卤大块肉的做法-卤大块肉的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤大块肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤大块肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大块卤猪肉最简单的做法？
2. 大块五花肉卤肉的做法？
3. 大块肉怎么卤？
4. 卤猪肉块正宗的做法？

大块卤猪肉最简单的做法？

原料：猪肉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、生抽、老抽、蚝油、盐各适量。

做法步骤：

第1步、食材:选择带筋的猪肉、花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖。

第2步、锅中放油，放入冰糖中小火炒至冰糖起小泡关火。

第3步、砂锅中放入卤料，把炒好的糖色放入砂锅中。

第4步、再放入生抽。

第5步、老抽。

第6步、蚝油。

第7步、再放入适量的盐

第8步、放入姜片水开后煮五分钟。

1、猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。

2、做法：猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

大块五花肉卤肉的做法？

大块五花肉的卤肉做法是，将五花肉切成长四厘米，厚一厘米，再在大碗里放入等量的生抽，老抽，白醋，料酒，和适量的花椒，盐，辣椒粉，再将五花肉放入，十个小时左右即可。

首先准备好1千克五花肉，洗静，用开水泡一会，分割成几快，准备好葱姜蒜，大小茴香，生抽，老抽，密制调料，起锅烧油将配料以次放入热锅中翻炒，之后加入开水放入五花肉，大火L5分钟出锅，

    以下是大块五花肉卤肉的做法：

材料：

- 800克五花肉

- 姜片20克

- 料酒50毫升

- 生抽50毫升

- 老抽30毫升

- 冰糖适量

- 八角2个

以下是制作大块五花肉卤肉的步骤：

准备材料：五花肉、姜、蒜、大葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、清水。

将五花肉洗净，切成大块。

在锅中加入清水，将五花肉放入锅中，加入姜片和料酒，煮至水开后捞出备用。

在锅中加入适量的油，将姜蒜和大葱炒香。

加入干辣椒和八角，炒出香味。

加入五花肉，翻炒均匀。

加入适量的水，加入香叶、桂皮和冰糖，加盖煮开后改小火慢慢煮。

煮至五花肉变软，加入生抽、老抽和盐，继续煮。

煮至汤汁浓稠，加入鸡精调味，翻炒均匀。

1.把五花肉洗净、切方块。

2.把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。3.开火，烧开后煮制3分钟。4.捞出洗净备用。5.热油，小火炒香大料。6.放入葱姜段炒香。7.放入备用的方肉。8.烹入老抽酱油。9.反复煎制，直到肉皮上色。10.加适量清水。11.烧开后，加盐、白糖调味。12.小火烧制1小时左右，中间要翻个。13.直到肉块熟透，即可关火，用其卤汁浸泡2小时以上。14.出锅装盘，改刀即可食用。

大块肉怎么卤？

1、猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。

2、做法：猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。

待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

主料：五花肉1000克

辅料：卤料包1包、酱油200毫升、精盐10克

做法：

1、调料包备好。一包是红曲粉，一包是五香粉，一包是卤料包，卤料包有各种香料，桔皮，桂皮，八角，胡椒等

2、放入一个煲汤袋中

卤猪肉块正宗的做法？

卤猪肉

材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

到此，以上就是小编对于卤大块肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤大块肉的做法的4点解答对大家有用。