家常咕噜肉的做法-家常咕噜肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常咕噜肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常咕噜肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 谁知道菠萝咕噜肉的家常做法？
2. 腐竹煲家常做法古老肉的做法？

谁知道菠萝咕噜肉的家常做法？

一、原料

猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

二、做法：

1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

【制作主料】：菠萝半个、猪里脊肉250克、青椒1个、甜椒1个

【猪肉腌料】：盐2克、胡椒面1克、鸡蛋1个、料酒3克、淀粉50克

【调味料汁】：番茄酱50克、橙汁50克、白糖3克、盐1克、白醋3克，清水50克

1猪里脊150g,菠萝半个，红椒一个，青椒适量，鸡蛋清一个，盐，糖，淀粉，面粉，胡椒，生抽，番茄酱，清水。

2猪肉切片，放盐，胡椒粉，料酒。生粉拌匀，腌制20分钟

3胡萝卜切丁放入淡盐水中浸泡，去酸涩味。青红椒切丁备用

4取出蛋清，倒入肉中拌匀，多余的蛋清到出，不然下一步做不好

5把肉放入面粉中包裹均匀，筛掉多余的面粉

6架锅了，小火，入油，要足量，不然粘锅，筷子放入油中周围起小泡沫时肉下锅，

7肉下锅，大火复炸，一分钟左右捞出沥油

8取两碗清水，一碗放入番茄酱，生抽，搅拌均匀

9一碗放入淀粉，加水搅拌均匀

10架锅，不放油直接倒入调好的调料，开煮。倒入水淀粉。熬至浓稠

做法如下

材料： 五花夹层肉 350克新鲜菠萝肉 150克青红椒 各一颗，腌肉料 盐 2/3小匙玉米淀粉 3大匙，调味料A 番茄酱 4大匙白糖 1/2大匙玉米淀粉 1大匙清水 1/2杯

菠萝咕噜肉的做法步骤

1.准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。

2.五花肉先用2/3茶匙盐拌匀,腌制15分钟。

3.炒锅内倒入3碗油开始烧热，加入3大匙玉米淀粉入五花肉内，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。

4.当锅内热油至170度,投入裹好粉的五花猪肉，保持大火炸，炸至表面呈金***，即可捞出沥干油备用。

5.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用，将调味料A倒入一只碗内调和均匀。锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内，用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。

6.放入菠萝块，翻炒几下，再放入炸好的肉块。.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后放入炒好的青红椒即可。

1.将梅花肉切成1公分厚片，加入所有的腌料后，静置15分钟。

2.凤梨切片；青椒去籽切片；红椒切片，备用。

3.作法1的梅花肉片腌好后，放入太***里均匀裹上粉。

4.取锅倒入2大碗油，以约180℃烧热，放入作法3腌好的肉片，以小火炸3分钟，转大火再炸半分钟后捞出。

5.用作法4炸完梅花肉片的原锅，放入蒜末与作法2的凤梨片、青椒片与红椒片，以小火略炒，接着加入所有的调味料拌炒均匀。

6.待作法5煮滚时，放入作法4略炸的肉片，以大火翻炒半分钟即可。

腐竹煲家常做法古老肉的做法？

1. 大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。

2. 香菇在温水中泡浸20分钟。

3. 五花肉切成小块。

4. 放入锅中焯水，再冲去浮沫。

5. 姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。

6. 泡发的腐竹切成段，泡发的香菇切成块。

7. 锅内热油下腐竹炸至金***，盛出备用。

8. 香菇和大蒜下锅炒香后盛出。

9. 将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。

10. 往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，煮沸后上盖转小火煲半小时。

1．先将干燥无霉烂的腐竹用温热水泡3小时，换水一次，再泡半小时后捞起，切成长4厘米、宽1厘米的粗条。姜切成指甲片。猪肉切成薄片，加水芡粉(30克)、盐(2克)搅拌均匀码好芡。泡辣椒去蒂去籽与葱分别切成马耳朵形。

2．锅内入油烧至七成热，下腐竹条炸一下捞起，切不可炸太久。锅内留油50克，放入肉片炒散，再下姜、葱、腐竹、鲜汤、泡辣椒、味精、盐、酱油，加盖焖约3分钟，淋入水芡粉20克，待汁浓亮油时，再加入麻油，起锅入盘即成。

到此，以上就是小编对于家常咕噜肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常咕噜肉的做法的2点解答对大家有用。