临汾玉米钢丝面的做法（山西玉米钢丝面）

本篇文章给大家谈谈临汾玉米钢丝面的做法，以及山西玉米钢丝面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、钢丝面怎么做?
• 2、玉米钢丝面配方用到哪些食材配方,和面的方法和过程
• 3、玉米面条怎样生产的
• 4、钢丝面蒸还是煮

钢丝面怎么做?

将葱、胡萝卜、青椒和干辣椒洗净后切成丝。菠菜切段，土豆粉条用水泡软。 将钢丝面切段并蒸煮十分钟左右，然后放置在干净的盆里备用。

好吃的钢丝面做法是肉末浇钢丝面。具体做法如下：准备肉一小块并剁成碎末、葱花、姜末、西红柿。炸好花椒油，把鸡蛋倒入炒成米状，推向一侧，用余油，爆香葱姜。倒入肉末炒熟后，加入适量酱油。

钢丝面做法：准备材料：钢丝面适量、葱花适量、香菜末适量、紫菜适量、虾皮少许、盐1勺、鸡精1勺。钢丝面提前一晚用水浸泡。香菜和小葱切末。锅中烧开水，放入紫菜和虾皮。下面。放葱花。

钢丝面蒸或者是煮都是可以的，若是想要拌面吃，就将钢丝面下锅泡一段时间，然后再上锅蒸，蒸到半熟之后在泡，过后再蒸就可以了。

玉米钢丝面配方用到哪些食材配方,和面的方法和过程

玉米钢丝面做法；1肉一小块（什么肉都行），剁成碎末，葱花、姜末、西红柿改刀。

钢丝面属于玉米面制品，先将玉米面稍微加点水拌湿，然后再倒入机器中，经强力挤轧而成，形状很像干燥脱水以后的玉米饸饹面。做成的钢丝面色泽金黄，细若毛线、长若绳索、刚而不脆、软而不绵，食之柔韧有力且和润滑口。

钢丝面用玉米面经过多 道工艺制作而成，形状就象和硌面的形状，在食用前要先泡再蒸，蒸到半熟再泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄，拌上臊子或拌入辣椒 、油、***、醋、蒜泥等。

将浸泡好的玉米糁沥干，用磨粉机粉碎，要求粉碎粒度均匀，能通过60目筛。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均，有的还夹带有玉米麸皮等杂质，可用80目筛过筛除去。

要根据人的数量，取出冷冻的面条，不需要解冻，沸水放进锅里，还是一样的筋劲。1本配方的面条在压制过程中只需要少量的手粉。冷藏一到两天，它就不会粘住。如果你确实需要手用面粉，用玉米淀粉做清爽的面条。

用手抓一把面屑，用力握紧并压扁，放在桌上用掌根再次用力压扁。依次压完大部分面屑。剩余的少许可以在压面过程中陆续加入。压面机开1档，把所有面饼依次压一遍。

玉米面条怎样生产的

原料整理剔除玉米中的霉烂粒和杂质等，以保证玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗，用水量以刚好淹没玉米为宜。让玉米粒外皮吸足水分，减少皮层与胚乳的粘合能力，同时使胚乳质地变软，以利于进入下一道操作工序。

制作玉米面条前需准备的原料有玉米面粉和清水，比例为两份玉米面粉对一份清水。将玉米面粉放入盆中，加入清水搅拌成面糊状，再加入适量的干面粉，揉成面团。将面团平均切割成小块，用手搓成条状备用。

准备面团 将玉米面加入碗中，加入少许盐，倒入温水，充分搅拌成面团，按压揉捏几次。然后将其放在保鲜膜中静置大约15分钟，以便玉米面团充分吸收水分。 揉面 将玉米面团放在桌子上，用擀面杖将其擀扁，折叠几次。

钢丝面蒸还是煮

1、热水蒸。钢丝面非常容易熟，如果谁还没开就开始蒸很容易煮烂，导致口感不好，所以需要等水烧开了再上蒸锅。

2、将葱、胡萝卜、青椒和干辣椒洗净后切成丝。菠菜切段，土豆粉条用水泡软。 将钢丝面切段并蒸煮十分钟左右，然后放置在干净的盆里备用。

3、钢丝面泡水里。在温水里把钢丝面泡软备用。把肉调料炒好。炒好臊子菜料备用。做一份清汤把备用的钢丝面泡热。最后把臊子菜浇上加香菜即可吃了。

4、钢丝面的吃法：如果是现压出来的，直接上蒸笼蒸就可以，如果是干的，就得先拿水冷泡上2个小时后再上火蒸，蒸多久忘了，很久没吃了，估计有个10分钟到15分钟差不多了。

5、钢丝面用玉米面经过多道工艺制作而成，形状就象和硌面的形状，在食用前要先泡，再蒸，蒸到半熟再泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄，拌上臊子或拌入辣椒、油、***、醋、蒜泥等。

6、首先需要把钢丝面用水泡开，然后放笼屉稍蒸一会儿，然后用凉水冲一下。然后再把圆***切丝。然后将油热放花椒、辣椒、葱、姜、蒜爆香，放入***丝翻炒，然后倒入酱油炒。

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