清口菜的做法-清口菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清口菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清口菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷拌白菜做法？
2. 东北流水席菜谱？
3. 拌白萝卜丝家常做法？

冷拌白菜做法？

大***外帮扒掉，洗净控水，胡罗卜50克，香菜30克分别洗净控水，大蒜三十克，生姜二十克，白糖十五克至二十克醋二十克，酱油二十克味精三克。

然后把***顺帮片开切成细丝放入盆中，胡萝卜🥕xie刀切片改细丝，香菜切五厘米长的段放入盆中将蒜沫姜沫放入倒入料汁(酱油，醋，糖)能吃辣的炸点辣椒油。调拌均匀即可。(五百克***)

材料：凉皮50g、菠菜30g、干豆腐50g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、香菜20g、猪瘦肉20g、酱油20ml、老抽5ml、蚝油8ml、盐6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml

　　做法：1)***洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。

　　2)干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。

　　3)将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。

　　4)将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。

1、先将***洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。

2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。

3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。

4、把这些汁浇到切好的***丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。

材料:蜇头，***，盐，鸡精，白糖，白醋，香油，麻油，芥末油，水，红椒

做法:蜇头用冷水浸泡30分钟，反复清洗，洗去细沙切成丝，用冷水浸泡，泡至咸味变淡了***取中间菜帮略带叶的部分切成丝，放入少许盐，抓拌均匀后静置10分钟，泡过的蜇头丝用清水再度冲洗，沥去水，将蜇头丝放到装有***丝的容器中，放入适量盐、鸡精、白糖、白醋抓拌均匀，放入香油，麻油，芥末油搅拌均匀，盛出装盘，用熟芝麻及红椒点缀即可。

凉拌***是我们这里的一道常吃的家常菜。我的做法是：

把***心切成条状，切大葱白成丝，喜欢吃辣的人可以多切大葱，切香菜成小段。

把三者调匀，加香油、香醋、少许白糖、盐、少许酱油调匀。

这道菜清口，好吃。

东北流水席菜谱？

东北菜以炖菜为主，流水席也不例外。菜谱内容一般按凉热荤素搭配，以八盘八碗形式上菜。主要有：东北杀猪菜、酸菜炖鱼贴饼子、小鸡炖蘑菇、猪肉饨粉条、汆白肉、铁锅炖大鹅、东北乱炖、炒血肠、烧肘子、炒豆腐等东北传统菜肴。具体上哪些菜，看宴请人的经济条件。

流水席的特点是酸辣清口，共有24道菜组成，这24道菜分为8冷16热。

其中，8个冷才中分4素4荤，是先上的下酒菜；16个热菜有四个压桌菜，其它12个菜每3个一组，都用大小海碗盛装，味道相近，每组都有一道领头大菜，叫“带子上朝”。

流水席有荤有素、有冷有热、汤水搭配、酸辣爽口。

拌白萝卜丝家常做法？

准备食材：白萝卜、大蒜、小米椒、生抽、盐、陈醋、香油、小葱、红油辣椒、白糖。

具体做法步骤如下：

第一步：准备一个白萝卜清洗干净，把皮去掉，把白萝卜先切片，再切成细丝，想要把丝切得更细，在切片的时候就要把片切得薄一些。这一步也可以用擦丝板擦成丝，我个人比较喜欢自己切。

第二步：往白萝卜里加入两小勺盐抓拌均匀，先腌制半个小时，把白萝卜里面的水分腌出来。这样拌出来的白萝卜口感特别脆，而且没有苦涩的味道。

第三步：趁这个时间，我们来准备一些辅料：两瓣大蒜切成细末，再切一些小米椒圈，如果不喜欢吃辣的可以不放，洗净的小葱切成葱花，切好放碗里备用。

第四步：萝卜丝腌好以后，用手使劲抓一抓，把里面的水分充分抓出来。然后放入一张干净的纱布里包起来，挤干里面的水分，挤的时候尽量把里面的水分挤干，挤得越干，拌出来的萝卜丝口感越脆。再放到凉开水里清洗干净，捞出挤干水分，放在一个大碗里备用。

第五步：现在来调一下味儿，加适量生抽、陈醋、盐、白糖提鲜，喜欢吃辣可以再来一勺红油辣椒，最后加几滴芝麻香油增香，用筷子充分搅拌均匀，装入盘中，美味即成。

咱们这道好吃的凉拌萝卜丝就做好了，端上桌特别的受欢迎！这样做出来的凉拌萝卜口感清脆

到此，以上就是小编对于清口菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清口菜的做法的3点解答对大家有用。