大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于喜头鱼豆腐汤的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍喜头鱼豆腐汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
1喜头鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒;
2豆腐切块备用;
3葱姜切细备用;
4热锅热油,煎鱼,要小火慢煎;
5一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄;
把鱼打上花刀,豆腐切成块状,生姜切片,小香葱切段,热锅中加入食用油烧至七分热时把生姜爆香,然后下入喜头鱼稍炸后翻面炸一小会,加入料酒去腥,等到料酒挥发后加入开水,转入砂锅中,大火煮开,转小火熬制,二十分钟后汤会变成乳白色,这时下入豆腐,再熬制三十分钟,再加入精盐,鸡精,胡椒,再熬十分钟,最后撒上小香葱就做成了。
主料
白萝卜1斤,鱼头I个
辅料
姜1块,葱I颗
白萝卜炖鱼头的做法步骤
1.先把鱼头洗净用劈开,放入锅内小火慢炖
2.再把罗卜洗好切块备用
3.鱼汤开后加入罗卜,还是大火要把罗卜炖好后在关小火慢慢炖,鱼汤炖白后就可以食用了
注:一定要用白萝卜
一、食材
鱼头1个,萝卜2个,料酒2勺,老抽3勺,葱姜蒜适量,干辣椒3个;
二、做法
1、一个大鱼头对半切开,清洗干净后,擦干水,在锅中添上稍微多一点的食用油,烧热后放入鱼头小火煎炸;
2、待不溅油的时候转中火,继续煎,直到将鱼头的两面都变得金黄,放入几片生姜爆香,同时沿着锅边烹入料酒,去腥后;
主料
喜头鱼1个(2.5斤),白萝卜半个
辅料
生姜1块,香葱1棵
调料
料酒35ml,胡椒粉1g,盐4~5gg
1. 准备好食材。
2. 鱼头从背部切开,清洗干净,用厨房纸吸干水分。
3. 白萝卜清洗干净后切片,生姜切片。
4. 全部食材处理干净。
主料:喜头鱼600克、白萝卜1个。
辅料:植物油、盐、麻辣香锅底料、香葱、姜、料酒、味精适量。
做法:
1、把鱼刮鳞去内脏,洗净切块。
2、姜切片、香葱洗净挽成结,把白萝卜洗净切薄片。
3、热锅凉油,油热7成下鱼块。
4、煎到两面金***捞起。
5、加到沙煲里,加热水,加麻辣香锅底料。
6、加白萝卜,加姜、香葱,中小火炖20分钟左右。
7、加少许盐,加味精,拌均匀即可。
准备一个花鲢鱼头清洗干净,对半劈开,放入盆中,准备跟白萝卜清洗干净,掉皮改刀切滚刀块稍微切小一点,这样容易煮熟生姜切片,青葱切段,锅烧热加油,下午姜片把鱼头下午过中间一下顿鱼汤一定要煎一下,这样汤才会浓白一面,煎好之后翻面煎,另外一面,把两面都煎制金黄,再来逗逗开水炖鱼汤,一定要使用开水焦冲的下午萝卜会加入冲带,少来一点料酒去腥,盖上锅盖炖煮20分钟,差不多时间到开盖,大家看一下汤汁非常的浓白,加入盐调味,再来加入一点点点基金,不喜欢的可以不放,加入少许的胡椒粉继续烧开,出锅大碗粥,今天鱼头萝卜汤就完成。
在炖煮之前放入料酒。添加料酒可以去腥提鲜,使汤更加美味。一般的做法是在将鲫鱼和其他配料放入煲汤或锅中之前,加入适量的料酒,然后再进行炖煮。这样可以让鲫鱼更加鲜美,同时也可以去除鱼的腥味。请注意,加入料酒的量应适中,以免影响汤的口感。
在制作鲫鱼汤时,一般建议在炒鱼之前或汤煮开后放入适量的料酒。具体的操作流程如下:
1. 准备材料:除了鲫鱼之外,还需要准备其他调料和配料,如葱姜蒜等,以及适量的料酒。
2. 炒鱼前处理:将鲫鱼清洗干净,去除内脏和鳞片,并沥干水分备用。
3. 热锅爆香:将锅加热,加入适量的食用油,待油热后加入葱姜蒜炒香,提香鱼汤的口感。
4. 炒鱼块:将鲫鱼放入锅中,用中小火翻煎一段时间,使鱼皮变得微黄,同时提鲜。
在制作鲫鱼汤时,一般建议在烹饪的早期阶段放入料酒。具体来说,可以按照以下步骤进行操作:
准备材料:将鲫鱼和其他所需的食材准备好,如姜片、葱段、料酒等。
处理鲫鱼:将鲫鱼洗净,去除内脏和鳞片,切成块状备用。
烹饪前:在开始烹饪之前,可以先将锅加热,加入适量的食用油,然后放入姜片和葱段煸炒出香味。
放入料酒:当姜片和葱段散发出香味后,可以将料酒倒入锅中,稍微煮沸一下,这样可以去除一部分腥味。
加入其他食材:在放入料酒后,可以将鲫鱼块放入锅中,再加入适量的清水或高汤,继续烹饪。
煮制汤汁:根据个人口味的不同,可以加入其他调味料和配料,如盐、胡椒粉、蔬菜等,煮制出汤汁。
请注意,料酒的作用主要是去腥和提鲜,所以放入料酒的时间不宜过晚,以充分发挥其作用。另外,具体的烹饪步骤和调料用量可以根据个人口味和喜好进行调整。
到此,以上就是小编对于喜头鱼豆腐汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于喜头鱼豆腐汤的做法的4点解答对大家有用。
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