汉中熬菜的做法-汉中熬菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汉中熬菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍汉中熬菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 汉中最好吃的三种菜？
2. 陕南城固十大名菜？
3. 汉中四大名吃是哪些？

汉中最好吃的三种菜？

汉中市最好吃的三种菜是，1，菜豆腐，汉中人在饮食上有两个习惯，第一个就是吃酸，在当地有句俗语，三天不吃酸，走路打蹿蹿，2，喜欢吃肉，三天不动腥，说话没精神，汉中人待人接物用的是真诚，大块猪肉招待来客，再者，就是汉中的熬菜，有的地方叫炖菜，也就是将几种不同的莱放在一起和肉炖煮而成，吃起来鲜香味美，只要提到汉中熬菜，似乎每个人对它都有着不一样的情怀。

最好吃的菜比较多，传统菜有粉蒸肉，回锅肉，腊肉三种。这三种菜跟川菜的作法一样，粉蒸肉以新鲜的五花肉为主要原料，另加粉蒸面相拌，上锅蒸二小时，软糯可囗，肥而不腻；回锅肉以新鲜的五花肉用调味品先煮半小时，捞出切片，加豆瓣翻炒，肥而𣎴腻；腊肉属腌制烟熏肉。汉中菜主要以蒸煮炒焖炖为主，美食品种繁多。

陕南城固十大名菜？

      城固县隶属于陕西省汉中市，位于陕西南部汉中盆地中心地带。作为陕南大县，城固县也有许多特色名菜。其中十大名菜为：

      城固原公杂烩，城固菜豆腐，城固面皮，城固荷叶封缸肉，城固秦巴凉粉肘子，汉中城固熬菜，城固佛坪三香，城固留坝糟肉，城固麻辣鸡，城固褒河鲜鱼……。

城固县隶属于陕西省汉中市，位于陕西南部汉中盆地腹部，北依秦岭南麓，南屏巴山北坡，中纳汉江平川，十大特色菜分别是：原公杂烩、城固菜豆腐、城固面皮、荷叶封缸肉、城固秦巴凉粉肘子、城固蜜桔、粉汤油饼、城固固荞面拿糕、城固大福林包子等特色菜

汉中四大名吃是哪些？

1、汉中热面皮

2、原公杂烩汤

3、西乡熬菜

4、西乡牛肉干

汉中面皮，是汉中市的一道特色小吃；相传该菜品的历史始于秦汉时期，做法一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。

因当地多热食，也称“热面皮”，亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法。

汉中面皮一般***用米浆为原料，偶尔也用面粉直接调浆（当地称“面面皮”），或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉增强韧性，未强调“面面皮”的均为米浆制作

原公杂烩汤

城固“原公杂烩”，又称“全家福”“大团圆”，传承至今已有500多年，现已列入省级非物质文化遗产保护名录。菜味独特制作精细，汤味酸香可口。它是由底垫（放在汤碗下面的食材）、面子（漂在汤碗上面的食材）和汤三部分组成。底垫用料有酥肉、滑肉、丸子以及和炸豆腐、粉丝（粉墩）、木耳等，食材可谓是相当丰富！面子是这道菜的精髓，最为讲究，它由上好的鸡脯肉剁成肉泥，加入鸡蛋清、玉米淀粉，精盐等调料，经过剁，搅拌，蒸烫等工序纯手工制作而成，做出来细腻Q弹、口感丰富。待面子和底垫准备好就可以装碗入笼蒸了，一般最少需蒸三个小时以上，这样蒸好的原公杂烩才入味。汤底是用老母鸡和猪排骨熬煮而成，厨师用矫健的身手迅速翻扣在大汤碗里，然后撒上葱花蒜苗或香菜、菱形蛋皮，清汤一浇，再滴上几滴香油，清香四溢，热气腾腾，不由让人垂涎欲滴。

西乡熬菜

汉中的四大名小吃应为：汉中面皮（又被誉为中国版料理）、汉中菜（大锅）豆腐、枣糕馍或核桃馍（中国版披萨）、锅贴。作为一个地道的汉中人，以及和汉中相关的人几乎都吃过，

到此，以上就是小编对于汉中熬菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于汉中熬菜的做法的3点解答对大家有用。