蒙族酸汤的做法（蒙古族酸咸菜的制作***）

本篇文章给大家谈谈蒙族酸汤的做法，以及蒙古族酸咸菜的制作***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酸汤的做法和配方
• 2、正宗的酸汤怎么制作
• 3、酸汤是怎么做的
• 4、正宗酸汤的制作方法

酸汤的做法和配方

1、提示信息知道宝贝找不到问题了_！ 该问题可能已经失效。

2、食材***，木耳泡发好，香菇去蒂，金针菇去根，西红柿去皮，清洗干净。锅中水开下入香菇和木耳焯水，开锅一分钟后下入金针菇，再次水开后既刻捞出过凉水。内脂豆腐切细丝下入锅里汆烫一下捞出。

3、家庭版酸辣汤做法：首先准备1个西红柿、一个嫩豆腐、5朵香菇、100g瘦肉或者火腿、8朵木耳、少许的金针菇、2个鸡蛋、2根香菜或者小葱、水淀粉（3勺淀粉半碗水）、适量的盐、鸡精、辣椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、醋。

4、酸汤的做法如下：主料：金针菇100克、嫩豆腐1块、西红柿1个、火腿肠2根、香菜末少许、香葱2根。准备食材，所有食材清洗干净，金针菇切段，嫩豆腐切条，火腿肠切细丝，西红柿切丁香菜，香菜切碎。

5、酸汤的做法如下：用料：酸木瓜一个、贝贝南瓜一个、老姜一大块、泡绿小辣130克、盐适量、鸡精3克。贝贝南瓜切小块备用。汤锅里放入贝贝南瓜块，加入两倍的水大火烧开，转小火煮半小时，直到瓜煮出板栗沙感即可。

正宗的酸汤怎么制作

1、主料：青菜适量 辅料：酸汤母水适量 步骤一：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。

2、用盐：选用咸度好、色洁白、颗粒细、杂质少的自贡井之精盐为宜。

3、姜洗净切丝、蒜洗净切片、泡椒、青椒、红椒洗净切碎备用。起锅倒油烧热，放花椒、姜丝、蒜片爆香。倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油，然后添加适量的清水。倒入适量的泡椒水。再倒入白醋，加入少许盐煮开。

4、然后加入3汤匙陈醋，2汤匙生抽，半勺的白糖，半勺的蚝油，以及少许的食用盐，全部搅拌均匀就成了酸汤了。饺子煮熟后放入浸泡一会，便可开动。

5、再放入白醋600克搅拌均匀，过滤料渣即可。常用的酸汤的做法一般有两种：一种是经过发酵的贵州红酸汤料，一种是用黄灯笼辣椒酱、泡野山椒和白醋等调料熬制的复合酸汤料。

6、制作酸汤：福建酸菜5千克、酸萝卜5千克、泡小米椒3千克、黄灯笼辣椒酱2千克倒入料理机打碎备用。

酸汤是怎么做的

1、自制酸汤的步骤如下：工具/材料：豆泡3个、香菇2个、***2片、葱1颗、盐适量、陈醋3勺、芝麻油1勺、蒜苗数颗、香菜数颗、萝卜丸子10颗、鸡肉丸子6个 小火加盐煸炒葱花。

2、酸汤的做法如下：主料：金针菇100克、嫩豆腐1块、西红柿1个、火腿肠2根、香菜末少许、香葱2根。准备食材，所有食材清洗干净，金针菇切段，嫩豆腐切条，火腿肠切细丝，西红柿切丁香菜，香菜切碎。

3、选料：用当地杉木做成的敞口大木桶（当地市场有售），或者选用瓷器厂生产的火色老、抽瓷好、无穹筋、无沙眼、体形美的敞口或有坛沿的瓷坛。主料：大米，当地产的各种籼米，粳米和糯米，初起酸汤用糯米会酸得快些。

正宗酸汤的制作方法

食材切配：小葱一小把切成葱花，大蒜2瓣切末，香菜切小段，紫菜撕小块备用。要点：葱花可稍微多，其它的比例1：1即可。激发香味：把以上切好的配料和虾皮放入碗中，加入一汤匙辣椒面，半汤匙的熟白芝麻备用。

选取主料大米，可以是当地产的各种籼米，粳米，糯米等，野生西红柿，大***或者青菜。选取配料，制作酸汤一般不用配料，只需加入适当的精盐。

正宗酸汤的制作方法如下：工具/材料：泡椒、泡椒水、花椒、白醋、姜、黄灯笼椒酱、蒜、盐、青椒、红椒、食用油、清水。姜洗净切丝、蒜洗净切片、泡椒、青椒、红椒洗净切碎备用。

制作酸汤：福建酸菜5千克、酸萝卜5千克、泡小米椒3千克、黄灯笼辣椒酱2千克倒入料理机打碎备用。

一种是经过发酵的贵州红酸汤料，一种是用黄灯笼辣椒酱、泡野山椒和白醋等调料熬制的复合酸汤料。

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