烧背肉的做法-烧背肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧背肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧背肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 江林烧猪做法？
2. 光遇篝火背饰怎么获得？
3. 冷冻甲鱼肉怎么红烧？

江林烧猪做法？

1、选料整理：选用重量5～6公斤、皮薄、躯体丰满的小猪，按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗干净，成为原只胴体。然后，从臀部内侧顺脊骨劈开，注意不要损破表皮以保持外形完整。除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨。再用清水彻底冲洗干净，沥去水分。

2、腌制：将五香粉炒熟，拌入食盐，均匀地涂抹在乳猪腹腔内，腌制10分钟。然后，再将白糖、干酱、芝麻酱、南乳、蒜泥、葱末等配料，按比例混合涂抹到腹腔内。

3、抹糖液：涂好料的胴体，用特制的长叉从后腿至嘴角穿好，再用70℃的热水烫皮，沥去水份。然后，涂抹上麦芽糖溶液，挂在通风处，吹干表皮。

4、烤制：烤制方法有两种。

（1）是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪，在火上烤制。先烤胸腹部，约20分钟。于腹腔内安上木条支撑，再顺次烤头、背、胸腹及边缘部分。猪的全身特别是脖颈和腰部，须用***排出水分。同时，要进行刷油，将体内外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。

（2）是用暗炉烤制，***用一般烤鸭、鹅的烤炉。先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放入炉膛内，烤制30分钟左右。在猪皮开始变色时，取出来用***，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟，即为成品。

光遇篝火背饰怎么获得？

光遇篝火背饰通过毕业感恩季来获得。

在光遇里面，篝火是一个非常有用的背饰。玩家可以通过篝火回能量，烧馒头（雨林挂机点）但是篝火背饰已经绝版，它是光遇之前一个季节，感恩季的毕业礼，但是感恩季已经过去，而且毕业礼不会复刻，所以我们这些错过的光之子们现在只能通过魔法来使用篝火

冷冻甲鱼肉怎么红烧？

原料：冰冻甲鱼一只大约500克左右最好、姜蒜葱、绍酒、盐、味精。

做法：

1、将甲鱼解冻，然后翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出；

2、放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；

3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。就算基本清理完工；

原料：甲鱼 (1800g)，五花肉 100g，姜 5g，大蒜 5g，桂皮 5g，干辣椒 5g，花椒 5g，红辣椒 100g。

方法/步骤：

1.将五花肉100g洗净切成块备用；将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒各5g洗净切好备用；将角鱼洗净剁成块备用；

2.将红辣椒100g洗净切好备用；将五花肉放入锅中，炒出油，加入备好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒；

3.加入5g豆瓣酱；将角鱼倒入锅中，反复翻炒，炒干水分；加入3g蚝油；加入300ml水和6g食盐；

4.煮至角鱼熟透入味；加入切好的红辣椒；加入3g鸡精；起锅，美味的红烧甲鱼就做好了。

做法步骤

第一步、把甲鱼肉解冻快速撕去甲鱼表面的薄皮，沿裙边下刀，切掉甲鱼盖，去除内脏，剔净黄油，冲洗干净。



第2步、将甲鱼斩块，用水冲洗干净。



第3步、将甲鱼冷水下锅，加入葱、姜、料酒，开锅煮2～3分钟。



第一步：食材：五花肉、甲鱼肉、生姜、蒜等等；配料：料酒、油盐、鸡精、味精等等；烧一壶热水，先将甲鱼用开水泡一下，这样处理的更加干净，在甲鱼肉进行切块，准备一个碗将甲鱼肉放进去，在撒上适量的料酒，在加点食用盐用手抓匀腌制，再把生姜清洗干净，切成生姜肉末，在把蒜洗干净剁成蒜末和生姜混合收藏，五花肉清洗干净进行切片，装进碗里备用，制作红烧甲鱼，配料不一定可以根据自己的口味适当去增加，想吃辣的可以加辣椒或者胡椒粉都是可以的。

第二步：起锅烧油，加入少量的油，先别将甲鱼下锅，把五花肉下锅炸，等五花肉炸出油蹭香，在把生姜和蒜末放进去翻炒，这时整个房间估计都会弥漫香气，这时再把腌制过的甲鱼放进锅里翻炒，翻炒几遍下加入少量的清水煮，个人觉得还可以加入枸杞或者当归进去，再加入适量的盐调味，最后将锅盖盖上转高压，焖3~5分钟即可出锅享用。

以上就是红烧甲鱼的全部内容，红烧甲鱼的正确做法，很多人少了这1步，难怪肉老腥味重，甲鱼下锅前先进行腌制，这样做出来的甲鱼就不会出现肉老有腥味的现象，很多人少了这一步

到此，以上就是小编对于烧背肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧背肉的做法的3点解答对大家有用。