削筋面的肉臊子做法（削筋面的肉臊子做法***）

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本文目录一览：

• 1、正经的刀削面猪肉臊子配方及做法谁知道??
• 2、正经的刀削面猪肉臊子配方及做法谁知道
• 3、大同刀削面臊子的做法
• 4、臊子肉怎么做啊?
• 5、老凤府削筋面里面的西红柿臊子怎么做?

正经的刀削面猪肉臊子配方及做法谁知道??

1、臊子面的家常做法如下：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

2、准备材料：猪后腿肉1600g、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽1勺、香叶15片、八角4个、桂皮5片 、 草果2颗 制作步骤：所需材料。696424 大肉洗净沥水，切0.5cm厚，5cm宽的薄片。

3、这即为肉臊子的最基本做法。入汤菜：木耳，温水泡开后，切碎，待用。豆腐，切薄片，入热清油，煎至蛋***，出锅，切成细小菱形状，待用。鸡蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。

4、刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适，现将山西的两种卤汁的做法录写如下，以便于你来参考：肉卤：主要原料：熟五花肉片200克，鸡蛋500克。

5、制作方法 做肉臊子选用的是猪肉，即使猪肉价格再贵，也得吃猪肉。今天买了3斤多猪肉来做一盆臊子。切肉的时候把瘦肉和肥肉分开来切，我家是把肉全部都切成小块或者小片。

6、不会硬，只有让你感觉到香，然后加上臊子肉后，让你吃成大胖子了。臊子面的做法：臊子面使用的面是岐山地区的挂面，淘宝上有，自己去买。然后，沸水，煮熟，然后倒入冷水中。然后放在碗里，一次只放一口哦。

正经的刀削面猪肉臊子配方及做法谁知道

1、臊子面的家常做法如下：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

2、刀削面汤料秘制配方1 猪肉面卤 猪肉面卤是选用精选猪肉加数十种中草药经过炒、卤等制作方法加大骨熬汤烹制而成。鲜美浓郁，肥而不腻，味道独特，回味悠久。

3、制作步骤：所需材料。696424 大肉洗净沥水，切0.5cm厚，5cm宽的薄片。炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。油开始冒泡沫。当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。翻炒。

4、这即为肉臊子的最基本做法。入汤菜：木耳，温水泡开后，切碎，待用。豆腐，切薄片，入热清油，煎至蛋***，出锅，切成细小菱形状，待用。鸡蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。

5、去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。

6、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。

大同刀削面臊子的做法

肉卤：主要原料：熟五花肉片200克，鸡蛋500克。

这即为肉臊子的最基本做法。入汤菜：木耳，温水泡开后，切碎，待用。豆腐，切薄片，入热清油，煎至蛋***，出锅，切成细小菱形状，待用。鸡蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。

削面臊子的汤也一定要煮了很久的才行，一般是每天买面的哨子都不能卖完，留下第二天炒臊子的时候做引子，而留下的高汤汤油会在最先炒好臊子的同时加进去。这都堪称精品。

猪肉臊子：猪肉：两种，瘦的是肥的三倍，瘦肉磨大块，肥的要最小块。锅里倒色拉油，放肥肉，练干，捞出。

将猪肉剁成肉末。芽菜洗净，切碎。准备好生抽，花椒，鸡精，豆瓣酱，切好的姜碎。锅里倒油。锅里倒油。接着下入肉末炒10秒钟左右再放入少量豆瓣酱继续炒。炒到肉末颜色微微发黄倒入少许生抽。

具体做法如下：准备材料：带皮五花肉 500克，大葱 3-4段，姜末，干辣椒 2根切段，桂皮 3-4片，八角 两个。

臊子肉怎么做啊?

肉臊子制作方法如下：准备食材，五花肉500克，姜末5克，料酒15毫升，酱油5克，五香粉5克，盐10克，醋10克，干辣椒粉5克。将肉清洗干净，用刀把肥肉和瘦肉分别成肉块。

做法：准备2大块五花肉，大约5斤左右，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主。五花肉清洗几遍后控水，把肥肉和瘦肉分开，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分开放。

做肉臊子很简单。1 将肉切成2厘米大小方块，肥肉和瘦肉的比例2：8。 切好葱姜蒜备用。2锅中放底油（油可以多一点），中大火加热，待油温5成热时（放入筷子冒出小泡泡）放入葱姜蒜煸炒。

肉臊子想要做出来又香又好吃，肉的选择也很重要，一定要选择新鲜的，有肥有瘦的肉，肉一定要处理干净血水，肥瘦比例根据自己的喜好决定，这样做出来的肉臊子也会又香又好吃。

老凤府削筋面里面的西红柿臊子怎么做?

1、西府削筋面的做法步骤 准备好面粉、蔬菜、清水、油、盐、耗油。 将豆腐干、土豆、香菇、豆角洗净，切成小丁，菜花切成小朵状，大蒜切碎，西红柿切碎备用。 锅烧热倒入油，将切碎的大蒜倒入锅中稍微的翻炒。

2、做法：和面—饧面—揉面—擀面—切条—煮面—干拌即食。和面 我们都是用的家里种的自磨粉，建议用商场卖的“高筋面粉”替代。

3、削筋面的做法就是将面团擀成长条状的厚片，用刀切削成长约 10厘米、宽、厚约3毫米的条，后面的工序就同一般的手工面了。由于煮熟后吃筋道可口，名曰“削筋面”。传闻此面为唐时宫廷名吃。

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