湖南辣酱坛子肉的做法-湖南辣酱坛子肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南辣酱坛子肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南辣酱坛子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 永州新田坛子肉做法？
2. 坛子姜的腌制方法？
3. 瓦罐肉的家常做法王刚？

永州新田坛子肉做法？

主料:猪硬肋肉500克

调料:冰糖15克，肉桂5克，姜片10克，葱段10克，酱油100克

制作方法:

1，猪肉切成1.6厘米左右见方的块，放入开水锅中煮5分钟，捞出用水洗净。

2，肉块放在坛子里，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、清汤用盖盖好，在中火上烧开，改用微火焖约3小时，至汤浓肉烂即可。

永州新田坛子肉的做法如下

腌制方法：一、先把五花肉洗净切片,不要太厚，也不要太薄，尽量切均匀些。

二、放入盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀。

三、腌五花肉的过程中多翻动两次，让肉更加入味。

四、准备一碗糯米粉，撒入一点点十三香拌匀。把腌制好的五花肉均匀地裹上糯米粉。

五、把裹上糯米粉的五花肉放在太阳下晒一两天。

食材：一斤辣椒 一斤上等五花肉 盐 鸡精 桂皮 八角 生姜 料酒

1、买一斤朝天椒，去头，洗干净沥干水份

2、把沥干水分的辣椒放进豆浆机里面打成浆（只要能打成浆用啥机子都可以，切忌，打过辣椒酱的机子会很辣哦，所以最好是用一个不怎么用的机子）打好的辣椒酱里面放2勺盐搅拌均匀备用

3、五花肉切宽两指大小，冷水下锅，放入适量料酒 ，老姜，少量盐，煮8-10分钟左右，用漏勺捞出用冷水洗干净沥干备用

4、把沥干水分的五花肉倒入锅中，放入桂皮 八角 ，倒入菜籽油炸制肉金***即可捞出来，把桂皮八角去掉。

坛子姜的腌制方法？

1. 有很多种。
2. 首先，将姜洗净去皮，切成薄片或者细丝。
然后，在一个干净的坛子中，将姜片或姜丝均匀地放入坛子中。
接下来，可以选择加入一些盐，以增加姜的味道和保鲜效果。
可以根据个人口味调整盐的用量。
然后，将坛子盖好，放置在阴凉通风的地方，静置一段时间，让姜片或姜丝腌制入味。
3. 此外，还可以根据个人喜好加入一些其他调料，如大蒜、辣椒、花椒等，以增加风味。
腌制时间也可以根据个人口感调整，一般来说，腌制1-2周左右的时间即可。
腌制好的坛子姜可以用于烹饪、拌菜或者作为调味品使用。
坛子姜是一种传统的腌制食材，具有辣味和鲜味，常用于中餐中的调味品。
腌制过程中，盐的作用可以使姜片或姜丝更加鲜嫩，并且具有一定的保鲜效果。
根据个人口味的不同，还可以根据自己的喜好添加其他调料，如大蒜、辣椒等，以增加风味。
腌制好的坛子姜可以长时间保存，方便使用。

瓦罐肉的家常做法王刚？

食材处理及准备

【1】首先我们准备层次分明的五花肉一整块（约7公斤），然后用刀刮掉残留的猪毛，这一步也可以让热心的摊主来处理。

【2】然后切成12厘米左右的正方形，切好之后放入清水中清洗干净备用。

【3】下一步开始腌制，盆中加入200克食用盐拌匀，拌匀之后腌制24小时即可，每斤肉放15克盐左右，盐的量大概占肉总量的2.9%（四川成都，4月气温约18℃），一般来说盐的量需要根据地区和季节来制定，

【4】猪肉腌制一天之后取出用清水清洗干净，清洗干净之后将水份沥干备用。

【5】下一步开始准备猪油，准备新鲜猪板油8公斤，将其全部切成小方块备用，同学们注意猪油必须略多于五花肉，这样才能使五花肉得到更好的浸泡，猪油切好之后下一步开始准备炼油。

开始制作

【1】首先将猪油倒入锅中清洗一遍，同学们切记洗猪油必须用热水，反之如果用冷水会使猪油凝固吸附更多的杂质，清洗之后捞出重新将猪油焯水，而焯水的目的是去除其中残留的血水。

【2】焯好水之后再次将猪油倒入锅中，加入适量的清水之后转中小火熬制，刚开始的时候锅中的油脂和水份融合在一起（乳浊液），看起来类似牛奶的白色液体。

【3】然后熬出来的油脂逐渐变得透明清澈且起很多小泡，说明此时的猪油比较"嫩"，这时候边炼边盛出猪油，直到最后剩余的油渣逐渐变黄略老之后将其倒出分开使用。

主料

牛肉200g

辅料

白萝卜300g

调料

食盐适量、葱半根、姜2-3片、黄芪20g

瓦罐牛肉的做法

1.牛肉洗净，切块，放入滚水中，烫去血水，捞出，白萝卜洗净，去皮，切块。

2.牛肉、黄芪、葱及姜放入锅中，加入6杯水以中火煮至7分熟，加入白萝卜及盐，煮熟即可。

到此，以上就是小编对于湖南辣酱坛子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南辣酱坛子肉的做法的3点解答对大家有用。