广式蒸塘虱鱼的做法-广式蒸塘虱鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广式蒸塘虱鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广式蒸塘虱鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东清蒸塘鲺的正宗做法？
2. 塘風鱼做法？
3. 蒸塘角鱼怎么做？
4. 顺德奇哥豉汁浸塘鲺做法？

广东清蒸塘鲺的正宗做法？

⒈将塘虱洗净，用料酒、盐、味精腌制30分钟

⒉把蒜、指天椒、姜切碎、大葱切丝备用

⒊在锅里放入水架好蒸格，空蒸至水开

⒋将塘虱摆好盘内，撒上蒜、豆豉、大葱指天椒

5水开后把摆好的鱼放入锅里，蒸20分钟，如果大的鱼多蒸片刻，起锅就可以了

塘風鱼做法？

豆豉焗塘鲺鱼

塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化；适宜煲汤，焗或蒸炖，制作简易，价格也实惠。

塘鲺鱼又名胡子鲶，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效，特别适合体弱虚损、营养不良的人食用，也是妇女产后食疗滋补佳品。

材料：

塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油、花生油。

作法：

1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。

2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金***捞出备用。

3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。

4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟

豉汁蒸塘鲺鱼好吃做法：蒸口味：咸鲜味难度：初级入门人数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟主料塘虱鱼：1条辅料花生油：2汤匙食盐：1/2茶匙豆豉：1汤匙料酒：1茶匙鱼露：1茶匙蒜：5瓣生抽：2茶匙姜：1小块1,准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好2,把姜切丝，蒜切大块3,把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟4,把盘中的水份去掉，热水上锅盖上锅盖蒸8分钟5,蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油，把姜、蒜下锅6,接着加入豆豉，中火煸香出味7,加入适量盐8,调入适量生抽和鱼露搅匀后关火9,把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可

黑豆塘风鱼材料：黑豆60克，塘风鱼500克，生姜4片，红枣(去核)5枚。做法:将塘风鱼处理干净，切块，起油锅，下姜，将之炒香。红枣、黑豆洗净，与塘风鱼同放人煲中，加清水适量，用文火煲1~2小时，调味即成。

蒸塘角鱼怎么做？

1.

主料： 塘角鱼3条，生姜4片，大蒜5个，辅料： 食用油3勺，食用盐1勺，蚝油2勺，生抽1勺。

2.

把塘角鱼杀死，内脏清理干净，洗干净。

3.

用菜刀在塘角鱼身体表面割刀。 方便，它入味。

4.

蒸塘角鱼制作时间也就十来分钟。

简介：

塘角鱼又叫鲇鱼， 胡子鲶 (胡子鲶科）、塘虱鱼。鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

1．性味：性温，味甘。2．归经：归胃经。3．功效：补中气，滋阴，开胃，催乳，利小便。宜：体虚虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者宜食

食材：

原料：塘角鱼500克。

调味品：盐5克、味精5克、生抽10克、姜葱丝各10克。

做法：

塘角鱼杀好后在鱼身划几刀，加入切好的姜丝，陈皮丝（可以把它们塞到缝缝里），盐，胡椒粉，白酒。***后腌制10分钟。

水开后，把鱼放进去。中火蒸10到20分钟，要根据鱼的大小决定。

蒸好后拿出来，倒掉盘子里的水，再把酱汁淋上。酱汁就是3勺酱油，一点蚝油，一点白糖，一点香油。也可以只放酱油，或者有鱼豉油味道更好。

把切好的葱花，辣椒撒在上面，热锅烧油，油热后再淋上去即可

顺德奇哥豉汁浸塘鲺做法？

食材用料

塘鲺鱼1条，油适量，盐适量，豆豉适量，生姜适量，料酒适量，鱼露适量，大蒜适量，生抽适量

做法步骤：

1.准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好。

2.把生姜切丝，蒜切大块。

3.把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟。

4.把盘中的水份去掉，热水上锅蒸8分钟。

5.蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅。

6.接着加入豆豉，中火煸香出味。

7.加入适量盐。

1、用料：塘虱 ，蒜蓉，豆豉，姜，生抽  

2、具体做法：

步骤1：塘虱处理好后洗净，切成一片一片；

步骤2：准备好蒜蓉，姜丝，豆豉（豆豉一定要切碎）；

步骤3：锅烧热放点油，把蒜蓉，豆豉，姜丝同时放入锅內炒至颜色变黄，香味溢出；

到此，以上就是小编对于广式蒸塘虱鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广式蒸塘虱鱼的做法的4点解答对大家有用。