杂拌菜的做法-杂拌菜的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杂拌菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杂拌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌绿色菜家常做法？
2. 杂蒙花是什么植物？
3. 拌凉菜时可以同时放葱蒜吗？
4. 鱼腥草的苗怎么做好吃？

凉拌绿色菜家常做法？

韩式杂拌菜：

主料：香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳。

辅料：油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头、香油。

做法：

（1）把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。

（2）水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份。

（3）再把香菇、黑木耳放入焯滚。

（4）放入莴苣丝，马上捞出沥干水份。

（5）沥干水份放盆中待用。

（6）再把干粉丝放入烧滚。

杂蒙花是什么植物？

杂蒙花是一种多年生的草本植物，喜欢生长在半山坡向阳的环境中，在雨水充沛的条件下更容易开花结果，它新生长出来比较嫩的枝叶可以食用。这种植物主要分布在我国的内蒙古，在华北和东北地区也有生长。

杂蒙花一般在初夏开放，数伏天***摘最合适。因为这时结了花籽，这些籽里含有丰富的蛋白质和植物油，所以这个时候***摘的杂蒙花，才最有味道。

“杂蒙”是方言音译，“杂蒙花”是一朵一朵的小花，不知属于哪科草木植物，非常小，在草原，漫山遍野盛开着白色的杂蒙花，冬去春来，花开花落，深深扎根在草原大地上。

草原的人们识得它，平时***集到“杂蒙花”，捣成花泥，加入盐和别的作料，把花泥捏成小圆饼，用绳子串起来风干。就成为绝对的绿色食品。作为天然调料，杂蒙花散发着一种清香，用它凉拌菜最好吃，什么菜拌上它，都入口入味。

拌凉菜时可以同时放葱蒜吗？

不可以。同时放葱蒜影响口感不好吃，拌凉菜时小葱拌豆腐，拌干豆腐放葱，酱拌茄子放葱，其它拌黄瓜拉皮，拌萝卜，拌腐竹，凉拌木耳，拌花菜，凉拌西兰花，拌苦菊，拌海带丝，拌陈醋波菜花生米，等等都只放蒜调味。如果同时放葱蒜味道就杂了，影响口感不好吃了。

可以放的，拌涼菜时放葱蒜姜，还有生抽，醋，耗油鸡精，再放点芝麻香油，真是清爽又下饭。铁别是在夏天没有胃口，拌上一盘黄瓜，腐竹，黑木耳，再放点花生米，来点香菜，把这些调料放进去一拌，这真是一道下饭又美味的营养菜，顿时胃口大开。所以天气炎热时涼拌菜是每个家庭主妇的首选，也是夏天都不可缺少的一道美味！

不可以。因为葱蒜属于辛辣食物，如果一起凉拌容易造成过于***胃，可以少放一些，再配上一些其他食物，比如黄瓜，苦菊，紫甘蓝，黑木耳等之类食物。

不过葱和大蒜可以一起吃，尤其炒菜时葱和蒜是能够放到一起的。不仅能调味，而且还能杀菌去霉，对人体健康大有好处。

拌凉菜时可以同时放葱蒜做法如下： 一、材料 主料：黄瓜2根、拉皮1个 调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、卷心菜适量、辣椒油适量、胡萝卜适量、陈醋适量、葱段适量、芝麻适量、芥末油适量、芝麻油适量 二、做法 1.准备好材料 2.把豆芽焯水投凉 3.拉皮切块 4.把切好的拉皮放冰镇的醋里分开 5.干豆腐切丝 6.大头菜茄丝 7.黄瓜切均匀的丝 8.把备好的料放在一个大一点的盆里 9.再把准备好的蒜末.葱段.胡萝卜丝放里 10.加适量糖.盐.味精 11.再放陈醋.一品鲜酱油.香油 12.按口味加一点芥末油 13.再放辣椒油.香菜.芝麻 14.充分的抖匀装盘即可

可以的。拌凉菜既可以先把葱蒜切成细末与其它调料混合后拌成浇汁，然后浇在凉菜上；也可以把葱段切成细丝，大蒜切成蒜蓉后直接放入凉菜里，然后放入适量五香粉、蚝油、生抽、香醋、花椒面、鸡精、熟芝麻、辣椒油、小磨香油，与凉菜搅拌均匀后撒上香菜段，即成。

鱼腥草的苗怎么做好吃？

凉拌鱼腥草 调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面鱼腥草食疗 做法： 1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用； 3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。提示： 1、食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。2、冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。凉拌鱼腥草 一、原料： 1.主料：鱼腥草250 克。2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。二、制法： 将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效发涪篡皇诂郝磋酮单捆。鱼腥草性寒不宜多食。鱼腥草蒸鸡 一、原料： 1.主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。二、制法： 1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的***食疗菜看食用。鱼腥草炒鸡蛋 一、原料： 1.主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。2.调料：精盐、味精、葱花、素油。二、制法： 1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者***营养食疗菜肴使用。

到此，以上就是小编对于杂拌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杂拌菜的做法的4点解答对大家有用。