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成都酥肉的做法-成都酥肉怎么做

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于成都酥肉的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍成都酥肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 正宗成都炸酥肉做法?
  2. 四川酥肉的正宗做法?
  3. 四川小酥肉做法?
  4. 四川大厨炸酥肉的正宗做法?

正宗成都炸酥肉做法?

所需食材:猪里脊肉、白酒、花椒粉、花椒粒、姜末、糖、鸡蛋、淀粉、十三香、盐。

制作方法:

成都酥肉的做法-成都酥肉怎么做
(图片来源网络,侵删)

一、挑选较嫩的猪里脊肉,

切成长条状,加入姜末、花椒粒、盐、糖以及白酒1勺,反复抓捏几遍后,腌制1小时左右,最后撒入十三香搅拌均匀。

四川酥肉的正宗做法?

1猪肉洗净备用;大家可根据个人喜好选择五花肉,后腿肉等

成都酥肉的做法-成都酥肉怎么做
(图片来源网络,侵删)

2猪肉去皮,切成条状

3将猪肉条放进大一点的容器里,调入适量辣椒粉,花椒粉,五香粉,盐,鸡精, 搅拌均匀后,腌制片刻让猪肉入味

4猪肉入味后,再调入适量淀粉,磕入3个鸡蛋,搅拌均匀

成都酥肉的做法-成都酥肉怎么做
(图片来源网络,侵删)

5锅里倒入适量植物油,油量比平时炒菜多点;建议用玉米油炸酥肉,色泽金黄成品美观

6用筷子将猪肉一条一条地夹进锅里;入锅之时,酥肉不要粘连在一起

7酥肉炸得金黄时,捞出滤油后,放入干净容器里

8调入适量辣椒粉,端起容器,摇晃几下,让酥肉均匀沾上辣椒粉,沾上辣椒粉的酥肉分装在小盘子里,即可食用

9番茄营养丰富且热量低,含有很多种维生素、矿物质、微量元素、优质的食物纤维及果胶等高价值的营养成份。因此很适合添加于保养品,发挥优异的抗老化效果。

四川酥肉做法;

原料:五花肉2斤、姜适量、蒜1个、鸡蛋1个、生抽适量、料酒少许、白胡椒粉适量、盐适量、油炸粉适量、鸡精少许。

具体步骤:将五花肉洗净切去皮切成条;加入适量盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜末、蒜泥等佐料腌制二十分钟;把腌制好的五花肉放入鸡蛋黄、油炸粉搅拌均匀;锅中加入油烧至六成热,放人五花肉炸至金***捞出;沥干油装盘即可完成。

1 首先,准备三斤猪肉。一定要选前夹肉。这里的肉肥瘦适中,肉质也不是很紧,特别适合做酥肉。

2 准备几个鸭蛋和一斤红薯粉,再准备好盐,花椒。记住只能是鸭蛋,鸡蛋做出来就不会酥脆了哦。

3 先用点水把红薯粉水化散,刚能把苕粉捏散最佳,因为红薯粉里面是有硬块,不适合后面挂糊。

4 把猪肉切成手指宽的长条。

1.准备一斤的五花肉清洗干净,把皮去掉,再把肉改刀切成厚一点的片放碗里备用。(做这个酥肉也可以用排骨,如果是用五花肉,就一定要把皮去掉,因为猪皮炸过以后特别硬,咬不动)

2.准备一段儿大葱洗净切成条,再准备一小块姜,切成薄片,放入猪肉里面,加适量的料酒,盐和花椒粉拌匀,先腌制二十分钟。

3.现在来调一个面糊:盆里加入一勺地瓜淀粉,1/3勺面粉,淀粉和面粉的比例是3:1,少加一点点水,把地瓜淀粉里面的颗粒化散,再打入两个鸡蛋,调成稍微浓稠一点的面糊,最后再加入适量的盐和食用油,加油的目的,是为了防止脱浆,能让面糊紧紧的裹在肉上面,这样炸出来的酥肉不会出现皮肉分离的现象。

4.肉腌好以后,把里面的葱和姜挑出来不要,再把肉倒入盆里,搅拌均匀,让每一片肉都均匀的裹上一层面糊。

5.锅里先烧热,加多加一些菜籽油,先把菜籽油烧熟,再把油温凉至六成热的时候放入酥肉,开中火炸三分钟,把酥肉炸熟。先捞出来,把油里面的渣捞干净,再把酥肉放进去复炸一遍,这样经过复炸的酥肉外酥里嫩,用大火炸两分钟,炸至外表酥脆,捞出放入盘中,美味即成。

四川小酥肉做法?

1.

准备500了五花肉切成条状

2.

加入1小勺生抽,1小勺蚝油,1小勺白酒,3克姜末,3克蒜末,1克胡椒粉,1克花椒粉,50克面粉,1个鸡蛋,半碗清水

3.

抓拌均匀

4.

四川大厨炸酥肉的正宗做法?

1 首先,准备三斤猪肉。一定要选前夹肉。这里的肉肥瘦适中,肉质也不是很紧,特别适合做酥肉。

2 准备几个鸭蛋和一斤红薯粉,再准备好盐,花椒。记住只能是鸭蛋,鸡蛋做出来就不会酥脆了哦。

3 先用点水把红薯粉水化散,刚能把苕粉捏散最佳,因为红薯粉里面是有硬块,不适合后面挂糊。

4 把猪肉切成手指宽的长条。

原料

猪里脊肉 (250g) 盐 少许 胡椒粉 少许 料酒 半勺 酱油 1勺 姜粉 少许 面粉 适量 凉水 半碗 盐 少许 鸡蛋 1个

1/猪里脊肉洗净,先切宽一厘米的片,再切成宽一厘米的条,装碗备用。

2/加盐、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油拌匀。

3/盖保鲜膜,腌制半小时以上。

到此,以上就是小编对于成都酥肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于成都酥肉的做法的4点解答对大家有用。