安吉鱼的做法-安吉鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安吉鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍安吉鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 安吉鱼的做法？
2. 安吉鱼烧豆腐怎么烧？
3. 安吉特产鱼？
4. 浙江清蒸鱼正宗做法？

安吉鱼的做法？

一、食材：

主料：新鲜杂鱼500g

辅料：葱姜2根、蒜4瓣、酱油少许、辣椒6个

二、步骤：

1.新买的刚卸船的鲜杂鱼，摘净用料酒，姜片腌制一下

2.姜片擦锅，放油烧热，下材料爆香，将鱼均匀摆放在锅内，大火炖熟，直接将锅端在餐桌上即可

安吉鱼烧豆腐怎么烧？

一、原料：鲜鱼一个750克左右；冬笋片200克；大蒜5克

二、调料：盐、白糖、黄酒、姜片、大蒜子、干辣椒、色拉油、鸡精各适量

三、做法：

(1)冬笋片放入油里略煸

( 2) 鱼头放入油里煎1分钟左右，放入黄酒、盐等调料，加清水没过，大火烧沸，中小火烧至入味即可。

提示：也可加点老豆腐。吃时用酒精炉炖着，可边吃边炖。

主料：鱼肉500克，豆腐500克

辅料：油适量，盐适量，松茸菇10克，胡椒粉适量，葱花少许

做法步骤：

1. 把鱼肉切块，洒适量盐腌制。

2. 豆腐切小块，洒适量盐腌制。

安吉特产鱼？

船头鱼，浙江安吉老石坎村船头鱼，是指渔民利用鱼船上简陋的蒸煮设备及简单的调味品炖制出来的鱼，其特点是所用烹饪的鱼鲜活，调味简单，保持了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，纯正。

安吉是个山区，水产品只有湖鲜与河鲜。而在湖鲜里头，最有名的便是“赋石船头鱼”。顾名思义，是来自赋石水库的船头鱼。



咕嘟咕嘟冒泡的鱼锅仔是最好吃的



船头鱼令人入口不忘的特色是，汤汁鲜美浓郁，鱼肉入口鲜滑嫩爽，鱼头尤其好吃，富含多胶质蛋白。安吉人好辣，因而大多厨师会多放辣椒，久炖的汤汁下饭更是美味，食客往往吃到头上冒汗，大呼过瘾。整个锅仔都消灭干净。



这个鱼可有来头，当年，安吉请来一队来自绍兴的渔民，驻扎赋石水库帮助当地***，捕捞水库出产的鳙鱼（胖头鱼），渔民没有固定地方吃饭，就把灶头安在船头，用绍兴老酒底坛做炉灶，安在船头，用绍兴黄酒炖鱼，船头鱼的叫法就是这么来的。



美丽的赋石水库风光旖旎

如今，船头鱼的做法已在安吉传开，好多饭店都打出了以“天赋船头鱼”招牌菜，深受市民欢迎。一来，船头鱼食材讲究，必须是来自赋石水库的胖头鱼，这里号称“浙北第一库”，水域开阔，天然有机食物丰富，常年水温较低，因而鱼肉不沾泥没有土腥味，并且不胖不瘦，光滑如泥鳅。其次，船头鱼对火候的掌控非常关键，全看厨师经验，尤其是不能用劣质黄酒，否则会非常影响口感。

浙江清蒸鱼正宗做法？

主料：银鲳鱼2条

辅料：香葱适量，姜片适量，蒸鱼豉油适量，色拉油适量，盐适量

做法：

1.银鲳鱼洗净去内脏，背上划井字刀。

2.鱼双面抹盐，放葱姜，料酒腌制10分钟（鱼肚子里也放）。

食材：安吉鱼1条，盐适量，姜2片，料酒1勺，姜丝8克，葱丝10克，红辣椒丝10克，酱油1勺，糖4克

做法：

1。将安吉鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚，腌一个小时；

2。锅内烧滚热水，将安吉鱼放上2片生姜，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分钟。（普通大小8分钟，稍大的鱼需时10分钟）

3。拿出蒸熟的鱼，倒掉鱼盘中的汤汁；摆盘；

原料：鱼６００克，葱１０克，姜１０克，红椒１０克

调料：蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2汤匙（30ml)

做法：

１，准备材料，将鱼清洗干净

２，锅中放水烧开

３，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸８分钟

４，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，色拉油１茶匙（５ml)，料酒１汤匙（１５ml)搅拌好

５，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。

1. 浙江清蒸鱼的做法是正宗的。
2. 这是因为浙江清蒸鱼是浙江地区的传统菜肴，经过多年的发展和传承，已经形成了一套独特的烹饪方法。
清蒸鱼的关键是选用新鲜的鱼，将鱼整齐地摆放在蒸锅中，加入适量的调料，如姜丝、葱段、料酒等，然后用旺火蒸煮，保持鱼的鲜嫩口感和原汁原味。
3. 此外，浙江清蒸鱼还有一些变种的做法，比如加入豆豉、豆瓣酱等调料，以增加鱼肉的风味。
同时，浙江清蒸鱼也可以根据个人口味的不同，加入一些自己喜欢的调料和配菜，如蒜蓉、香菜等，以丰富口感和味道。
总的来说，浙江清蒸鱼的正宗做法是简单而美味的，可以根据个人喜好进行一定的调整和创新。

到此，以上就是小编对于安吉鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于安吉鱼的做法的4点解答对大家有用。