肉焖茄子的做法-肉焖茄子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉焖茄子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉焖茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉焖茄子的做法？
2. 五花肉焖茄子怎么做？
3. 面焖茄子的做法？
4. 焖茄子的家常做法？

肉焖茄子的做法？

第1步、茄子三根，一根切成四条。

第2步、锅里烧点水，把茄子放锅里蒸。

第3步、蒸8分钟，可以用筷子插一下，变软就熟了。

第4步、把茄子撕成小条，均匀的码在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。

第5步、茄子容易晒，我这晒两天就干了。

做法步骤：

1/17茄子洗净。用手撕成小块。再放盐水里浸泡，以免茄子氧化变黑。

2/17五花肉冲洗干净，去除血水，切薄片。可以多冲洗几遍。

3/17生姜切姜丝，小葱切葱末，备用。

4/17起锅，倒食用油。油锅六七成热，加半勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。再加姜丝爆香。

5/17油热后撇去姜丝。倒入沥干水分的茄子块，不停翻炒茄子块。直至茄子断生，呈微***，加半勺料酒，继续翻炒，至茄子表皮微焦。捞出待用。

6/17锅底留油。倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉，使每块肉都均匀的裹上油。

7/17炒至五花肉变色发白，加半勺料酒，继续炒至五花肉表皮微焦起皱。

8/17加入清水，水以盖过锅里的肉为佳。

9/17再放入茄子块。加入一勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，半勺料酒。

1、把茄子洗净切块，切滚刀状即可。

2、买来的猪肉洗净，切条状，块状都可。

3、西红柿洗净切碎，青椒切条状。

4、锅洗净，倒入油烧至八成热，加入葱姜蒜辣椒爆香，加入猪肉翻炒，再加入老抽上色提香，翻炒一会加入切碎的番茄，待番茄变软出汁后加入茄子。翻炒2分钟后加入水，加至末过茄子即可。

5、锅中加水后盖上锅盖，大火烧开，转至中火，焖5分钟后开锅小心翻炒一下再盖上锅盖焖三分钟，茄子熟了之后加入盐，鸡精，青椒小火翻炒收汁，好吃猪肉焖茄子就可盛盘了。

你好，材料：

茄子500克、猪肉200克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量。

做法：

1.茄子去头尾，切成小段，用盐水浸泡10分钟，去除涩味；

2.猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟；

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

4.放入腌制好的猪肉煸炒至变色；

5.加入茄子煸炒，让茄子均匀沾上油；

6.加入清水，没过茄子，盖上盖子用中小火焖煮10分钟；

7.加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀；

第一步，先将五花肉洗净切成小块，用生抽，胡淑粉，蛋清，淀粉去淹制，再将茄子切成滚刀块，放少许的淀粉伴均，锅中放油，等油烧至6成热时，将茄子放入锅中炸制，等炸制两面金黄时捞出。

另起锅放少许油，放入淹制好的五花肉进行炒到，等肉炒熟，放入青淑葱姜蒜爆香后，再放入黄豆酱炒香，再放点豆辩酱炒香，最后少许糖，生抽最后将炸过的茄子放入锅内炒制2分钟即可。

五花肉焖茄子怎么做？

1.五花肉洗净切片，茄子洗净切块，加入盐腌制15分钟，挤去水分，加入鸡蛋清，淀粉抓匀，葱姜切碎备用。

2.起锅烧油，茄子下锅翻炒至软，盛出。

3.五花肉下锅煸炒出油，下入茄子，翻炒，加入盐，生抽，糖，适量清水，颠匀。

4.撒上葱花即可出锅。

做法步骤：

1/17茄子洗净。用手撕成小块。再放盐水里浸泡，以免茄子氧化变黑。

2/17五花肉冲洗干净，去除血水，切薄片。可以多冲洗几遍。

3/17生姜切姜丝，小葱切葱末，备用。

4/17起锅，倒食用油。油锅六七成热，加半勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。再加姜丝爆香。

面焖茄子的做法？

步骤：

1. 茄子去蒂切块，放入清水中浸泡5分钟，去除苦味，捞出沥干水。瘦肉末用水洗净脱水备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

3. 加入瘦肉末翻炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、糖翻炒。

焖茄子的家常做法？

1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下

4.烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟

5 .到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

到此，以上就是小编对于肉焖茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉焖茄子的做法的4点解答对大家有用。