肉加饼的做法-肉加饼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉加饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉加饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 夹肉饼最正宗的做法？
2. 寿阳猪头肉夹饼正宗做法？
3. 肉夹饼怎么做好吃？

夹肉饼最正宗的做法？

1、主料：面粉200g3人份。辅料：食盐适量，鸡精少许，葱适量，姜适量，调和油适量。

2、五花肉馅，加入葱姜末，鸡精，盐，少许味极鲜搅拌匀入味。

3、面粉加入少许盐，用大约50多度的水，和成软面团，醒20~30分钟。

4、醒好的面团，分成等大剂子擀成大薄片。

5、面皮上割一刀，在对称位置铺上肉馅。

6、将没有铺肉馅的四分之一面皮向上折，然后继续向右边折。

7、最后折下来，成四分之一个圆形，把边儿用手压实。

8、平底锅内，刷油，小火煎至两面金黄即可。

肉夹饼的做法：

1、猪前夹肉2斤，拔去猪皮上的毛洗干净冷水下锅，水烧开后撇去浮沫，锅中加盐、味精、生抽、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜段煮40分钟左右（筷子能轻松扎透猪肉），关火再浸泡1小时以上。

2、将白饼用刀剖开、不要剖断，捞出酱好的肉用刀剁碎，剁肉的时候加一点卤汤，然后将肉末塞入白饼中即可。

寿阳猪头肉夹饼正宗做法？

1.把猪头肉切开，放在热水中浸泡，去掉猪头肉上的杂毛，里里外外清洗干净，锅里倒入酱油，放八角、桂皮、生姜、胡椒、黄糖、白酒、盐和适量水，把酱料大火烧开；

2.等酱料烧开后，放入猪头肉卤制，用小火焖，卤制20分钟，把猪头肉翻转后继续卤15分钟，让整个猪头都入味，等到猪头肉颜色变深色，筷子容易插入后，表示已经熟透，加适量盐继续卤制20分钟便可出锅；

3.将卤制好的猪头肉切成片状，青（红）椒切段，加入食用盐、葱丝、蒜粒、花椒粉、姜粉、味精、鸡精、老陈醋搅拌均匀待用；

4.将面粉和好发至两倍大后兑碱，然后取二两左右的发面团擀开，包入小茴香、盐、干面粉等秘制香料，捏成团后再擀成饼状；

5.将擀好的圆饼表面刷醋汁，撒上芝麻；

6.将撒上芝麻的圆饼放置于炉鏊表面上烤至半熟，之后放入炉壁内烤到正反两面金黄，期间在圆饼处扎孔排气一次，再反复翻转烘烤至焦黄鼓胀酥香即可；

7.烤好的饼夹入备好的猪头肉即可食用。

肉夹饼怎么做好吃？

步骤 1

500g面粉里加两勺食用油，放1g盐，3g白糖，酵母用温水化开，少量多次加入面粉里，揉成粗糙的面团，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵。 面团室温发酵大约1小时到面团两倍大，组织内呈蜂窝状，把面团拿出来揉搓排气。 揉搓好的面团分成大小相等的面剂，把每个面剂搓成长条。

步骤 2

面团搓成长条，绕成圆饼。都做好后醒面20分钟。

步骤 3

平底锅不放油，放入面饼，小火不停翻面慢焙，直到两面上色，一个饼大约烙5-7分钟。

1、主料：面粉200g3人份。辅料：食盐适量，鸡精少许，葱适量，姜适量，调和油适量。

2、五花肉馅，加入葱姜末，鸡精，盐，少许味极鲜搅拌匀入味。

3、面粉加入少许盐，用大约50多度的水，和成软面团，醒20~30分钟。

4、醒好的面团，分成等大剂子擀成大薄片。

5、面皮上割一刀，在对称位置铺上肉馅。

6、将没有铺肉馅的四分之一面皮向上折，然后继续向右边折。

7、最后折下来，成四分之一个圆形，把边儿用手压实。

8、平底锅内，刷油，小火煎至两面金黄即可。

肉夹饼是一道流行于中国北方的美食，肉质香嫩，配上薄饼和色香味俱佳的配菜，非常美味。以下是肉夹饼的制作方法：

所需食材：

- 瘦猪肉末 500g

- 大葱 1根

- 片姜 2-3块

- 蒜末 适量

- 酱油 1勺

- 盐 1/2勺

- 料酒 适量

将五花肉和所有配料放入砂锅中，一次性加足量清水炖至软烂(先大火煮开转小火慢炖)

步骤2

酵母粉加适量清水搅拌均匀备用

步骤3

碗中倒入适量的中筋面粉，挖个坑将酵母水倒入坑中搅至无干粉，建议少量多次的加入酵母水，如果酵母水不够，可以直接加清水

1、面粉中放入酵母、白糖、凉水，用筷子搅拌成絮状，让面粉吸饱水分，这样一会和面的时候就不会粘手了；

2、揉成光滑的面团，表面撒上少许的水，封上保鲜膜发酵；

3、五花肉切块冷水入锅，放葱姜、料酒煮开去浮沫；捞出后务必要用温开水清洗肉块上的浮沫，不要用凉水；

4、热锅冷油，放入几颗冰糖，一定要小火，炒至冰糖融化并呈焦糖色；

5、放入清洗干净控干水分的五花肉翻炒上糖色；继续翻炒，煸出五花肉中的油脂；

6、放入生抽、红烧酱油；

7、再来上一勺腐乳汁翻炒上色；

8、放入葱姜蒜、香叶桂皮八角炒出香味；

9、加入没过五花肉的开水、和提前煮熟的水煮蛋；大火烧开后，盖上锅盖改中小火慢慢炖着吧（一小时）；放入适量盐，改大火开始收汁，可以适当多留一点，一会用来夹饼；

10、处理肉的过程中，面就发酵好了，利用炖肉的时间我们来处理一下面；面团取出后揉面排气，搓成长条状，分成大小均等的6个面剂；

到此，以上就是小编对于肉加饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉加饼的做法的3点解答对大家有用。