肉茄盒子的做法-肉茄盒子的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉茄盒子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉茄盒子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北茄盒子家常做法？
2. 茄子馅盒子怎么做？
3. 茄子盒的正宗做法？

东北茄盒子家常做法？

食材：

绿茄子2个、肉馅（用猪腿肉）300克、蒜5瓣、葱末适量、姜末少许、蛋白1大勺、生抽4大勺、花椒粉少许、盐1/2茶勺、淀粉4茶勺。

步骤

1、肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。

2、取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊。

3、青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。

4、炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。

第一步、我们要选择200克猪梅花肉，梅花肉做茄盒陷肥瘦均匀很好吃；我们把梅花肉剁成肉馅儿

第二步、肉馅剁好后，放入碗内，加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、耗油，一品鲜酱油，加入葱花、姜末，加入料酒，色拉油各适量，加入少许的清水，将肉馅儿搅拌均匀，搅拌成粘稠状

第三步、接下来我们再准备两个茄子，把茄子切成夹刀片，第一刀切到茄子4分之三深度，第二刀，切断茄子，把茄子切成茄子夹，切20个茄夹左右，切好后备用

第四步、把茄子夹上肉馅儿，肉馅儿要加满茄子，茄子夹全部夹好肉馅后装入盘内备用

第五步、接下来兑一个炸茄盒的鸡蛋糊，碗内打两个鸡蛋，淀粉100了，面粉100克。，精盐适量，清水适量，用筷子把它们搅拌均匀，搅拌成粘稠状，备用

第六步、锅内倒入色拉油1000克，大火油温烧到3到4层热后，把锅调到最小火，接下来把茄盒挂满鸡蛋糊依次下入锅内，（主：茄盒下入锅内，茄盒儿能立刻飘起来，油温是正好）

第七步、茄盒全部下入锅内，锅调中小火炸制茄盒，将茄盒炸制金***炸熟，摆入盘内即可

茄子馅盒子怎么做？

第1步、将茄子切成薄茄夹，可打皮。

第2步、半根切好即可。

第3步、弄好肉馅，拌入十三香，放入适量盐、味精，加入酱油调味。

第4步、加入鸡蛋、虾皮，提鲜。

第5步、后放入葱碎，注意先竖后横切好。

第6步、霍好后，将茄盒沾干面粉，或撒粉，使肉馅封裹在茄盒内。

第7步、做面糊，将鸡蛋打入容器内，加入一两半干面，搅匀。

第8步、将油锅烧热，五成热将茄盒下锅。

茄子馅盒子是一道美味的传统中式菜肴。下面是一种简单的茄子馅盒子的做法：

所需材料：

- 茄子 4个

- 猪肉馅 200克

- 香菇末 50克

- 葱末 1根

- 姜末 1小块

- 料酒 1汤匙

- 酱油 2汤匙

第一步，先把茄子打皮，把茄子蒂把切掉，把打好皮的茄子切成1厘米左右厚的片，切好的茄子放在盐水里浸泡（10分钟左右）。

第二步，做馅，把熟的猪肉剁碎，进葱末、姜末、蒜末、盐、味精各适量，搅拌均匀。

第三步，用刀将盐水泡的茄子片切成0.5厘米厚的两片(注意不要全切完，要连着 一块，就像饺子皮)。

第四步，把馅塞进两片之间，用手轻轻夹一夹，就像包饺子一样，两片合在一 起。

第五步，和好鸡蛋淀粉，将包好馅的茄子盒放在鸡蛋淀粉里面涂抹均匀。

第六步，锅烧热，倒进适量植物油，油煎茄子盒。煎至金黄，盛在盘子里。

茄子盒的正宗做法？

材料：紫皮长茄子、猪肉馅、面粉、淀粉、鸡蛋、大葱、盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油

做法如下：猪肉馅放入碗中加入适量食盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油、剁碎的大葱碎使劲搅拌上劲儿。茄子洗净去蒂，切成茄子夹。茄夹就是切的时候第一刀不切断，剩余0.5cm的部分，第二刀在切断。面粉和淀粉2:1的比例混合，打入2-3只鸡蛋，再放入半杯清水，搅拌混合成浓稠的浆糊。接着将肉馅填入茄子，按压结实，并刮平边缘。烧热一锅油，取一盘淀粉，将茄盒肉馅的一面在淀粉中蘸一下，让肉馅表面挂满淀粉。将挂了淀粉的茄盒放入蛋糊中滚一下，挂满浆后，放入油锅中炸制。放入一个后，等3-5秒后将茄盒翻转一下，防止在上面的浆太薄。开中火，将茄盒炸至两面金黄略带棕色（期间注意翻面），面糊酥脆捞出，大概时间为5-7分钟。放入控油的容器中静置一会儿，即可装盘完成！

到此，以上就是小编对于肉茄盒子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉茄盒子的做法的3点解答对大家有用。