偏鱼的做法-偏鱼的做法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于偏鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍偏鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鳊鱼的做法和步骤？
2. 鳊鱼的家常做法？
3. 小扁鱼家常做法？

鳊鱼的做法和步骤？

准备食材如下：鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下：将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀，小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈，再起锅加油烧热，然后将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用！锅内留底油，放入蒜末，辣椒圈，葱白小火炒香，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，中火煮5分钟，煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀即可！

食材准备：鳊鱼、火腿、盐、葱、辣椒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油

制作步骤：

1、将鳊鱼去头尾，切鱼身，使中间脊背切断而肚皮不断；

2、将切好的鳊鱼和头尾，用姜丝、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油以及食用油腌渍十分钟；

3、将火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，将青红辣椒切圈，葱、姜切丝备用；

红烧鳊鱼的做法步骤

1.鱼洗干净，刮去鱼鳞，两面切斜刀。

2.锅中倒入适量油，放入鱼煎至两面金***。

3.放入适量酱油。

4.1茶匙盐。

5.放姜片和蒜瓣。

6.倒入适量清水。

7.放入红辣椒。

8.放入适量白糖，加盖煮5～8分钟左右。

9.装盘加上香菜，特别的鲜香哦。

先把鳊鱼洗干净，把水凉干，备好配料，生姜切片，大蒜瓣拍一下，青辣椒切丝。

等锅烧热后倒入菜油，再把鳊鱼烧到二面黄，加入生抽，加入酱油，料酒，加入一点醋，再把配料放进去加少量的说和盐，烧上几分钟翻动一下，再烧上几分钟就可以出锅了，一盘红烧鳊鱼就做好了。

还可以清蒸鳊鱼，也是把鱼杀好洗干净放入盘中，撒点盐在鱼身上摸匀，再放入生姜，大蒜，辣椒，花椒，放入少量耗油！蒸上二十分钟左右就可以吃了！

1、鱼洗干净，打花刀。盐，白酒腌制。

2、小米辣切圈，干辣椒切圈。姜切细丝，葱白葱花分开切，下锅有先后。

3、腌制后的鱼清洗腌汁，锅烧油放少量盐防粘锅，煎鱼

4、两面煎黄。

5、爆香姜丝辣椒。

6、适量清水焖烧，加盐，酱油调色。

鳊鱼的家常做法？

食材:鳊鱼一个，青椒3个，红椒3个

配料:蒜瓣适量，姜片适量，豆瓣酱一勺，生抽适量，料酒适量，小葱一根，胡椒粉一点点，生粉适量。

做法:

1、鱼剁成块，可以让菜场的帮忙剁一下，一定要把鱼肚里那一层黑膜去掉，不然会腥。用料酒，生抽，盐，姜片，生粉腌一小时。

2、锅里放油，煸香蒜瓣和姜片，把鱼块放进去煎，不要频繁翻动和晃动锅子，翻面煎到两面金黄。

食材：鳊鱼1条，小黄瓜1条，小米椒2个，生姜1块，大葱1段，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量

具体做法：

1.将鳊鱼清理干净之后，取下鱼头鱼尾，再将鱼身切成5毫米厚的鱼片，切记鱼肚的地方不要切断了，连着，切好后放入汤盆，

2.加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，抓匀腌制一会，生姜切丝，大葱切丝备用！

3.接着将鳊鱼摆到蒸鱼盘里面，叠放整齐，鱼身上撒上葱姜丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，

小扁鱼家常做法？

食材如下：

鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下：

1.将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀

2.小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈

红烧扁鱼，我们准备一条新鲜的扁鱼，把扁鱼清理干净，在扁鱼的身上划几刀口子，这样会更入味一些，在锅里烧热油炕鱼至鱼皮微黄，往里加入清水，之后放入点黄酒去腥味，生姜蒜放入锅里，再盖上锅盖，煮至清水变为奶白色，即可加入生抽老抽，盐，味精等调味品，糖也是必放的，大火收汁即可盛出，非常鲜美的红烧扁鱼就做好了。

希望我回答对你的问题有帮助

到此，以上就是小编对于偏鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于偏鱼的做法的3点解答对大家有用。