酱炖胖头鱼的家常做法-酱炖胖头鱼的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱炖胖头鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱炖胖头鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱炖小鱼的正宗做法？
2. 酱炖鱼的做法？
3. 如何做酱炖鱼？

酱炖小鱼的正宗做法？

1、小鱼干200克，五花肉切块，加姜酒糖一起焖；

2、切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸；

3、切丁，稍微炸一下，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等；

4、掰碎，和入鸡蛋液中炒；

5、掰碎，和其它料煮咸味粥；

原料：鱼、干酱、香菜、葱、姜、蒜、豆油、酱油、八角、小红椒。

做法步骤：

第1步、准备好鱼

第2步、收拾，洗干净。

第3步、鱼身切几刀。

第4步、家里炖鱼的标配——干酱。

酱炖小鱼正宗做法如下

食材：鲫鱼，东北大酱，酱油，香醋， 生姜，大蒜，大葱，干红椒，香菜，啤酒，食盐，食用油

制作步骤：

1、 鲫鱼买回来之后去鳞甲内脏，洗净。

2、热锅下油，加入东北大酱，大葱，生姜，大蒜，干红椒一起煸香。

3、倒入一瓶啤酒，少量的食盐，香醋，酱油一起煮开。

材料：鲫鱼、盐 、油 、黄豆酱 、花椒 、酱油 、八角、料酒 、醋 、葱姜蒜 。

1、鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。

2、热锅下油，油热葱姜蒜爆香。

3、 加酱，酱油，料酒，醋。

4、加鱼。

1、先把玉米面放点酵母和白糖和好，稍微发一下，然后把小杂鱼收拾干净待用。

2、起锅烧油，葱花爆锅，再加入大蒜瓣、干辣椒、花椒粒，有条件的加几片生姜，放入东北大酱，稍炒一下，加入清水。

3、大火烧开后放入小杂鱼，大火炖几分钟，将发好的玉米面团成小团，贴在锅边。大火炖几分钟，转中火炖15-20分钟，最后出锅装碗开吃即可。

酱炖鱼的做法？

食材：鲫鱼，东北大酱，酱油，香醋， 生姜，大蒜，大葱，干红椒，香菜，啤酒，食盐，食用油

制作步骤：

1、 鲫鱼买回来之后去鳞甲内脏，洗净。

2、热锅下油，加入东北大酱，大葱，生姜，大蒜，干红椒一起煸香。

3、倒入一瓶啤酒，少量的食盐，香醋，酱油一起煮开。

1/4 将鱼去内脏洗净。

2/4 姜，蒜切丝。

3/4 酱适量备好。

4/4 炒锅上火，加入食用油，油热后放入姜，蒜略炒，再放入酱煸炒，加入适量水烧开，将鱼放入，中火炖十五分钟既可出锅装盘。

1、用料：罗非鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽各适量。

2、罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

3、放入豆腐，稍煎。倒入清水适量。

4、加入老抽少许，盐，八角，葱段，白糖，辣椒，倒入花雕酒。5、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。

1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。

2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料

3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。

4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。

5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可

1、准备生抽、老抽、甜面酱、料酒、耗油、陈醋、干辣椒、八角、盐、食用油、鸡精、白糖、葱姜蒜、鲤鱼备用。

2、生姜切片，大葱切段，鲤鱼两面切斜刀。

3、热锅放入食用油，放入姜片、葱段、八角、干辣椒爆香。

4、加入甜面酱、料酒，加水，将鲤鱼放入汤中。

5、加入鸡精、白糖、生抽、盐、耗油、陈醋、老抽、蒜。

如何做酱炖鱼？

酱炖鱼做法如下

主料：白鲢鱼半条

辅料：豆节适量，北豆腐1块，香菇4朵，葱适量，郫县豆瓣酱2勺，干红辣椒3个，香叶2片，姜适量，蒜适量

调料：酱油15ml，料酒20ml，白糖10g

做法步骤：

1. 白鲢鱼一条，洗净去除腮，去除头尾，鱼肉切段。 去除鱼骨留鱼肉。

1.把鲢鱼清洗干净并切成块，放入适量的盐抓匀后腌制半小时

2.把葱、姜、干辣椒切成末锅里倒入适量油，油热后把鱼块放进去

3.鱼块煎至两面都呈金***即可，盛出把葱姜末、干辣椒倒进去煸炒，把鱼块和料酒倒进去翻炒

4.再加入老抽、黄豆酱、盐，放入白糖，加适量水，盖上锅盖中小火焖煮10-15分钟

5.煮好后撒上少许鸡精，翻拌均匀后出锅前撒上适量香菜

到此，以上就是小编对于酱炖胖头鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱炖胖头鱼的家常做法的3点解答对大家有用。