大蚌壳肉的做法-大蚌壳肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大蚌壳肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍大蚌壳肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蚌壳肉正宗做法？
2. 大河蚌肉的做法？
3. 蚌壳肉的正确做法？
4. 蚌壳肉的做法？
5. 河蚌肉正宗做法？

蚌壳肉正宗做法？

主料：河蚌30个

辅料：葱2颗、姜1块、蒜1整颗、 料酒4勺、白酒50毫升、 盐适量、生抽2勺 、干辣椒6个、麻椒1把

河蚌肉正宗做法：

步骤1、个个都是巴掌大的河蚌

步骤2、剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子，用大量食盐，白酒清洗三道四遍

步骤3、凉水里加两勺料酒，放入蚌肉焯水

步骤4、尽量控干蚌肉水份，把大块的肉片成薄片

步骤5、小火煸炒辣椒麻椒，炒出香味

步骤6、放入葱花，姜丝，蒜末翻炒

步骤7、放入蚌肉翻炒，大火快炒，调料都放入，至蚌肉入味即可

大河蚌肉的做法？

用料

河蚌大、中、小克重若干

盐100-200克（清洗蚌肉用）

生姜适量

料酒适量

做法步骤

步骤1：先用左手握紧河蚌，让蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，得到完整的蚌肉。

步骤 2

完整的蚌肉放入料理盆中

步骤 3

材料：蚌肉一斤，料酒一勺，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，豆豉少许，姜一块，酱油半勺，生抽一勺，蚝油，盐5克，鸡精

步骤：

1、将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用；

2、青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用；

3、锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用你喜欢的别的辣酱，怕辣者也可以省略），投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味；

大河蚌肉的正宗做法

材料：河蚌肉、干红辣椒数只、姜、青蒜杆子、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油

做法：

1、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。

2、青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。

3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。

蚌壳肉的正确做法？

材料

河蚌，咸肉，豆腐，冬笋，盐，胡椒粉

做法

1.把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净

2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟

原料：河蚌5个、冬笋1个、五花咸肉50克、盐半包、姜片5片、料酒2勺、葱1棵。

1、准备好河蚌。

2、把盐倒入河蚌肉里。

3、用手在河蚌表面轻轻地揉搓清洗。

4、清洗干净的河蚌，因为这次的个头都挺大的，所以用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因为煮的时候，河蚌肉是会收缩变小的。

蚌壳肉的做法？

材料

河蚌，咸肉，豆腐，冬笋，盐，胡椒粉

做法

1.把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净

2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟

河蚌肉正宗做法？

做法:

1

市场买的河蚌肉都是现场来开，比较方便，肉也是活的。但也可以直接买带壳的回家自已养一下再开，让他自已吐出脏东西和沙土等，但这样比较麻烦

开好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常关健

2

将河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫苏叶和生粉，加入一点盐，进行抓洗

抓洗完再用清水洗干净

再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少许生抽进行腌制10分钟

3

准备干辣椒一把，一分为二的切断

材料：蚌肉一斤，料酒一勺，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，豆豉少许，姜一块，酱油半勺，生抽一勺，蚝油，盐5克，鸡精

步骤：

1、将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用；

2、青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用；

3、锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用你喜欢的别的辣酱，怕辣者也可以省略），投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味；

到此，以上就是小编对于大蚌壳肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大蚌壳肉的做法的5点解答对大家有用。