肉蒸菜的做法-肉蒸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉蒸菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉蒸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸瘦肉的详细做法？
2. 清蒸大肉的正宗做法？
3. 清蒸五花肉花样做法？
4. 清蒸肉末正宗做法？

清蒸瘦肉的详细做法？

步骤1

把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。

步骤2

洋葱切成圈，我用了一个半。想要口味重一点可以用两个。

步骤3

和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。 步骤4

高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时。

猪前腿肉450g切成均匀的四块。如果做的分量大，就切成5-7cm见方的肉块。

2

将猪肉块装入不锈钢碗中，撒上精盐，加入胡椒粒、月桂叶和洋葱片，不用加水。

3

将不锈钢碗放入高压锅中，蒸40分钟。

4

高压锅放气后取出不锈钢碗，将蒸好的清蒸猪肉装盘即可，味道和罐头一模一样。

清蒸瘦肉详细做法如下

材料：肉末200、鸡蛋2个、盐适量、凉白开200毫升。

2、将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。

3、蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。

4、大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。

准备瘦肉一块

步骤2/8

香叶一把，其实只要2-3片。***说不要加花椒或八角，那样味道就变了。仅仅两三片香叶，瘦肉的原汁原味就能得到充分提炼。

步骤3/8

洋葱用来去腥提味的。

步骤4/8

猪肉洗净后冷水入锅，顺手加入两三片姜片。大火煮开后，开小火再煮3~5分钟，撇去泡沫。

步骤5/8

然后原汤原肉倒入电压力锅的小锅里，加入2-3片香叶，适量食盐和白胡椒（老人不喜欢就不要加多胡椒了），半个洋葱切片后一并放入。汤沒过瘦肉就行了，不要太多，否则汤的味道就淡了。

步骤6/8

1/10 准备好肉末和2个鸭蛋

2/10 将肉末放入盆中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，葱花和鸭蛋

3/10 搅拌至粘稠状

4/10 器皿里面涂一层薄薄的油

5/10 将搅拌好的肉馅放入器皿中压实

6/10 上锅蒸25分钟

7/10 待肉变凝固之后，倒入蛋液

8/10 蛋液凝固以后取出

9/10 倒掉少许汤汁，将肉用刀划成六等分

10/10 然后装盆，淋上蒸鱼豉油，香油，撒点葱花

清蒸大肉的正宗做法？

原料：白萝卜半个、瘦猪肉50g。

配料：盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉适量，蛋清一个。

做法：

1、将猪肉搅成肉馅，加入盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清调匀腌制待用。

2、白萝卜切后半段大约一扎长即可，去皮。

清蒸五花肉花样做法？

用料

五花肉400克，***适量，葱1根，姜1小块，大蒜3瓣，红椒适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，淀粉适量

做法

1.五花肉洗净备用。

2.净锅水烧开放入五花肉煮5分钟捞起。

配料：

黑毛猪肉 适量、蒜末 适量、粉蒸肉 适量、老抽/料酒/生抽/豆瓣酱 适量、生菜/葱 适量

烹饪步骤：

1.『食材』 黑毛猪肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣酱/生菜/葱



五花肉带皮,清洗干净,凉水下锅焯水,变色捞出,再次凉水下锅,加料酒,盐,葱段,姜片,胡椒粉,煮至30分钟捞出,切成2毫米左右的肉片,肉皮朝下,摆放碗中,放入盐,冰糖,生抽,老抽,蚝油,葱段,姜片,十三香,倒入点煮肉汤,放入锅中蒸一小时,再将碗在盘中,蒸扣肉即成。

清蒸肉末正宗做法？

食材：肉末200g，糯米250g，冰糖50克，新鲜陈皮一小碗，酱油3小勺，猪油2小勺，白糖，盐适量

做法1.洗净的肉末，倒入准备好的酱油和少量盐拌匀。

2.将陈皮尽量切碎，取一半冰糖，一半陈皮与肉末抓匀。

3.将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的冰糖，陈皮和猪油，搅拌均匀。

4.在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉末铺在碗底，最后糯米铺在肉末上。

做法

1 准备好一小段葱，一小块姜

2 把姜葱和猪肉一起打成肉泥（猪肉选夹子肉，肥瘦比例3:1的，手工剁碎的会更好吃）

3 肉泥里面打入一个鸡蛋的蛋清，放少许胡椒，少许花椒，盐，滴入10滴左右生抽酱油，淀粉40g左右，混合均匀

4 锅里烧水，放入蒸格，准备一块纱布，把肉泥匀铺在纱布上，摔打、压实，放入锅中，蒸熟

到此，以上就是小编对于肉蒸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉蒸菜的做法的4点解答对大家有用。