清淡水煮鱼的家常做法-清淡水煮鱼的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清淡水煮鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清淡水煮鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常水煮鱼片的家常做法？
2. 清淡鱼片怎么做好吃又简单？
3. 水煮鱼片配菜？
4. 清汤水煮鱼调味配方？

家常水煮鱼片的家常做法？

食材:

鱼1条、 姜末10g、 料酒 1勺、胡椒5g、 味精 5g、葱1段 、干辣椒5个

制作步骤:

1.把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味。

2.将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底，上面放上半熟的鱼片

以下是家常水煮鱼片的做法：

所需材料：

1. 鲜鱼片300克

2. 水煮螃蟹、虾、贡菜、豆芽、木耳、蒜末、葱花、姜蒜洗净、切碎适量

3. 食用油、盐、料酒、生抽、鸡精、辣椒粉、辣椒油适量

步骤：

1. 将锅中的水煮沸，加入适量盐和料酒，将鱼片放入水中焯水2分钟左右，然后捞出备用。

2. 热锅凉油，加入蒜末、姜蒜和葱花煸炒出香味，加入适量的清水（约3~4碗）。

洗净鱼片血水

先将鱼切成鱼片，然后放进清水里洗去血水，接着在里面加入盐和白胡椒粉，再加入一些蛋清和适量的生粉抓匀，然后准备一点百叶、黄豆芽、青菜。下入调料炒香锅中烧油下入葱片、蒜末、花椒、干辣椒炒出香味，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化，然后再加入适量的水煮开，接着捞出里面的残渣。把鱼片煮熟捞出

把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精、白糖，接着再下入青菜然后捞出放在盆里，然后用小火将鱼片放进去，把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里。淋上一勺热油

接着把汤汁淋上去，放上干辣椒、花椒、蒜末、葱花、白芝麻，最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了

清淡鱼片怎么做好吃又简单？

1.财鱼洗净后切片，可将鱼骨鱼肉分开。

2.将洗净的无骨鱼肉加料酒、姜葱、盐、胡椒粉、生抽，用手抓均匀后加入适量淀粉拌匀腌制半小时以上。

3.平底锅放油，中小火将鱼肉鱼骨放进去慢煎，煎到两面金黄夹出。

4.热锅放油，加入姜蒜，干辣椒，花椒爆香，倒入煎好的鱼骨鱼肉，翻炒，注意不要炒碎，最好是掂锅，淋少量生抽，加入小米辣，大蒜翻炒几下即可出锅。

1、将鱼处理干净，片成鱼片；

2、将鱼片清理干净，加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制30分钟（所有调味料都要少一些，以清淡为主）。

3、将清洗过金针菇、豆芽和娃娃菜（切丝）焯水，期间加入适量橄榄油，增加蔬菜亮度和营养。

4、将焯好的菜放入盛器当中，备用；

5、重新起锅，加适量水烧开，再加入三饭勺水煮鱼调料，待快烧开时将鱼片放入汆熟（大概六七秒的样子）；

6、鱼盛出放在先前焯好的蔬菜上，将煮鱼的汤汁倒入盛器中（注意沿边倒入，以免改变鱼肉的成熟度，影响口感）；

7、在鱼肉上放些香菜段儿，干椒碎和适量麻椒；

8、热锅凉油，在炒锅中，用小火煎香干辣椒，蒜碎和麻椒，趁热将油淋在盛好的菜上即可。

水煮鱼片配菜？

在配菜当中，水煮鱼中的配菜可以用金针菇、韭菜、白萝卜、土豆、黄豆芽、木耳、千页豆腐、绿豆芽、撒尿牛丸、波波肠等等。

想要吃味道比较重的水煮鱼，就可以适当地多放一些水煮鱼的调料，想吃得清淡一些，那就可以减少水煮鱼调料的使用量。在水煮鱼洗干净之后，还是建议把水煮鱼的表面划开，这样是可以更好地让水煮鱼入味的。

水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大***、圆***、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 喜欢重口味的话，可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。

水煮鱼

用料

主料：草鱼一条、娃娃菜一棵、年糕适量、葱姜蒜适量、调味料三勺

辅料：花椒油适量、蛋清半个、生粉一勺、鸡精少许

水煮鱼的做法

1、草鱼洗干净，对半剖开，去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片；

2、鱼片用生粉和蛋清腌制半小时，配菜全部准备好；

3、水烧开，先将年糕放进去煮一分钟，然后放入***烫熟；

4、捞出，铺在碗底；

清汤水煮鱼调味配方？

清汤水煮鱼的调味配方如下：

香葱、盐、油、鸡精、胡椒粉。

鱼头和鱼骨也需要腌制。

豆瓣酱。

干辣椒、大蒜、姜片、八角、花椒、麻椒。

盐1茶匙、酱油1勺、糖少许、白胡椒少许、鸡精少许。

清汤水煮鱼制作步骤如下：

到此，以上就是小编对于清淡水煮鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清淡水煮鱼的家常做法的4点解答对大家有用。