胶笋炒肉的做法-胶笋炒肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胶笋炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍胶笋炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 胶笋炒肉怎么做？
2. 带壳笋炒肉的做法？
3. 笋子炒瘦肉家常做法？

胶笋炒肉怎么做？

材料

胶笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法

1.笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.锅烧热，不用放油，把笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

食材清单：

五花肉 150吉 、 胶笋 500克 、 青椒 1个 、 红椒 半个 、 蒜头适量 、 葱适量

烹饪步骤：

1、胶笋、五花肉切片

2、锅里放油，五花肉爆炒八成

3、倒入青红椒、蒜头翻炒至香

4、装盘子，待用

5、再翻炒胶笋

6、倒入爆香的五花肉等材料翻炒

7、翻炒后装盘，盘子先摆放好花边

主料：茭白250克,牛肉(肥瘦)250克调料：辣椒(红、尖)3克,花生油20克,酱油5克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,鸡蛋清5克,淀粉(豌豆)15克做法：

1. 茭白笋切去底部稍老部分，斜切成长4.5厘米薄片，再切成细丝；

2. 牛肉依横纹切成长4.5厘米细丝，以酱油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌20分钟；

3. 大火烧热炒锅，加油少许，趁油未热放牛肉丝迅速炒到肉变色，立刻盛出来，沥干油；

4. 炒锅上火，大火烧热油，放茭白笋，辣椒丝快炒；

5. 再放牛肉丝，拌炒均匀就可以起锅啦。

材料

胶笋，猪肉，蚝油，生抽，糖，油，盐，白酒

做法

1.猪肉洗干净切条，用糖，盐和蚝油腌制半个小时，笋洗干净。

2.锅烧热，放一点点植物油到锅里后便把肥猪肉放进锅里炼油，直至肥猪肉变金黄。

3.把肥猪肉拨到一边，把腌制好的瘦肉倒进锅里，迅速翻炒，并倒进少量白酒，炒到发白。

带壳笋炒肉的做法？

主料：竹笋250克、五花肉250克。

配料：干辣椒几个、生姜3克、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、盐1汤匙、砂糖1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许。

做法：

1、将新鲜的竹笋，把外壳给剥掉，去掉根部表面老皮。

2、先切块，再切薄片。

3、切好片，放入大盘中，用清水浸泡3天（每12个小时换一次清水），浸泡去除苦涩味。

首先要把笋壳去掉。

1.将猪瘦肉切成薄片放入容器中,调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许盐、一汤匙玉米淀粉和...

2.带一次性手套充分抓拌均匀,覆盖保鲜膜腌制十五分钟左右;竹笋洗净后切成斜段;

3.锅中烧开水,放入竹笋焯烫约三分钟,捞出立刻过凉水,沥干水分备用;另起锅倒适量食用油,...

4.(大蒜去皮切碎,红干椒剪成斜段,不能吃辣也可以省略)就锅中底油放入红干椒和蒜末,...

5接着放入竹笋大火快速翻炒两分钟，调入一汤匙生抽和适量盐翻炒均匀；最后把炒好的肉片倒入竹笋中，混合翻炒均匀；盛入盘中，竹笋清香，肉片滑嫩。

鲜竹笋炒肉丝的做法步骤

新鲜竹笋剥壳，洗净

切丝，用盐水泡30分钟去苦味。 ...

猪五花肉洗净，切丝。 ...

老姜。 ...

开大火，炒锅下油加热后，下老姜、干辣椒、花椒炝锅。 ...

下肉丝翻炒，加盐，断生后起锅。 ...

油锅中加入竹笋翻炒，加盐。 ...

待竹笋煸干水气后，加入肉丝，翻炒后半分钟后关火，起锅。

笋子炒瘦肉家常做法？

1、食材：猪肉200克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

2、竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

3、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

4、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

1.笋子切片，冷水入锅，水开后再煮四五分钟，将蒜苗洗干净切成段状，将蒜瓣切开，将生姜刮干净清洗后切成片状，将八角桂皮洗净后备用。

2、油锅烧炔，猪肉切煸炒炒出出肥油至两面全黄。

3、再加入八角、桂皮、姜片及蒜瓣，将调料爆香后翻炒一小会加入料酒去腥，生抽提鲜，老抽调色，加入适量食用盐，翻炒至料酒蒸发即可出锅装盘备用。

3.将锅洗净后，烧热放入适量食用植物油，将油烧热后倒入已经撕好的笋子，加入少量食用盐，炒匀后将适量已经炒好的肉倒入锅中翻炒30秒左右，加上适量切成段状的蒜苗，翻炒至蒜苗断生后加入适量老干妈风味鸡油辣椒调味，炒匀后即可出锅。

到此，以上就是小编对于胶笋炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于胶笋炒肉的做法的3点解答对大家有用。