划鱼的做法-划鱼的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于划鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍划鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲟鱼如何去鳞？
2. 怎么将鱼分成两半平铺在盘子里？
3. 清蒸青梢怎么做？
4. 三角尺画垂线的步骤是什么？
5. 一刀去掉鱼肠子的手法？

鲟鱼如何去鳞？

1、把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身。

2、接着准备一盆开水，先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。

3、用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理，再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下，这样就处理完啦。

扩展资料：

鲟鱼的做法

怎么将鱼分成两半平铺在盘子里？

首先准备一条活鱼，将鱼先刮干净鱼身上的鱼鳞，然后剪开鱼肚子，将里面的东西清理干净。

最后就将鱼的里外都冲洗干净，再放到案板上，用刀对半切，切成两半。

切好的鱼肉放到盘子里，然后再进行腌制。手上套上手套后，蘸上适量的料酒、食用盐、胡椒粉等调味品均匀的抹在鱼的内外两面。

准备好后，放置一边待用。

先切一条小痕并把鱼肚破开，随后到鱼后面脊骨的地方，小心翼翼地切开，尽量分成均匀两半。这样做的话可以使鱼头朝上，而且可以将鱼的形态保存完整。

拼盘罗，将鱼头一刀切断，放在一边。另外，在鱼尾5-8厘米处切断，并把鱼肉均匀分开，做成拼盘。

拓展资料：

鱼类是最古老的脊椎动物。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境——淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。世界上现存已发现的鱼类约三万二千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占三分之二，其余的生活在淡水中。中国计有二千五百种，其中可供药用的有百种以上，常见的药用动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼（鳔为鱼鳔胶）、大黄鱼（耳石为鱼脑石）肝油（维生素A和维生素D）的主要原料。

清蒸青梢怎么做？

青梢鱼做法：

1、主料：青梢鱼5条 调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉 2、青梢鱼去除内脏洗净、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉抓均腌制20分钟! 3、电饼铛预热后，调至烤鱼档中火，将鱼放至煎盘上煎制! 4、鱼身两面都煎制金***成熟时即可盛盘食用!

青梢蒸几分钟能熟，一般只需要蒸15分钟左右。

青梢主要是由艾草汁、糯米粉制成的，制作比较简单，艾草汁是很好蒸熟的，主要是糯米粉可能会难蒸熟一些，需要的时间比较长，但通常15分钟左右足够。

【食材】：青梢鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。

具体做法：

1、首先把鱼干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。

2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

3、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。

4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。

5、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。

6、蒸锅加水烧开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼。

7、在蒸鱼时，我们来准备葱丝

三角尺画垂线的步骤是什么？

用三角尺画垂线的方法：

（1）把三角尺的一条直角边与已知直线 重合．

（2）沿着直线移动三角尺，使三角尺的直角顶点和直线上的已知点 重合．

（3）从直角的顶点起沿三角尺的另一条直角边画一条 直线．

（4）在垂足处标出 垂直符号．

故答案为：重合；重合；直线；垂直符号．

一刀去掉鱼肠子的手法？

以下是去掉鱼肠子的一些手法：

先把鱼拍晕，左手扣住鱼鳃，右手拿刀从鱼背处割开，把内脏和鱼鳃全部取出来。

去掉鱼肠，注意不要弄碎靠近头部位置的苦胆，否则鱼会变苦。

清洗鱼身，使用流动水冲洗鱼身，特别是腹部的黑膜一定要刮干净。

最好根据实际需求及时调整手法，祝你一切顺利！

用筷子清理的很干净的，先拿刀在鱼的***处切一刀，一厘米多一点的宽度就可以，将肠子从里面切断，然后将一根筷子从鱼的鳃部穿出再穿入，将整个腮部压在筷子下面，筷子在鱼肚子里面。

另一边的筷子也是如此操作穿过鱼腮后放进鱼肚子里。

然后握紧两只筷子，在鱼肚子里旋转多圈后，将肠子拽出。

到此，以上就是小编对于划鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于划鱼的做法的5点解答对大家有用。