豆汁鱼的做法-豆汁鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆汁鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆汁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉鱼家常做法？
2. 豆豉鱼的做法？
3. 潮汕豆豉鱼做法？
4. 四川蒸豆豉鱼的做法？

豆豉鱼家常做法？

原料：

白条鱼8两、姜、蒜、料酒、盐、味精、豆豉、青红椒粒。

做法：

1、将白条鱼剖好洗净，用姜，蒜粒，料酒，少量盐、味精和匀，腌制10分；

2、锅中加适量的油烧至5成热，下腌制好的鱼煎好一面后，翻面继续煎炸至皮黄，捞起在盘中摆放好备用；

3、锅中下少量底油，下豆豉煸炒，然后下青红椒粒煸炒熟。只放少量味精；

4、将煸炒好的豆豉料倒在煎好的鱼上面，让油慢慢浸入到鱼中。

主料：

青鱼900克

调料：

黄酒5克, 豆豉50克,

盐4克, 小葱5克, 酱油25克,姜5克, 白砂糖20克,

干辣椒4克, 味精4克,

香油25克, 花生油70克

做法步骤：

1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内

2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味

所需食材：

鱼，永川豆豉，干辣椒，老姜，小葱；调味需要用到：盐，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，蚝油。

鱼我用的是花鲢尾巴，头一半熬了汤一半做了剁椒鱼头，做法以前都是讲过的。

一部分老姜切片放入鱼块中，一部分小葱切葱段也放进去，再放入适量料酒，生抽，胡椒粉，少许盐，抓匀后腌制半小时；剩下的老姜切片放入豆豉中（我是懒人，差不多能一起下锅的就不会分成两次 ~）

起油锅，建议用小而深的锅，这样比较省油；油温6,7成热，放入鱼块，中火，炸至鱼块定型后再用筷子拨动，待鱼块金黄酥脆，即可捞出控油；有需要，可以复炸一次，这样可以使鱼块更加酥脆。

炒锅中倒入适量炸过鱼的油，放入豆豉，姜片，干辣椒，炒香。

接着放入适量少许白糖和适量蚝油，炒匀炒香。

最后把炸好的鱼块倒进去，翻炒均匀就可以关火准备起锅了。

豆豉鱼的做法？

做法如下：

1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。

2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10 分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。

3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可食用。

食材清单

鱼块 10块 、 青椒 2根 、 豆豉 10克 、 盐 2克 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 姜末 少许 、 姜丝 少许

烹饪步骤

步骤1/14

鱼块加上料酒，姜末，盐 腌制10分钟

步骤2/14

青椒切小段，放入豆豉

步骤3/14

潮汕豆豉鱼做法？

以下是潮汕豆豉鱼的做法：1. 准备好潮汕豆豉鱼所需的食材：新鲜的鱼（适合做成豆豉鱼的鱼种有草鱼、黑鱼等），潮汕豆豉，葱姜蒜等调料。

2. 鱼的处理：将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成适宜大小的块状。

3. 豆豉准备：将潮汕豆豉用清水洗净后备用。

4. 烹饪过程：锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。

然后加入洗净的鱼块，翻煎至两面金黄。

5. 加入豆豉：将洗净的潮汕豆豉加入锅中，继续翻煎均匀。

6. 加入调味料：加入适量的生抽，酱油，糖等，根据个人口味添加。

再加入适量温水，煮开后转小火炖煮5-10分钟。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐，炖煮片刻后即可出锅。

以上就是潮汕豆豉鱼的做法。

材料

鱼肉100克，豆豉20克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4颗，红尖椒3颗，啤酒500ml，白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）

做法

1.准备鱼肉100克洗净

2.切成块泡在啤酒中20分钟

四川蒸豆豉鱼的做法？

四川蒸豆豉鱼是一道著名的川菜，下面是常见的做法：

所需材料：

鲜鱼1条，豆豉适量，姜适量，蒜适量，葱适量，红辣椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，清水适量

步骤：

1.将鲜鱼收拾干净，去除内脏，切成薄片备用。

2.将豆豉用清水冲洗干净，沥干水分。

豆豉鱼的做法其实还是很简单的，首先就是鱼品种的选择上，我们一般建议直接用草鱼或者是鲮鱼来制作，先把鱼清洗干净以后切成块，然后再放入一些而生姜和料 腌制去一下腥味，再把豆豉酱料拌进去，同时还要给一些辣椒油和花椒油，搅拌均匀以后就可以上锅蒸了，蒸的时间大概在二十分钟到三十分钟左右，各位可以根据鱼的熟烂程度来把握时间。

到此，以上就是小编对于豆汁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆汁鱼的做法的4点解答对大家有用。