酸菜滑肉的做法-酸菜滑肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜滑肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜滑肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜滑肉的做法？
2. 酸菜滑肉做法？
3. 滕州滑肉的正宗做法？

酸菜滑肉的做法？

需要的材料：里脊肉、酸菜、泡辣椒、蒜片、姜丝、胡椒粉、盐、料酒、芝麻油、生抽、葱姜水、花椒粉葱花、淀粉

1里脊肉切薄片加入半勺胡椒粉薄盐一勺芝麻油一勺料酒一勺生抽葱姜水再加入去肉片1:1的淀粉抓拌均匀腌制半小时

2酸菜切丝、泡辣椒切段、姜片、蒜片放入油锅炒至酸菜泛白加入水熬酸汤水开后放入一小勺盐和一勺花椒粉

3水开熬制五分钟左右转小火慢慢放下腌制好的肉片，中途不要搅动小火煮至定型后慢慢用锅铲推动肉片以至不粘锅底后转中火水开后煮五分钟左右盛出撒上葱花搞定

原料：去皮前夹肉200克，红薯淀粉250克，鸡蛋1个，泡酸菜200克，泡野山椒30克，姜片10克，大葱段20克，葱花10克，清鸡汤600毫升（没有的也可以用清水代替），开水200毫升；

调味料：盐、味精、料酒、胡椒粉、色拉油

制作方法：

1、将去皮的前夹肉洗净后切成长5厘米、宽3厘米、后0.3厘米的片，放入盆中用盐、味精、料酒、胡椒粉码味5分钟；

2、将红薯淀粉放入肉片中，加入沸水将红薯淀粉烫熟，然后放入鸡蛋，搅拌均匀备用。

制作方法和步骤——

【步骤一】：把前夹瘦肉清洗干净后切成和硬币厚的薄片，放入碗中，放入提前泡好的葱姜水、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺，然后用手抓拌均匀后腌制10分钟。

【步骤二】：泡酸菜切成小块、泡生姜切成片、泡辣椒切成段、青红尖椒切成圈、香葱末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：准备一个大碗，把红薯淀粉放里边，然后用开水把红薯淀粉化开，搅拌成淀粉糊，用筷子能够把淀粉糊沾起来能够成溜往下滴就可以了。

【步骤四】：把腌制好的瘦肉片放入淀粉糊中，用手抓拌均匀，让肉片都裹上淀粉糊。

【步骤五】：炒锅放一勺油，泡酸菜切成小块、泡生姜切成片、泡辣椒切成段炒出水汽和酸味。

酸菜滑肉做法？

原料：去皮前夹肉200克，红薯淀粉250克，鸡蛋1个，泡酸菜200克，泡野山椒30克，姜片10克，大葱段20克，葱花10克，清鸡汤600毫升（没有的也可以用清水代替），开水200毫升；

调味料：盐、味精、料酒、胡椒粉、色拉油

制作方法：

1、将去皮的前夹肉洗净后切成长5厘米、宽3厘米、后0.3厘米的片，放入盆中用盐、味精、料酒、胡椒粉码味5分钟；

2、将红薯淀粉放入肉片中，加入沸水将红薯淀粉烫熟，然后放入鸡蛋，搅拌均匀备用。

酸菜滑肉是一道非常传统的家常菜，制作方法简单，口感鲜美。首先准备好500克的猪肉，将肉切成小块。接着准备一些酸菜和姜丝，将酸菜洗净切成小块。

在锅中加入适量油，将猪肉块煎至表面金黄，捞出备用。将姜丝和酸菜放入锅中炒香，加入适量盐和糖调味，翻炒数分钟。

将煎好的猪肉块放入锅中，再加入适量水，煮开后转小火煮至肉烂熟。最后加入少许醋和味精调味，撒上葱花出锅即可。

酸菜滑肉酸甜可口，猪肉肉质鲜嫩，爽口开胃。适合搭配米饭食用，是一道家常好菜。

1. 酸菜滑肉的做法很简单。
2. 酸菜滑肉的主要原料是猪肉和酸菜，需要先将猪肉切成薄片，用料酒、盐、生抽等腌制一下，然后将酸菜洗净切碎备用。
接着将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色，再加入酸菜翻炒一下，最后加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟左右即可。
3. 酸菜滑肉的口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。
可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱等调料，增加口感层次。

滕州滑肉的正宗做法？

冻的猪里脊肉140克，早上从冷冻室拿出来，放在冷藏室，到中午切肉片正好。

如果直接把肉放到室温，肉化冻之后汁液流逝，味道大打折扣。

肉片想嫩一点，顶刀切肉片，就是刀和肉的纹理成90°，这样煮好的肉片吃起来嫩，不过猪肉顺着纹理切也咬的动。

140克里脊肉烧汤，可供七八个人食用，如果人少，50克肉片足够。

肉切薄一点，口感更好。

步骤 2

做滑肉片，最好用纯的红薯淀粉，附着力强。

红薯淀粉70克。

步骤 3

倒开水95克调匀。

到此，以上就是小编对于酸菜滑肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜滑肉的做法的3点解答对大家有用。