酱薄肉的做法-酱薄肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱薄肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱薄肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱爆肉片的家常做法？
2. 酱爆肉最正宗的做法？
3. 贵州酱爆肉的做法？

酱爆肉片的家常做法？

家常酱爆肉片的做法是很简单的。
明确简单易做酱爆肉片的主要材料是猪肉片和各种蔬菜。
平时我们家常烹饪都会备齐这些材料。
而且只需要用油煸炒一下，淋上酱汁，最后加些淀粉勾芡，就可以了。
酱爆肉片可以根据自己的口味和偏好，加入不同的调料和蔬菜，比如胡萝卜、青椒、蘑菇等等，增加口感和食欲。
同时，做法简单，耗时短，适合繁忙的生活节奏，是家常菜中的一道不错的选择。

制作步骤

1、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长2寸左右，厚2分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。

2、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。[1]

做法二

食材准备

主料：猪里脊.菠菜、鸡蛋

辅料：腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒

制作步骤

1、将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在盘中；

酱爆肉

主料：五花肉 400g、蒜苗200g

辅料：甜椒50g、甜酱5g、酱油3g、盐1g、白糖3g、花椒10粒、老姜5g、菜油适量

酱爆肉四川正宗的做法:

1 、五花肉下锅，锅中加入花椒、老姜、料酒，约煮15到20分钟

2 、甜椒切块状，蒜苗斜刀切段，分开装碗备用

1/猪肉片加入腌料5分钟下锅翻炒8分熟后起 锅沥干油备用 2/3姜片下锅加入青白爆香放入小黄瓜红萝卜 翻炒数下 3/最后加入肉片青葱和调味料翻炒起锅前加 太***勾芡即可

酱爆肉是一道传统的川菜。 在川菜中，酱爆肉和回锅肉、盐煎肉做法都很近似，只是成菜风味不同。酱爆***有干香、酱香浓郁，回味微甜的特点。 做酱爆肉可以使用五花肉，但最好使用二刀肉（猪后腿肉/猪臀肉），炒出来的肉片肥瘦相连，细嫩化渣。 酱爆肉的风味在于甜面酱，甜面酱最好先蒸制成熟酱，这样炒出来的酱爆肉味道会更好。

酱爆肉最正宗的做法？

主料：五花肉 400g、蒜苗200g

辅料：甜椒50g、甜酱5g、酱油3g、盐1g、白糖3g、花椒10粒、老姜5g、菜油适量

酱爆肉四川正宗的做法:

1 、五花肉下锅，锅中加入花椒、老姜、料酒，约煮15到20分钟

2 、甜椒切块状，蒜苗斜刀切段，分开装碗备用

3、 煮好的五花肉捞出切薄片

4 、倒油，肉片下锅，翻炒

5 、加入甜酱翻炒，再加入酱油、甜椒

6 、依次加入盐、蒜苗头、蒜苗叶

7 、关火，加白糖翻炒几下即可出锅

做法

1 五花肉煮熟切片，红柿椒、大蒜、姜切片，蒜苗切段

2 炒锅入肉片慢炒出油至肉片卷曲呈半透明捞出，舀出余油

3 锅内留少量油入花椒，小火至略变色加 入姜蒜片炒香，加入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒，可加少许开水，以免糊锅

4 倒入肉片，放点料酒炒匀，倒入红椒，蒜苗杆炒匀，倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火

5 出锅装盘

正宗做法:

食材准备

猪肉（200克）、芥菜（65克）、白糖（4克）、酱油（4克）、甜面酱（10克）、黄酒（6.5克）、葱姜（6.5克）、蒜苗（少许）

制作步骤

1、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长2寸左右，厚2分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。

2、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。

1、将适量的五花肉在清水里煮至8分熟；

2、将煮好的肉切成片状；

3、将锅预热并把切好的肉放入锅中爆炒至半干状态；

4、将火调小放入少量的姜蒜及小米辣；

5、将甜面酱放入油里炒，当酱香四溢时将肉混合；

1、主料：猪里脊.菠菜、鸡蛋。

2、辅料：腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒。

3、将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在酱爆肉。

4、取一小碗，放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用。

5、坐锅点火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油。

贵州酱爆肉的做法？

01、五花肉切片，倒入料酒，加一勺不到的盐腌半小时

02、2勺甜酱，加水，加糖，拌匀

03、锅内倒油烧热，把切好的大葱和生姜放入锅中煸香

04、倒入五花肉一起煸炒

05、炒至断生，倒入之前拌匀的甜酱料，炒匀

到此，以上就是小编对于酱薄肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱薄肉的做法的3点解答对大家有用。