传统酥肉的做法-传统酥肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统酥肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍传统酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 米村小酥肉做法？
2. 云南建水酥肉的做法？
3. 三线肉炸酥肉做法？
4. 保山酥肉的做法？
5. 河南小酥肉的做法？

米村小酥肉做法？

以下是其中一种传统的做法：

材料：

- 猪肉（可以选择瘦肉、五花肉等，根据个人口味选择）

- 食用盐

- 花椒粉

- 姜和葱

- 酱油和生抽

- 红薯淀粉（或者可以使用面粉或玉米淀粉代替）

- 菜油或色拉油

云南建水酥肉的做法？

云南建水酥肉是一道具有独特风味的传统菜肴。下面是一种常见的云南建水酥肉的做法：

所需材料：

- 猪肉五花肉 500克

- 海盐适量

- 花椒粉适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 鸡蛋 1个

- 干淀粉适量

- 食用油适量

三线肉炸酥肉做法？

以下是炸酥肉的做法：

材料：

1. 500克猪肉，切成小块

2. 2个鸡蛋，打散

3. 适量的盐和黑胡椒粉，按个人口味调整

4. 适量的生粉（或玉米淀粉）

5. 适量的面包糠（或面包屑）

步骤：

三线肉炸酥肉的做法：三线肉洗净切片，加适量盐、一个鸡蛋、适量花椒粉、胡椒粉、多加一些红薯芡粉，倒入加事先泡好的葱姜水拌匀，水不够的话再加适量清水。

起锅放入菜籽油，油8成热一片一片下调好的肉片，炸至酥香起锅即可

保山酥肉的做法？

食材 主料 五花肉300g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡蛋3个 红薯粉 适量 花椒15粒 五香粉2勺 步骤

1.将五花肉切成手指般大小，长短

2.将肉片放入盐腌制十分钟

3.放入五香粉，花椒拌匀

4.鸡蛋打散

把鸡蛋打散倒进面粉上。瘦肉、五花肉切成小方块后也放进去，放入适量小粉，然后用手把他们弄均匀。

2、放入适量八角粉、花椒粉、盐、鸡粉、料酒、生抽、白糖一起搅拌均匀。

3、用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。

4、锅里倒适量油、烧至7成热，用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。

5、保持中火，慢慢炸至表面变黄然后捞出即可。

保山酥肉是云南保山地区的传统美食，以其香脆可口而闻名。下面是制作保山酥肉的简单步骤：

材料：

- 猪肉（五花肉或瘦肉）：500克

- 盐：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 面粉：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，并把每片肉用刀背拍松。

河南小酥肉的做法？

河南小酥肉的正确做法，首先先***用里脊肉切条用料酒生抽少许食盐胡椒粉进行搅拌，然后进行腌制2~3个小时。放入油锅，使用淀粉将小酥肉进行搅拌，然后放入油锅炸至成熟即可

将腌制好的肉块挂匀淀粉蛋糊，下入油中，炸成金***时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出即可。

再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。

将五花肉切片，腌制五分钟；

炸至金***，捞出备用；

炒勺加油，放入鹿角菜、葱、姜，煸炒；

加入调料，浇在酥肉上即可。

注意：肉片成片后，加花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，腌制五分钟，炸至八成熟，再切成小片，放在碗底，上面放土豆或莲藕，蒸熟后浇上汁和醋、葱花、姜末，淋在酥肉表面即可。

河南小酥肉是河南传统名菜之一，以外皮酥脆、内馅鲜嫩而著名。以下是河南小酥肉的做法：

材料：

猪肉（五花肉） 300 克

葱姜适量

盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量

面皮：面粉 200 克，鸡蛋 1 个，水适量

油适量

步骤：

河南的小酥肉其实做法都是大同小异的，主要还是要用里脊肉，其他部位的肉质口感没有里脊肉好，其次水淀粉的粘稠度很重要，以手指放入水淀粉进行搅拌来判断粘稠度。

调好粘稠度以后添加盐，酱油，生抽，胡椒粉，十三香，南德等调料。

切好的肉片挂水淀粉后入七分热的油锅中炸制。油温控制以一片生姜入锅来判断，入锅后生姜片周边起泡就是七层油温。以上只要都掌握好就可以制作出河南特色小酥肉了。

到此，以上就是小编对于传统酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统酥肉的做法的5点解答对大家有用。