莲夹肉的做法-莲夹肉做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲夹肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍莲夹肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烩莲夹的做法？
2. 陕北霞姐火烧夹肉的做法？
3. 前夹肉的腌制方法？
4. 安徽灌香肠正宗做法？

烩莲夹的做法？

材料莲藕，肉末，葱，姜，鸡蛋，面粉，淀粉，盐，料酒，酱油，五香粉，味精，香油做法1.肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀2.莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片3.将肉馅夹入莲藕片中4.鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊5.莲夹挂糊6.放温油中炸至金黄7.ok，沾椒盐食用更佳

原料：莲夹10Y、木耳30克、娃娃菜50克、黄豆芽50克、粉条、玉米油、姜、花椒、干红辣椒、盐、生抽、鸡精、郫县豆瓣酱、蒜各适量。

做法步骤：

第1步、娃娃菜切大片，芹菜切二指段。

第2步、炸好的莲夹，木耳，娃娃菜，芹菜段。

第3步、小米椒，香菜段备用。

第4步、锅内油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。

第5步、郫县豆瓣酱炒出红油。

第6步、适量清水。

第7步、放入粉条，黄豆芽。

第8步、煮至粉条八成熟。

陕北霞姐火烧夹肉的做法？

主料：五花方肉:500克、鸡蛋:5个、干山楂:适量、老抽:适量、盐:适量、热水:多些

操作步骤

1.猪肉切成方块，清水浸泡滤去血水。鸡蛋煮熟剥壳。

2.加清水没过肉，再加料酒泡15分钟。把肉移至砂锅中，重新加热水没过肉。

3.大火烧开后撇清浮沫，加入山楂。小火煮一个小时后加入老抽，鸡蛋，盐，继续煮。

食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

做法：

1、材料备好

2、五花肉洗净，放入沸水锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热

3、肉切片，尽量薄一些。

4、黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。

5、大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀

6、将调料淋在肉片上即可享用

主料

小麦面粉450克

玉米油95克

水240克

白砂糖5克

酵母粉5克

辅料

红烧肉1碗精盐5克香菜1小把

步骤1

先用240克水将5克酵母粉融解，静置5分钟，充分激发酵母粉的活性，然后加入5克白砂糖和15克玉米油，搅拌几下，

准备原料。

锅内加入适量清水烧开，将五花肉洗净放入锅沸水后。

捞出备用。

锅内加入适量清水，放入葱段，姜片，八角2个，香叶2片，花椒2克，丁香2克，茴香2克，白芷2片，料酒10克，鸡精3克，酱油20克，老抽5克，糖色20克，白酒15克，加入肉块烧开，转小火焖煮1.5小时左右。

前夹肉的腌制方法？

1、腌肉少放糖。可能很多人对于腌制猪肉来说，一般习惯性地会去放食盐，但食盐对肉类食品有脱水作用，所以提早的放盐会将肉类食品里面的水分腌制出来，这样自然炒出来的肉吃起来就会变得又硬又柴，而在腌肉的时候，加入少许的白糖，不仅能够提升猪肉鲜味，还能够让肉质变得更加的嫩滑。



2、腌肉放蛋清。不少人都知道鸡蛋能够让猪肉变得更加的嫩滑，但并不是整个鸡蛋，因为鸡蛋是分为了蛋黄和蛋清两种，要是将蛋黄添加到猪肉里面，就会带有一股很浓的腥味，这样导致腌制出来的猪肉口感差，所以正确的方法应该是用蛋清来腌制猪肉，不仅能够让肉质变得更加嫩滑，还能够增加整道菜的营养。



3、肉片先过油。一般很多朋友习惯性地将腌制好的肉放到锅中进行爆炒，其实这个方法并不正确，想要猪肉炒出来又香又嫩，最好是将腌制的猪肉炒至断生后盛出，再把其他配菜炒至七八分熟的时候倒入肉片，这样的方法炒出来的猪肉才会更好吃。

安徽灌香肠正宗做法？

调料：十三香、花椒粉、白酒、白糖

工具：灌肠器、肠衣。

1、将所需材料全部准备好

2、将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。

3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。

4、把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结。

5、将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。

6、缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，灌制香肠。

7、香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干

到此，以上就是小编对于莲夹肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲夹肉的做法的4点解答对大家有用。