蹄窝肉的做法-蹄窝肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蹄窝肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蹄窝肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蹄窝肉做法？
2. 猪腿窝肉的做法？
3. 烧蹄窝肉做法？

蹄窝肉做法？

蹄窝肉的做法如下

1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。

2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。

3：加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

做法如下：

1、蹄窝肉洗净后剁成小块放入清水中，加一勺白醋浸泡一小时，好去除血水和腥味。

2、锅中加入适量清水，把猪蹄窝肉冷水下锅，加入些许姜片、葱结、料酒。大火煮开，撇去锅中的浮沫，改中小火煮两分钟，捞出洗净，沥干水分备用。

3、开始准备调料：葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、香叶各适量。

4、炒锅内加入适量食用油，待油热倒入蹄窝肉煸炒出水分，表皮收缩有油脂渗出。然后将准备好的调料都倒入锅中，彻底煸炒出调料的香味，接着倒入适量料酒去腥，加一勺蚝油、少许生抽上色。

5、然后往锅中倒入适量清水，以漫过蹄窝肉为宜，盖上锅盖，开大火煮开后改小火焖煮一小时。

6、待时间到后转大火收汁，挑出里面的辅料。出锅装盘，再浇上适量的汤汁，避免猪蹄窝肉过于干燥，撒上葱花点缀即可完成。

用料

猪瘦肉 750克，葱 1段，姜 3片，八角 1个

桂皮 1个，香叶 2片，洋葱(可不放) 1个

胡萝卜(可不放) 1根，芹菜(可不放) 1小跟

肉调味: 

盐 5克，生抽 10克，老抽 5克，料酒 20克

味精 5克，肉汤半小碗

糖色: 

植物油 40克，肉汤 1小碗

青田铺蹄肉的做法步骤

猪腿窝肉的做法？

1、蹄窝肉洗净后剁成小块放入清水中，加一勺白醋浸泡一小时，好去除血水和腥味。

2、锅中加入适量清水，把猪蹄窝肉冷水下锅，加入些许姜片、葱结、料酒。大火煮开，撇去锅中的浮沫，改中小火煮两分钟，捞出洗净，沥干水分备用。

3、开始准备调料：葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、香叶各适量。

4、炒锅内加入适量食用油，待油热倒入蹄窝肉煸炒出水分，表皮收缩有油脂渗出。然后将准备好的调料都倒入锅中，彻底煸炒出调料的香味，接着倒入适量料酒去腥，加一勺蚝油、少许生抽上色。

5、然后往锅中倒入适量清水，以漫过蹄窝肉为宜，盖上锅盖，开大火煮开后改小火焖煮一小时。

主料：五花肉300克

蒜苗1把

辅料：郫县豆瓣酱1汤匙 甜面酱3克 白糖2克 老姜1块 生抽1汤匙 花椒粒10粒 菜籽油10克

做法：1.五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右

2.将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片

3.蒜苗切段，老姜切成细末待用

4.锅内加少许纯菜籽油，五成油温下入切好的肉片

5.肉片下锅以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲

6.这时下入郫县老豆瓣，豆瓣下锅以后注意快速炒散让豆瓣和每一片肉片亲密接触

纯粹百姓家做法。

1、洗净切片或块，随个人喜欢；

2、备好八角、桂皮调料、食盐、酱油少许，辣椒可以多放点，喜欢吃甜的可以加点糖；注意，不要再加其他任何食用油；

3、以上全部冷水下锅，1斤肉放入锅中1斤水；

4、然后拌匀，盖锅；

5、先开大火，等锅开了换成小火，直至锅中快熬干之际放入适量味精（不放也可，看个人口味）；充分拌匀，锅中水干了即出锅入盘。

一道美味的猪腿肉就上桌了，试试吧，简单实用，品尝之中还有回味哟。

烧蹄窝肉做法？

食材明细

猪前肘、酱油、老抽、料酒、盐、大料、肉蔻、香叶、葱、姜。

1、将肘子，放料酒焯水。油锅下白糖炒糖色，火调到中小火，等锅里糖冒泡，倒入焯好的肘子翻炒。

2、开大火，倒酱油、料酒、老抽、炖肉料、葱姜进行煸炒，炒到锅快干了，加开水，多加没过肘子。

3、等水开以后，把肘子倒入慢炖锅，炖肉档进行慢炖三个小时，（最好用砂锅类的锅炖肉，如果没有用炒锅炖也可以，时间会长一些。）

4、肉熟了以后加三勺盐，把葱姜等调料捡出来，焖两个小时出锅。

到此，以上就是小编对于蹄窝肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蹄窝肉的做法的3点解答对大家有用。