糖发面的做法（糖发面的做法和配方）

今天给各位分享糖发面的做法的知识，其中也会对糖发面的做法和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、东北老式糖发面的做法
• 2、白糖十分钟快速发面的方法
• 3、蒸包子发面怎么才能又蓬松又柔软
• 4、红糖馒头的做法和发面全过程馒头
• 5、发面糖饼的家常做法

东北老式糖发面的做法

1、做法：象做馒头包子一样，要先发面(如果想做奶香味的糖包，就用牛奶和面，前提是要保证牛奶的安全性)。用温水和面，里面包的就是红糖，就像小时候的一样(当然不爱吃红糖的就用白糖，这个随意)。

2、白糖发面方法：白糖稍加，泡大粉不要加了，混合均匀之后加温，适合酵母菌生长的温度就可以用酵母菌发酵了。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

3、糖三角的做法 A、面粉200克、水110克、干酵母1小匙 B、红糖60克、面粉15克 将A原料中干酵母溶解在温水中静置三分钟，倒入面粉中，和成光滑面团。

4、发面：面粉加老面肥、酵母、糖放盆里，分次倒入温水，用筷子搅成絮状，揉成较光滑面团， 手蘸少量水抹于面团表面(面团不发干)，加盖发酵至两倍大，约2小时左右。发好的面团，手指戳洞不回弹，呈蜂窝状组织为好。

5、③在揉好的面团表面刷薄薄一层油，然后盖上保鲜膜醒发30分钟。制作糖皮面团：④将200克面粉、2克泡打粉搅匀。将80克白糖加入100克温水中融化。然后向面粉里倒入10克食用油，再边倒糖水边搅拌成絮状，然后揉面。

6、发面糖饼的做法家常做法：面团部分：面粉300克、糖3克、酵母3克、温水180克 馅料部分：白糖3大勺、面粉2大勺 发面糖饼制作步骤：面粉、糖、酵母、温水用筷子搅成絮状，防止直接用手揉面粘手。

白糖十分钟快速发面的方法

【加水和面】用手边搅拌边加入温水，等大部分面粉搅成面疙瘩时，就可以停止加水，用手揉面了。面揉好后，放置边上醒发5分钟；5分钟后，再揉一揉面，这样的面筋道顺滑。

想10分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，我们可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会去掉了。

用白糖十分钟发面方法 材料：酵母粉、泡打粉、温水、白糖、啤酒、米酒。做法 先将温水倒入盆子里，温度为35℃~40℃。然后倒入米酒、啤酒，再加入一勺白糖，之后搅拌均匀。

用白糖十分钟发面方法如下：工具／原料：500g面粉，10g酵母粉，5g泡打粉，5g白糖，35-40度水。方法：搅和匀酵母粉，泡打粉和白糖。放入35-40度的水。大部分面搅成面疙瘩后可以停止加水，用手揉面。

蒸包子发面怎么才能又蓬松又柔软

酵母+泡打粉。很多人发面只用酵母，最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松，其实，您只要在发面时再加上一点泡打粉，蒸出来包子就会又白又软了。发酵粉+白糖。如果家没有泡打粉，那么加点白糖也是可以的。

想要蒸好的包子又白又松软，首先和面是关键，首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀这里加白糖是为酵母提供养分，使面团通过发酵体积膨大，出现蜂窝状，让面团的质地更加松软。

面团揉好之后，接下来就可以准备做成小剂子准备做包子了。多说几句：大家都知道做馒头包子的面都是经过发酵的也就是我们大家常说的活面。这是因为，这种面蒸熟了之后，口感非常柔软，嚼起来带着弹性，内部组织很蓬松。

酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦。盖上保鲜膜发酵。

红糖馒头的做法和发面全过程馒头

1、做法： 红糖和酵母放入温水中搅匀。把红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮，再揉成光滑面团。锅中倒入热水，面团碗包上保鲜膜放入锅中，发酵20分钟左右，发酵至两倍左右大小即可。

2、中粉270克（低粉和高粉混合比例为180：90）。全麦粉30克. 红糖（越黑越好）80克+碱粉5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团。盖好放微波炉进行发酵。

3、中筋面粉500克、牛奶140克、水140克、酵母粉5克、红糖120克 做法： 所有材料混合在一起揉至面团光滑，介意红糖里面有颗粒的，可以先用其中的140克水将红糖合成红糖水再加入到面粉里。

4、先用一部分开水把黑糖粉搅拌化开，再倒入剩余的凉水，如果这时水温已经在35度左右，就可以直接揉面了，如果水温较高，那就放温后再用。把面粉和酵母混合。红糖水分次加到面粉里揉成光滑的面团。

5、红糖馒头的做法：把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅，稍开小火微加热。在熬煮的过程中，要一直用筷子搅拌，糖差不多融化了就关火。把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。

6、红糖馒头的做法和配方比例如下：主料：热水100克、酵母3克、红糖60克、中筋面粉300克、鸡蛋一个大点的（8个馒头的量）。红糖加进热水里面，搅拌一下化开，倒入酵母，放置三四分钟。

发面糖饼的家常做法

1、面粉500g，水320g，酵母3g，红糖适量，白芝麻适量 做法 酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。

2、家常发面饼需要的材料：面粉500克，温水250克，酵母5克，白糖少许。1，酵化酵母。取150g左右的温水（注意是温水，不要太热，会直接把酵母烫死的。

3、食材用料：面粉500克、酵母250克、白糖少许、泡打粉少许、姜黄粉少许、食用油。将500克的面粉倒入盆里加入少许的白糖用手先把干面粉搅拌一下。

4、发面饼的家常做法如下：工具和材料：克称、盆、筷子、保鲜膜、案板、平底锅、铲子、刮刀、擀面杖、面粉、酵母、白糖、温水、油。300克面粉放入盆中，往里面加入3克酵母，5克白糖促进酵母发酵。

5、发面糖饼的做法家常做法：面团部分：面粉300克、糖3克、酵母3克、温水180克 馅料部分：白糖3大勺、面粉2大勺 发面糖饼制作步骤：面粉、糖、酵母、温水用筷子搅成絮状，防止直接用手揉面粘手。

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