牛肉扯面的做法（牛肉扯面的做法简单又好吃）

今天给各位分享牛肉扯面的做法的知识，其中也会对牛肉扯面的做法简单又好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、拉面怎么做
• 2、做扯面为什么扯不开
• 3、牛肉面的面条是怎么做的
• 4、拉面的配方和制作方法?
• 5、怎样做扯面.面粉和水的比列是多少.要放盐

拉面怎么做

1、先把准备好的300克面粉放到大碗中，再向面粉中加上适量盐，将它们充分搅拌均匀。拌匀后，再向里面打入一个鸡蛋，并把它们全部搅散。

2、将煮好的拉面捞出，放入碗中。倒入煮好的汤料，加入一个煮熟的鸡蛋。撒上适量的葱花和辣椒粉，即可食用。结尾 以上就是制作拉面的步骤，只要按照以上步骤操作，就能做出美味的拉面。

3、和面：将面粉和水混合，揉成面团。在揉面的过程中，可以加入适量的盐，以增加面团的弹性和韧性。 醒面：将揉好的面团放在案板上，用湿布或保鲜膜盖住，静置 30 分钟至 1 小时，让面团松弛。

4、拉面做法如下：先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。拉长面团后，扭成麻花状。

做扯面为什么扯不开

问题一：做扯面时，和面时加盐后，太筋扯不开，为什么 你好，你的配方配料结构不合理，扯面、？拽面、抻面做法：25kg高筋面粉、15k***、750g盐、100g～200g筋力源G型。

拉面的水温也很重要。天气炎热的时候和面一定要用冷藏过的冰水，这样和出来的面不至于太软，太松，无法拉面。冬天一般会选用温水，这样不至于面过于紧，劲，而无法进行下道工序。随着外界气温的变化，需要调节水温。

有点粘连在一起了。多用干面、抖散，防止粘在一起。

若盐加得太少，面团筋性不足，面团支撑力太弱，不易拉伸。盐加得太多，面团韧性高，拉伸开来的时候由于过大的韧性，很容易断掉。饧面：可以使面团松弛，更利于面团中面筋网络的形成。

牛肉面的面条是怎么做的

1、烧沸后加入油菜心、胡萝卜丝、花椒粒、精盐、味精略煮起锅；把高汤浇入放面的盆中，摆上酱牛肉片、圣女果、花生米、葱丝，再点入醋、香油上桌，牛肉面即可食用。风味特点：面条入口筋道，汤汁鲜美。

2、、加胡椒粉。 2将炖好的牛肉和汤乘出。 2面条入开水锅中煮熟捞出，调入牛肉和牛肉汤，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放适量辣油，即成。 2成品图。

3、牛肉面的做法：主料：牛肉800克、葱姜适量、干辣椒2个、大料2个、香叶2片、山楂干5片、盐适量、冰糖1小把、生抽3勺、老抽2勺。辅料：面条适量。牛肉清洗干净，切成小方块，大约3cm左右。

4、用料 牛肉500g、葱一段、姜一小块、大料三个、胡萝卜一根、香叶三片、郫县豆瓣酱三大勺、酱油少许、耗油一勺、白糖 适量、料酒少许、面条300克。红烧牛肉面的做法 准备材料，牛肉用水泡1小时逼出血水。

拉面的配方和制作方法?

1、普通高筋面粉350克，水175克，油适量。将面粉加水揉成光滑的面团。把面团平均分成两份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。锅中可以开火烧水，准备开始拉面了。

2、配料：面粉、水、盐 制作方法：准备适量的面粉和水，按照2：1的比例混合在一起，搅拌成均匀的面团。将面团盖上保鲜膜放置休息一段时间（大约20-30分钟），待面团充分松弛后再开始揉面。取出小面团搓圆，并压扁。

3、拉面的配方和制作方法如下：用料：饺子皮一打、蒜少许、小米辣少许、芝麻碎少许、蚝油少许、醋少许、生抽少许、葱少许、白糖少许、五香粉少许、菜籽油少许、盐少许。步骤：饺子皮摞在一起，切成这样的条。

4、拉面和面的正确配方和做法如下：准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量 制作步骤：面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。

怎样做扯面.面粉和水的比列是多少.要放盐

1、将500g面粉倒在面盆里，加入3g食盐搅拌均匀，以增加面团的柔韧度，然后将230g清水分次倒入，边倒边搅拌，将面粉搅拌成碎碎的面絮状。下手将面絮揉压成面团，然后拿出来放在案板上揉光滑。

2、做扯面时，一般需要根据个人口味和食材质量来确定水和盐的用量。但是一般来说，可以按照以下比例来准备： 对于500克的面粉，可以使用约300毫升的水。这可以根据需要逐渐添加，直到形成一个柔软的面团为止。

3、和面 和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。

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