大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于竹笋的做法简单家常菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍竹笋的做法简单家常菜的解答,让我们一起看看吧。
1、腌制:第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐,然后一层笋一层盐依次排叠,放盐量逐层增多,到最上层覆上2厘米厚盐,再加压力,腌制7天后再行第2次腌制。
2、第2次腌制按第1次笋量100千克加盐20千克,将第1次腌制叠在上面的笋倒翻在底层,也是一层笋一层盐排叠好,盐量逐层增多,上层要多放些盐,然后用第1次腌过的盐水(过滤后使用)灌进水池,没过笋面。
3、如盐水不够时,需用冷盐水补充,然后再加压力(轻于第1次)。池中笋要密封好,不能露出水面,防止腐烂。腌制15~20天。加压力应注意勿使竹笋压裂。
将竹笋剖成两半,洗净后焯水,然后放太阳F晒干水份后加上白酒杀菌,再加入蒜蓉,小米辣或者辣椒面,还需要加上八角花椒和适量的盐,然后将淹制好的竹笋放入密封的容器内一星期后即可食用!
正宗因为盐腌竹笋是中国传统美食之一,在不同地区有不同的制作方法,但一般来说,首先要选用新鲜的嫩笋,将竹笋去皮、切段或切片。
然后,将竹笋放入腌制液中浸泡一定的时间,腌制液的配方包括盐、白糖、酱油、料酒、蜂蜜以及各种香料等。
最后将腌制好的竹笋晾干或烘干即可。
除了盐腌竹笋,还有许多其他传统腌菜,如榨菜、酱芽菜等,它们不仅口感美味,而且富含营养物质,有益于身体健康。
此外,现代人餐桌上更加注重食品卫生与健康,铝合金的食品腌制罐比玻璃罐和塑料罐更容易清洗,因此建议使用铝合金的食品腌制罐进行腌制。
材料:竹笋500克、姜适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。
做法:
1.竹笋切片,焯水。捞出浸泡冷却,平铺晒干。
2.姜蒜拍烂,小米辣切段。
3.在瓶中加入姜蒜、小米辣,竹笋,注入凉白开。
4.加入大量盐,密封保存,封存三日即可。
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准备食材: 竹笋适量、小米辣一包、盐适量、凉白开适量。
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先把新鲜的竹笋掰成小段。
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加盐焯水, 水开五分钟。 焯水的锅要干净, 不能有油。
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把竹笋放到玻璃罐子里, 把小米辣倒进去, 放一点凉白开, 加一点盐, 放进冰箱冷藏第二天即可食用。
煮竹笋或者炒竹笋都是广东家常做法。
因为广东地区盛产竹笋,所以在家常菜中经常会用到竹笋。
竹笋可以简单的煮一下,然后配以一些酱油、醋等调料,也可以在炒菜的时候加入竹笋进行炒制,让竹笋更加入味。
此外,在广东地区也有一种将煮好的竹笋切成片,然后加入炒饭或炒面中的做法。
总之,竹笋是广东人生活中不可或缺的一种食材。
广东竹笋是广东地区名优特产之一,口感鲜美,节节鲜嫩,是很好的一道蔬菜佳肴。以下是一款广东竹笋的家常做法:
材料:
- 广东竹笋 500克
- 干贝 5个
- 火腿 1/3个
- 鸡蛋清 2个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
用料:笋 1个,红椒 2个,猪肉 适量,盐 适量,蒜苗 1根,生姜 少许,干辣椒 5个,酱油 少许,鸡精 少许,清水 少许
做法步骤
1.选取大小适中的新鲜竹笋
2.剥去外层,清水洗净,切成丝
3.猪肉洗净切成薄片,红椒切成片,干辣椒碾碎,生姜切成薄片,蒜苗切成小段
食材明细:鸡蛋 2个、猪肉50克、胡萝卜、竹笋各50克、大***、木耳各30克、盐、生抽、香醋、鸡精、香油适量、水淀粉 2大勺、胡椒粉、辣椒 2个、蒜苗少许
制作过程
1. 猪肉切丝用料酒和糖拌匀,锅中倒油翻炒变色盛出备用。
2. 竹笋用开水煮一下切丝备用。
3. 炒锅倒油爆香葱姜,放入切好的***,胡萝卜,笋,木耳翻炒均匀备用。
4. 取一个砂锅,放入所有炒好的食材。
5. 加入高汤和辣椒煮上10分钟。
6. 加入一勺酱油。
7. 再加入2勺香醋,盐继续煮5分钟。
8. 再加一些胡椒粉。
烤简单易行且美味可口。
先将板笋去皮洗净,切成适当大小备用。
然后在碗中加入适量橄榄油、盐、黑胡椒粉、蒜泥、柠檬汁,搅拌均匀后将板笋浸泡在调料中约20分钟。
接着将浸泡好的板笋从碗中取出,在铺有锡纸的烤盘上铺成一排,然后放入预热至200℃的烤箱中烤制约15分钟左右即可。
此时烤好的板笋表面焦香味美,口感松软嫩滑,是一道色香味俱佳的美食佳品。
到此,以上就是小编对于竹笋的做法简单家常菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于竹笋的做法简单家常菜的3点解答对大家有用。
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