大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉炒咸菜丝的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍肉炒咸菜丝的做法的解答,让我们一起看看吧。
咸菜炒五花肉是一道潮汕地区非常受欢迎的家常菜,口感鲜咸,肉质鲜嫩,下面是一个简单易做的咸菜炒五花肉潮汕做法:
所需材料:
1. 五花肉 300克
2. 咸菜 100克
3. 葱 适量
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
食材:五花肉250克、苦瓜500克、咸菜150克、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、油适量盐适量老抽1茶匙白糖1勺料酒2勺蒜瓣3个豆瓣酱3勺
咸菜苦瓜炒五花肉潮汕做法:
1,切菜
苦瓜切滚刀块,尽量斜着切!五花肉切片沥干水分!
2,配菜
咸菜、蒜瓣、干辣椒、豆瓣儿酱
3,煎肉
热锅凉油,倒入切好的五花肉煎,简直两面金黄干干的就可以了。
4,放调料
步骤 1
先把咸菜疙瘩切丝放清水浸泡半个小时,半小时后清水淘洗3-5遍;因为每家腌的咸度不同,可以挑一根尝一尝,淘洗到有淡淡咸味即可。
步骤 2
香芹切小段;姜切丝;葱切葱花;蒜切片;辣椒减小段;鸡蛋打散,下锅炒碎备用。
步骤 3
步骤 1
准备一个腌好的咸菜疙瘩
步骤 2
把咸菜切成丝
步骤 3
清水先反复冲洗几次,然后浸泡2个小时,中间要换几次水,别泡的一点咸味也没有了,泡完在冲洗几遍即可,沥干水备用
步骤 4
1、主料:水疙瘩100克、干黄豆、15根干辣椒。
2、配料:30ml生抽、15ml老抽、5克糖、5ml香油。
3、将干黄豆洗净,放在清水里浸泡1夜,即成水发黄豆。
4、锅中倒入清水,大火煮开后,放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干。
5、把水疙瘩先切成薄片,再改刀切成丝后,用清水反复清洗几次后,沥干备用。锅中倒入油,大火加热,待油烧热至5成时,放入干辣椒煸出香味。然后,放入水疙瘩丝煸炒2分钟。水疙瘩是咸菜的一种,在菜市场都可以买到,使用前要切丝后反复清洗几次才可以用
第一步:准备好一个咸菜疙瘩,切掉多余的根须,用清水多次冲洗,清洗干净。
第二步:就像切土豆丝一样切咸菜疙瘩丝,不要切的太细,然后放到清水中浸泡,时间大约5分钟,然后再冲洗两遍。
第三步:起锅烧油,油温六成下入葱花、干辣椒爆锅,之后把准备好的肉丝下锅,炒至发白滴几滴料酒去腥。
第四步:把切好的咸菜疙瘩丝放入锅中,大火爆炒几下,此时需要适当的滴几滴清水。当炒至断生时,大家可以撒上些许的青红椒丝或者香菜段,搭配一下颜色。
准备一个腌好的咸菜疙瘩
把咸菜切成丝
清水先反复冲洗几次,然后浸泡2个小时,中间要换几次水,别泡的一点咸味也没有了,泡完在冲洗几遍即可,沥干水备用
热锅凉油,倒入比平常炒菜多一些的油,放入姜片、八角、干辣椒(不吃辣的完全可以不用放)爆香,倒入泡好的咸菜丝翻炒
翻炒期间不加一滴水,小火炒,大约炒了20分钟,炒至咸菜失去一半的水份,差不多边边角角变的蔫巴了
此时加入适量味极鲜酱油调味,加入一点老抽调色,继续翻炒大约五六分钟淋点香油即可出锅
1/8新鲜蘑菇摘干净
2/8掐去底部,清除表面的沙粒和杂草
3/8洗净绰水,一定要绰透,和老咸菜一起绰,绰好看过凉水后沥干水分备用
4/8老咸菜切片,韭菜切段
5/8五花肉切大片,大蒜瓣完整的就可以
6/8锅放底油放入五花肉和大蒜瓣煸炒成熟
7/8加入绰好的蘑菇和老咸菜,加入少许味极鲜调色
8/8加入韭菜翻炒均匀出锅
咸菜炒蘑菇是一道简单经典的家常菜,下面是一个常见的家常做法:
食材:
- 新鲜蘑菇:适量
- 咸菜:适量(根据个人口味调整咸菜用量)
- 大葱:适量
- 大蒜:适量
- 生姜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
净冬笋、四季豆、蘑菇、咸菜各50克,生油400克(约耗80克),酱油15克,绵白糖35克,绍酒25克,味精2克,干淀粉24克,麻油8克,清汤少许。【制法】
(一)将冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽的小条块,与蘑菇、四季豆一起放入盛器,下绍酒、酱油、味精拌匀,腌4分钟。把咸菜放入清水中浸泡15分钟,洗净沥干,然后撒上干淀粉拌匀。
(二)炒锅置火上,下生油烧至八成热,将冬笋、蘑菇和四季豆入锅炸至分别呈黄、绿色,捞出沥油。油锅续烧至八成热,再下咸菜炸至水分去净捞出。
(三)锅内留余油,将冬笋、蘑菇、四季豆和咸菜一起入锅,加清汤少许,加绵白糖、味精炒匀,颠翻几下,淋上麻油,出锅装盘即成。
到此,以上就是小编对于肉炒咸菜丝的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉炒咸菜丝的做法的5点解答对大家有用。
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