红烧河蚌肉的做法-红烧河蚌肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧河蚌肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧河蚌肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧河蚌最正宗做法？
2. 河蚌烧咸肉的做法？
3. 河蚌红烧排骨做法？
4. 请问河蚌怎么烧最好吃？

红烧河蚌最正宗做法？

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。

2、锅入沸水，入河蚌大火氽20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。

1、食材：河蚌500克、柿子酱100克、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量。

2、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。

3、把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。

4、从高压锅里面取出河蚌，用清水清洗一下，沥干切成小块。

5、热锅倒油，加入生姜、大蒜及辣椒翻炒加入河蚌继续翻炒。

河蚌烧咸肉的做法？

河蚌咸肉

步骤 1

将河蚌洗干净，放入锅中用热水灼一下，再洗一遍切块

步骤 2

把咸肉泡一下切片，青菜洗干净切开，生姜、葱切好备用

步骤 3

在锅中倒入色拉油，油热后先放入生姜、葱，然后放入河蚌和咸肉洒点酒一起翻炒会，再加入冷水，盖上锅盖煮一小会

步骤 4

最后倒入切好的青菜煸炒会，放入盐

原料

河蚌 (500克)，料酒 (10克)，咸肉 (200克)，水 (400克)，糖 10克，葱 5克，盐 3克，生抽 10克

1，河蚌直接加水淖一下再洗去黑色脏东西和内脏。

2/加水煮开立马关火，然后立刻拿去清洗干净。

3/咸肉切好块，也淖一下水。

河蚌红烧排骨做法？

主要食材：带壳的河蚌1000克，排骨400克，生姜一块

调味料：精盐、食用醋

做法步骤：

1，河蚌处理好。实则去掉壳的河蚌肉不会剩很多，两斤河蚌处理好后就是这么一碗。

2，清洗干净后用剪刀剪成长条，倒进压力锅。用刀切也成条也可以。

3，排骨斩成段。

4，炒锅内放清水煮开，把排骨倒进滚水汆一下，汆去血水，捞出，放入压力锅。

5，生姜洗净，切片，放入压力锅，倒清水没过食材，水中加几滴食用醋。

6，调至排骨这档，开始炖汤。

7，炖后好，加适量盐调味，尝尝咸淡后，即可盛出食用。

请问河蚌怎么烧最好吃？

红烧河蚌

【材料】河蚌500克，生抽10毫升，老抽10毫升，糖10克，料酒10毫升，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克。

【做法】①把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。②然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。③把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。④起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。⑤加入河蚌翻炒。⑥翻炒至河蚌吸收了油份，转色。⑦加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。⑧加入葱花即要起锅了。

具体做法如下：

一、材料准备。主料：河蚌500g。辅料：油适量、盐适量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜适量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1汤匙、鸡精适量。

二、步骤：

1、把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。

2、煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。

3、用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。

4、准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。

5、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝。

6、热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘。

7、热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘。

爆炒河蚌　　材料：　　蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油　　做法：　　1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;　　2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁;　　3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就好了。　　小诀窍：　　1、爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。　　2、河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。　　3、装肉肉的就是河蚌壳，是上次买了特意留下当碗滴哟。

到此，以上就是小编对于红烧河蚌肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧河蚌肉的做法的4点解答对大家有用。