雪菜干的做法-雪菜干的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雪菜干的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍雪菜干的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干雪里蕻的做法？
2. 干雪里红做法？
3. 雪里蕻晒干后怎样做成梅干菜？
4. 广东雪菜做法？
5. 干雪菜怎么做雪菜毛豆？

干雪里蕻的做法？

干雪里蕻是一道风味独特的传统菜品，以下是干雪里蕻的一种制作方法：

准备食材：

- 雪里蕻：适量。

- 盐：适量。

- 白糖：适量。

- 醋：适量。

- 食用油：适量。

步骤：

干雪里红做法？

材料：雪里红220克，豆干160克，红辣椒10克，姜10克，葵花籽油2大匙调料盐1/4茶匙，白糖少许，香菇粉少许

做法：雪里红洗净切丝；豆干洗净切丁，备用。红辣椒洗净切细段；姜洗净切末，备用。热锅倒入葵花籽油，爆香姜末，放入红辣椒段、豆干丁拌炒至微干；再放入雪里红和所有调料炒至入味，即可盛盘。

1、提前1天，浸泡雪里红。

2、黄豆泡发。

3、1斤小河虾洗净。

4、浸泡好的雪里红切小段儿

5、葱姜蒜炝锅，放入小虾爆炒，烹醋，加料酒，放入雪里红和黄豆，加生抽，加温水与菜齐，放2汤匙郫县豆瓣酱，加少许盐。

6、15分钟后出锅。

雪里蕻晒干后怎样做成梅干菜？

 雪里蕻晒干后做成梅干菜的过程如下：

1. 准备材料：选择新鲜雪里蕻，洗净后切成小段，沥干水分。

2. 晾晒：将切好的雪里蕻放在阳光下晾晒，直至水分减少，叶子变得焉软。期间需要经常翻动，确保晾晒均匀。

3. 腌制：将晾晒好的雪里蕻放入干净的容器中，加入适量的盐，用力搓揉，使雪里蕻的味道更浓。搓揉过程中，雪里蕻会逐渐返绿。然后将雪里蕻装入干净无油无水的玻璃或陶瓷罐子中，密封阴凉避光处发酵二十天。

4. 再次晾晒：发酵完成后，将雪里蕻捞出，再次放在阳光下晾晒，直至水分减少，变得干燥。

5. 蒸制：将晾干的雪里蕻放入蒸锅中，大火蒸十五分钟，然后闷二十分钟。蒸好后取出，再次晾晒至干。

6. 二次蒸制：将晾干的雪里蕻再次放入蒸锅中，蒸至干。这样两蒸两晒的过程中，雪里蕻的颜色会变得更浓郁，口感更佳。

经过以上步骤，雪里蕻就制成了梅干菜。梅干菜可以用来炖肉、炒菜等，味道浓郁，口感鲜美。

广东雪菜做法？

主料：雪菜适量，猪肉适量

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，水适量

做法步骤：

1. 腌制的雪菜用水冲洗干净，根据雪菜的咸度决定浸泡的时间去盐分

2. 浸泡好的雪菜挤干水分切成雪菜末备用

3. 猪肉最好选用五花肉用温水冲洗干净，切成肉末备用

4. 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片

5. 热锅加入适量的植物油把五花肉末炒出香味儿，放入葱花、姜片、蒜片爆香，烹入料酒、生抽翻炒均匀

6. 倒入雪菜末翻炒均匀并且炒干水分

7. 炒至雪菜末变色成熟后关火

主料：湿雪菜300g，大蒜3-6根。

辅料：盐少许，辣椒粉、花椒粉适量。

广东雪菜的做法；

1.湿雪菜稍清洗干净，控去水分，切成碎末。

2.大蒜切片。

3.锅置炉，开火，放油，烧热，放入蒜片，煸炒出香。

4.倒入雪菜，煸炒，淋入适量食用油煸炒，放入盐、辣椒粉、花椒粉，翻炒一下即可出锅装盘。。

5.关火，装盘即可食用。

干雪菜怎么做雪菜毛豆？

材料

雪里红半斤，蒜末1小匙，毛豆200g，绞肉200g，辣椒适量，盐适量，鸡粉适量

做法

1、毛豆去膜洗净滤干，备用。

2、雪里红洗净拧干，切细粒，尾端菜叶去除不要，如此才会脆。

3、锅里放少许油，炒熟绞肉，再放蒜末、辣椒末。

1.准备材料，毛豆剥去豆荚。

2.毛豆粒放锅内开锅后煮1分钟捞出待用，这样可去豆腥味和表面的薄皮。

3.肥肉切丁，香葱和辣椒切碎。

4.锅内放油烧热，下肥肉丁煸出油。

5.放入香葱和辣椒略炒。

6.放入豆子翻炒约1分钟

7.放入雪菜翻炒一会

8.加小半碗水烧开转小火

9. 放盐和胡椒粉调味

10.10.汤汁基本收干停火

到此，以上就是小编对于雪菜干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于雪菜干的做法的5点解答对大家有用。