干煸刁子鱼的做法家常-干煸刁子鱼的做法家常窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煸刁子鱼的做法家常的问题，于是小编就整理了5个相关介绍干煸刁子鱼的做法家常的解答，让我们一起看看吧。

1. 干煸翘壳鱼的做法？
2. 干煸勺子鱼的家常做法？
3. 新鲜刁子鱼怎么处理？
4. 干煸扁鱼的做法？
5. 干煸白鱼条的做法？

干煸翘壳鱼的做法？

烧菜油，一般倒半斤左右，等油没有生油味之后就下调好的鱼坨子炸一下。注意不要翻动，否则就会翻烂，只能将锅端着摇一摇，待鱼坨子变白之后，就将油逼出，留点油将切好的泡椒和姜末倒入，稍加一点开水闷两分钟，目的是鱼入味。

在闷鱼的时候就准备起锅的欠汁，即在装鱼坨子的盘子里再加一些白糖、盐、醋、味精，拌一下后，倒入锅内，改小火，轻轻推，摇，起锅时再撒点葱，

主料:

刁子鱼500克

辅料:

鸡蛋1个 姜适量 食盐适量 色拉油适量 蒜适量 干辣椒适量 胡椒适量 葱适量 鸡精少许 白糖少许

干煸翘壳鱼的做法:

步骤1

洗干净后晾干鱼，然后用生抽，生姜，一点点盐，腌一个小时左右

步骤2

腌制好以后裹上鸡蛋面粉水调和的面糊，入锅煎炸

干煸勺子鱼的家常做法？

【干煸勺子鱼】

1.鱼清洗干净血水，肚子里彻底清洗干净血水，黑膜去掉，切成块状，横着切就可以了。加入少许3克胡椒粉、5克盐、15克料酒、10克生抽、葱姜丝用手抓匀腌制十五分钟左右

2.腌好后倒入面粉中，每片均匀裹上粉

3.油烧热，一块一块地放入鱼块，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火

4.炸至成金***就可以出锅

5.锅底留油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒段爆香

6.倒入鱼块加入1勺味极鲜、1勺料酒、1勺白糖、1勺辣椒粉大火翻炒，出锅撒上香菜段白芝麻即可

新鲜刁子鱼怎么处理？

新鲜的刁子鱼可以先用清水冲洗干净，然后在鱼身上划几道口子，用葱姜蒜和盐腌制一段时间以去腥味。

接着可以选择清蒸或者红烧的方式进行烹饪，清蒸时可以在鱼身上撒上少许葱姜蒜和清酒，蒸熟后淋上热油和酱油；红烧时可以用酱油、糖、料酒、葱姜蒜等调料炖煮至入味。

最后可以撒上一些香菜或者葱花提味，就可以品尝到鲜美可口的刁子鱼了。

干煸扁鱼的做法？

用料扁鱼 一条姜 蒜 葱 干红辣椒 香菜 盐 白糖 醋 酱油 水淀粉 味精 适量食用油

干烧扁鱼的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

扁鱼洗净两面用刀划几刀，便于入味！

步骤 2

不粘锅烧热倒入食用油，下入葱姜蒜好辣椒煸香，下入扁鱼稍煎一下，两面都得煎。然后淋点料酒去惺。然后加酱油上色，倒入适量水大火烧开

步骤 3

加入盐、白糖、味精调味！然后转小火烧至15分钟左右大火收汁，然后淋点醋提味，最后勾点水淀粉收汁。

步骤 4

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食材：扁鱼块、生姜、蒜粒、花椒、葱花、盐、生抽、玉米淀粉、烧烤料。

步骤：

第1步、鱼块洗净给适量的盐少许生抽用玉米淀粉拌匀静置。

第2步、锅里油烧热放入鱼块。

第3步、煎至两面黄。

食材、草鱼块500g、葱适量、干辣椒适量、花椒适量、生姜丝适量、盐适量、料酒适量

1、鱼块事先给盐、料酒、生姜腌一会，大葱、辣椒、生姜丝、花椒准备好。

2、锅内热油，放入鱼块炸黄后装盘。

3、锅内留少许油，依次放入生姜丝、辣椒、花椒炒出香味。

4、倒入鱼块，撒上大葱后翻炒一会，

主料：干煸鳊鱼1条辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒少许、料酒少许、生抽少许、郫县豆瓣酱适量、干黄酱适量、小米椒少许、白糖少许、香醋少许

1. 干煸鳊鱼一条，去内脏

2. 切一字花刀，放入少许盐、胡椒、料酒腌制10分钟

3. 油热后放入腌制好的干煸鳊鱼鲳鱼煎制

4. 翻面煎另一面，两面金黄盛出备用

原料：鳊鱼一条、葱和姜少许，料酒、豆豉少许。

做法：将鳊鱼洗净，上刀花，以便入味。把锅先用姜擦一下，以免鱼肉粘锅，在鱼肚里抹上盐和胡椒，放入油锅中生煸，撒上酒、豆豉、姜丝，在加入少许糖吊味，起锅时，撒上葱花和香菜。

干煸白鱼条的做法？

主要原料

白鱼去鳞杂洗净切条，以料酒姜片，玫瑰腌二十分钟，腌好后洗净腌料，花生米炒香，去皮，将鱼洗净腌料，入锅炸至表面金黄。

使用配料

辣酱、蒜姜切末、蒜剁成茸。

制作方法

主料白鱼800克 辅料油适量盐适量姜适量胡椒粉适量辣椒粉适量鸡精适量步骤干煸白鱼条的做法步骤11.白鱼条洗好沥干，放盐腌制十分种；

干煸白鱼条的做法步骤22.锅里倒油（油根据鱼的大小多少而倒）；干煸白鱼条的做法步骤33.油热后把鱼放入锅中小火煎，两边都煎成金***；

干煸白鱼条的做法步骤44.葱切小段，姜切宽片，干辣椒切丁；

干煸白鱼条的做法步骤55.鱼煎好了，不要铲起，把刚切的干辣椒放到鱼身下，把葱姜放到鱼上；

干煸白鱼条的做法步骤66.放辣椒粉；

干煸白鱼条的做法步骤77.放花椒粉；

干煸白鱼条的做法步骤88.放孜然粉，炒一炒，上下翻一翻。

干煸白鱼条的做法步骤99.放鸡精，干煸白鱼条的做法步骤1010.上桌。

到此，以上就是小编对于干煸刁子鱼的做法家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煸刁子鱼的做法家常的5点解答对大家有用。