升高（一定要油温高，不然容易鱼皮粘锅）。然后改成中火，把鱼拿着尾巴，从锅边放入，煎鱼的时候注意开始不要动，等到晃动锅鱼也跟着能动的时候，翻面煎另外一面，直到表面金***。

步骤 3

煎好的鱼一旁备用。锅中的余油大火放入花椒，剩下的姜丝，蒜末（剩下一些），小米辣圈圈，豆瓣，炒香后加入热水，水量能淹没鱼即可。等到水煮开后，放入鱼，加入生抽，胡椒粉，加盖闷煮。最好闷15分钟左右，记得开小火。

步骤 4

闷煮好后，根据个人口味加入适量盐，醋，倒入剩下的蒜末和葱花，大火出锅即可。

到此，以上就是小编对于红烧八宝鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧八宝鱼的做法的3点解答对大家有用。