四川火锅鱼的家常做法-四川火锅鱼的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川火锅鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川火锅鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 商用麻辣鱼火锅的做法？
2. 周幺姑火锅鱼的家常做法？
3. 四川火锅鱼里面涮什么鱼最好吃？
4. 糍粑辣椒火锅鱼的做法？

商用麻辣鱼火锅的做法？

主料:

大鲤鱼1条，配料麻辣火锅底料1包，葱段，葱叶，姜片，香菜。

做法：

1、首先鲤鱼去鱗，去腮，去内脏，洗干净鱼身改花刀放入盆中。倒入料酒，放上葱叶、姜片去腥腌制15分钟。

2、起锅烧油将鲤鱼两面稍微煎一下取出备用。

材料：鱼1条，葱2根，姜10片，蒜10瓣，老抽适量，香菜5根，酱油适量，盐少许，料酒两瓶盖，白贝半斤，番茄2只，白糖少许，鱼露。

制作步骤：

1、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。

2、山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用。

3、白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁。

食材:

鲤鱼1条、莲菜一个、芹菜100克、香菇30克、胡萝卜一根、土豆一个、生菜30克、牛油麻辣火锅底料130克、香菜10克、白芝麻3克、浓汤宝1个

商用麻辣鱼火锅的做法:

1.将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净，两面侧切几刀，去掉白色的腥线，放入葱姜，放入白胡椒粉，料酒腌制30分钟

2.准备一些自己喜欢吃的火锅配菜，我这里准备的是莲菜、芹菜、香菇、胡萝卜、土豆、生菜

3.锅内放入比炒菜多一倍的油，将火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角

4.倒入热水，放入1勺胡椒粉，1勺老抽，2勺白糖，2勺蚝油，1勺鸡精，1个浓汤宝大火煮沸待用

5.锅内倒菜籽油，油温6成熟后，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄捞出备用

6.把所有的配菜放入锅底，把炸好的鲤鱼放在上面

7.倒上熬制的火锅底料汤汁，撒一点小米椒、香菜、白芝麻。打开开关，加入至冒泡，就可以边吃鱼边吃菜了

周幺姑火锅鱼的家常做法？

用料：

鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、

泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、

葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、

料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。

四川火锅鱼里面涮什么鱼最好吃？

梭边鱼。

梭边鱼又叫钳鱼,是北美鲶鱼的品种之一,具有肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓的特点。 且钳鱼的营养价值极高,具有大鲜、大补的特点,很适合拿来做鱼火锅的主料。

花鲢。

花鲢学名鳙鱼,淡水鱼的一种。 肉多刺少,营养价值高,不论是鱼身还是鱼头,烹制出来都别有一番风味,也是你吃鱼火锅的好选择之一

糍粑辣椒火锅鱼的做法？

糍粑辣椒火锅鱼是一道家常川菜，口感鲜美，味道香辣，营养丰富。下面是一份简单的做法供参考： 材料： 1. 鲜鱼1条（约1.5斤） 2. 糯米粉适量 3. 青红椒适量 4. 豆皮适量 5. 豆腐适量 6. 姜蒜适量 7. 辣椒油适量 8. 酱油适量 9. 盐适量 10. 鸡精适量 11. 料酒适量 做法：

 1. 将鱼去鳞去肠洗净，切成薄片备用。 

2. 将糯米粉加入适量水搅拌成糊状。

 3. 将豆皮和豆腐切成小块。

 4. 将青红椒切成小段，姜蒜切末备用。 

5. 在锅中倒入适量油，加入姜蒜炒香，再加入辣椒油和酱油炒匀。

 6. 加入适量水，烧开后放入豆皮、豆腐和青红椒，煮10分钟左右。 

7. 将鱼片放入锅中，轻轻翻动煮约3分钟左右。 

8. 加入适量盐、鸡精和料酒调味。

 9. 将糯米粉糊倒入锅中，煮约5分钟至糯米粉熟透即

关于糍粑辣椒火锅鱼的做法步骤如下：

1. 将鲜鱼片洗净备用。

2. 将糍粑切成小块，辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入糍粑和辣椒翻炒，加入适量的清水煮开。

5. 放入鲜鱼片，加入盐、鸡精和料酒调味，煮至鱼熟透。

6. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

糍粑辣椒火锅鱼做好后，可以直接食用，也可以搭配米饭一起食用。口感鲜美，辣味十足，非常适合冬天食用。

到此，以上就是小编对于四川火锅鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川火锅鱼的家常做法的4点解答对大家有用。