大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉蒸菜的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍肉蒸菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
步骤1
把猪肉放入不锈钢盆,撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。
步骤2
洋葱切成圈,我用了一个半。想要口味重一点可以用两个。
步骤3
和好的肉静置5分钟,将切好的洋葱铺在肉上,表面铺好香叶。撒上适量鸡精。 步骤4
高压锅入半锅水,架上蒸格,将不锈钢盆放上面,盖上锅盖,大火蒸25分钟,再小火蒸一个小时。
猪前腿肉450g切成均匀的四块。如果做的分量大,就切成5-7cm见方的肉块。
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将猪肉块装入不锈钢碗中,撒上精盐,加入胡椒粒、月桂叶和洋葱片,不用加水。
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将不锈钢碗放入高压锅中,蒸40分钟。
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高压锅放气后取出不锈钢碗,将蒸好的清蒸猪肉装盘即可,味道和罐头一模一样。
清蒸瘦肉详细做法如下
材料:肉末200、鸡蛋2个、盐适量、凉白开200毫升。
2、将鸡蛋打入碗中,加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。
3、蒸锅加水,将肉末放入蒸锅中,肉末碗用盘子盖好。
4、大火蒸30分钟,蒸好后,用筷子从中间夹起一块,观察内部是否熟透,肉末凝固成团即可。
准备瘦肉一块
步骤2/8
香叶一把,其实只要2-3片。***说不要加花椒或八角,那样味道就变了。仅仅两三片香叶,瘦肉的原汁原味就能得到充分提炼。
步骤3/8
洋葱用来去腥提味的。
步骤4/8
猪肉洗净后冷水入锅,顺手加入两三片姜片。大火煮开后,开小火再煮3~5分钟,撇去泡沫。
步骤5/8
然后原汤原肉倒入电压力锅的小锅里,加入2-3片香叶,适量食盐和白胡椒(老人不喜欢就不要加多胡椒了),半个洋葱切片后一并放入。汤沒过瘦肉就行了,不要太多,否则汤的味道就淡了。
步骤6/8
1/10 准备好肉末和2个鸭蛋
2/10 将肉末放入盆中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,葱花和鸭蛋
3/10 搅拌至粘稠状
4/10 器皿里面涂一层薄薄的油
5/10 将搅拌好的肉馅放入器皿中压实
6/10 上锅蒸25分钟
7/10 待肉变凝固之后,倒入蛋液
8/10 蛋液凝固以后取出
9/10 倒掉少许汤汁,将肉用刀划成六等分
10/10 然后装盆,淋上蒸鱼豉油,香油,撒点葱花
原料:白萝卜半个、瘦猪肉50g。
配料:盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉适量,蛋清一个。
做法:
1、将猪肉搅成肉馅,加入盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清调匀腌制待用。
2、白萝卜切后半段大约一扎长即可,去皮。
用料
五花肉400克,***适量,葱1根,姜1小块,大蒜3瓣,红椒适量,盐适量,味精适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,淀粉适量
做法
1.五花肉洗净备用。
2.净锅水烧开放入五花肉煮5分钟捞起。
配料:
黑毛猪肉 适量、蒜末 适量、粉蒸肉 适量、老抽/料酒/生抽/豆瓣酱 适量、生菜/葱 适量
烹饪步骤:
1.『食材』 黑毛猪肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣酱/生菜/葱

五花肉带皮,清洗干净,凉水下锅焯水,变色捞出,再次凉水下锅,加料酒,盐,葱段,姜片,胡椒粉,煮至30分钟捞出,切成2毫米左右的肉片,肉皮朝下,摆放碗中,放入盐,冰糖,生抽,老抽,蚝油,葱段,姜片,十三香,倒入点煮肉汤,放入锅中蒸一小时,再将碗在盘中,蒸扣肉即成。
食材:肉末200g,糯米250g,冰糖50克,新鲜陈皮一小碗,酱油3小勺,猪油2小勺,白糖,盐适量
做法1.洗净的肉末,倒入准备好的酱油和少量盐拌匀。
2.将陈皮尽量切碎,取一半冰糖,一半陈皮与肉末抓匀。
3.将糯米蒸熟,趁热拌入剩下的冰糖,陈皮和猪油,搅拌均匀。
4.在蒸碗的底部抹一遍水,再将肉末铺在碗底,最后糯米铺在肉末上。
做法
1 准备好一小段葱,一小块姜
2 把姜葱和猪肉一起打成肉泥(猪肉选夹子肉,肥瘦比例3:1的,手工剁碎的会更好吃)
3 肉泥里面打入一个鸡蛋的蛋清,放少许胡椒,少许花椒,盐,滴入10滴左右生抽酱油,淀粉40g左右,混合均匀
4 锅里烧水,放入蒸格,准备一块纱布,把肉泥匀铺在纱布上,摔打、压实,放入锅中,蒸熟
到此,以上就是小编对于肉蒸菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉蒸菜的做法的4点解答对大家有用。
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