糖醋雪鱼段的家常做法-糖醋雪鱼段的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋雪鱼段的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖醋雪鱼段的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鳕鱼段的家常做法？
2. 剁椒鳕鱼的正宗做法？

鳕鱼段的家常做法？

做法1：香煎鳕鱼段

准备食材如下：鳕鱼段75克，食盐适量，黑胡椒适量，黄油1块，料酒2汤匙

具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，淋上2汤匙料酒，涂抹均匀，再抹上少许的食盐，腌制15分钟入味，15分钟后用厨房纸巾，吸干水分，然后起平底锅，放黄油加热融化，然后将鳕鱼块放到锅中，煎至两面焦黄，然后撒上适量的黑胡椒即可！

做法2：糖醋鳕鱼段

准备食材如下：鳕鱼段500克，白糖3汤匙，番茄酱3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙，淀粉适量。

具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2糖醋料酒，加入1汤匙胡椒粉，然后抓匀腌制入味，再起宽油，油温6成热时，将腌制好的鳕鱼段，裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中，炸熟至金黄酥脆，然后捞出控油！再起锅，放入少许食盐，加入3汤匙白糖，加入3汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入1碗清水，边煮边搅动，煮至糖醋汁浓稠，然后倒入鳕鱼块，翻炒均匀即可出锅！

用料：小鳕鱼四条，红辣椒适量，花椒适量，淀粉适量，盐适量，海鲜酱油适量，醋适量，糖适量，鸡精适量

做法：

1.小鳕鱼洗净切五厘米左右小段

2.将切好的鳕鱼段放入料酒和淀粉抓匀

3.锅内放油，将鳕鱼段放入煎至两年焦黄盛出

4.锅内放少许油放入红辣椒，花椒炒香，放入鳕鱼段

5.小碗倒入四勺海鲜酱油，四勺醋，两小勺糖，一小勺盐，一小勺鸡精调匀

6.将调制好的酱汁顺着锅边倒入锅内，充分和鳕鱼混合，加入半碗水，大火烧开收汁，装盘即可。

红烧鳕鱼

红烧鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。

制作步骤：

1、鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块

2、准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉

3、将鳕鱼块放入碗中

4、炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金***

5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒

6、添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮

剁椒鳕鱼的正宗做法？

材料:葱花 辣椒酱 辣椒 白萝卜 土豆 盐 辣椒油 雪鱼 。

方法很简单,就是先放油烧7成然后放土豆,然后放水炖.等土豆快熟了把雪鱼放进去开始放辣椒酱加盐调味,等感觉雪鱼熟了.放其他材料一起放进去。

等水差8多干了.就可以放香菜出锅了. 其实要点,就2点:水的量和辣椒酱的量.本身雪鱼很鲜, 加上辣椒酱是非常好吃的调料.跟做东北炖菜差8多 就是辣椒酱是关键.

1/6 鳕鱼抹盐，胡椒粉

2/6 酱油、料酒、白糖少许，拌成调味汁备用

3/6 盘底铺姜丝，鳕鱼摆姜丝上，调味汁均匀浇淋，腌制10分钟

4/6 随口味铺上一层剁椒，豆豉少许

5/6 水烧开后调中火，鳕鱼置于蒸格上，蒸约15分钟

6/6 起锅，起沸油一小勺浇上，让剁椒及鱼肉鲜香迸发

先把鳕鱼制净晾干，用盐，胡椒粉，葱、姜调和的味料腌制入味。如果是鱼头，要从中间劈开，如果是草鱼或较大个儿的鲤鱼，就要先改刀切块儿，之后再腌制入味。另取葱、姜切细丝，加剁椒拌匀，如果你喜欢口味更肥厚一些，可以加一点儿切成细丝的肥膘肉。加入多少剁椒，主要看自己喜欢吃辣的程度来决定。

腌制入味的鱼码入盘中，拌好的剁椒撒在鱼身上面，蒸锅上火，加水烧开后把鱼放入笼屉，用大火蒸，时间不要超过10分钟。

还有另外一种方法，腌制入味的鱼码入盘中，另起油锅，油烧热后倒入蒜末、姜末和剁椒，再加一些豆豉煸炒，待炒出香味后起锅浇在鱼身上，然后再放入烧开的蒸锅里用大火蒸10分钟即可起锅。这种方法烧出的剁椒蒸鱼，含有一点酱香的味道，会吃出另一种风味特色。

材料：

鳕鱼，葱，姜，蒜，灯笼椒，小辣椒（泡菜那种的），糖醋，酱油

做法：

1.将鳕鱼化冻后。

2.将葱姜蒜等切丝备用。

3.大火将葱姜蒜炒出味道，在放入各种辣椒，糖醋，酱油。将底料备用。

4.用中火平煎鳕鱼到熟后，放入底料中入味。

到此，以上就是小编对于糖醋雪鱼段的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋雪鱼段的家常做法的2点解答对大家有用。