鱼羔的做法-鱼糕怎么做的好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼羔的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼羔的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼糕家常做法？
2. 鱼糕的家常做法？
3. 正宗鱼糕配方？
4. 鱼糕鱼做法？

鱼糕家常做法？

1.取草鱼三斤，肥猪肉200克，白胡椒粉，盐，鸡精，姜粉，姜水，料酒，葱白沫，淀粉适量。鸡蛋一个，蛋黄和蛋清分离备用。

2.将草鱼洗干净后从鱼尾下刀把鱼身从中间刨开，剔除鱼的脊骨胸骨，鱼皮和鱼尾。把中段的鱼肉剥下来，并去掉红色部分的鱼肉。

3.将剥好的鱼肉切成肉茸，将打散的蛋清和姜水加入鱼茸中，再加入葱白沫，白胡椒粉，料酒，鸡精，姜粉，盐搅拌均匀，继续按顺时针搅拌肉茸至粘稠，再加入肥肉茸继续搅拌至粘稠上劲。

4.将搅拌好的鱼茸倒入模具中，铺平表面，上锅蒸三十分钟。然后将鸡蛋黄液涂在鱼茸表面，再蒸三分钟。冷却后倒出模具即可

鱼糕的家常做法？

1/12 准备好食材



2/12 鱼肉切块，准备好少许大葱，姜片五片



3/12 鱼肉和猪肉，姜葱一起剁泥



4/12 剁好了装入一个大碗，放入少许盐，少许胡椒，少许鸡精



5/12 放入淀粉，和鸡蛋白，搅拌均匀，蛋黄留着备用（只取蛋白，我的鸡蛋比较小，用了两个鸡蛋的蛋清，如果鸡蛋比较大一个也够了）



1.取草鱼三斤，肥猪肉200克，白胡椒粉，盐，鸡精，姜粉，姜水，料酒，葱白沫，淀粉适量。鸡蛋一个，蛋黄和蛋清分离备用。

2.将草鱼洗干净后从鱼尾下刀把鱼身从中间刨开，剔除鱼的脊骨胸骨，鱼皮和鱼尾。把中段的鱼肉剥下来，并去掉红色部分的鱼肉。

3.将剥好的鱼肉切成肉茸，将打散的蛋清和姜水加入鱼茸中，再加入葱白沫，白胡椒粉，料酒，鸡精，姜粉，盐搅拌均匀，继续按顺时针搅拌肉茸至粘稠，再加入肥肉茸继续搅拌至粘稠上劲。

4.将搅拌好的鱼茸倒入模具中，铺平表面，上锅蒸三十分钟。然后将鸡蛋黄液涂在鱼茸表面，再蒸三分钟。冷却后倒出模具即可

鲤鱼肉200g，羊肉50g（带肥肉），葱花3g，姜片3片，玉米淀粉50g，白酒20ml

做法：将鱼肉，羊肉分别倒入破壁机中打成泥，盛出放入盆中加入，葱花姜片水，白酒搅拌均匀，至黏稠状，另取一个干净盆放入盆放入玉米淀粉加入开水搅拌均匀，放至常温，用勺子舀入玉米淀粉用手捏成中间窝用勺子舀入馅包裹好，放到面垫上用模具压成图形即可

正宗鱼糕配方？

食材配方：草鱼1条，肥膘肉适量，鸡蛋3个，葱适量，淀粉15克，姜适量

做法步骤：

1. 草鱼宰杀，头尾切下做其他菜用。

2. 鱼中段取肉，用料理机打碎。肥膘肉剁成蓉，葱姜打碎泡成葱姜水。

3. 鱼肉蓉肥膘蓉放一起，加3个蛋清，葱姜水，盐胡椒粉调味。再加淀粉搅拌至起胶有劲儿。

鱼肉和猪肉的比例为4：1，具体做法如下，首先准备材料：草鱼肉：400克、生粉：70克、鸡蛋：3个、水：170克、葱：20克、生姜：适量、料酒：适量、猪肥肉：100克、盐：7克。

1、草鱼肉清水清洗干净，然后剁成鱼泥备用。

2、猪肥肉洗净剁成猪肉馅、葱洗净切碎、姜洗净切碎备用。

3、把鱼肉和猪肥肉放到一起拌匀，然后依次加入葱末、姜末剁成肉泥。

4、蛋清和蛋黄分离备用。

鱼糕鱼做法？

食材：

鱼糕1块、肉末50克、玉米1把、生抽1勺、水淀粉1勺、小虾仁1把、青豆1把、红萝卜半根、料酒1勺、油适量、盐适量

步骤：

1. 鱼糕切成片后摆放盘中蒸热；

2. 烧锅开水，加入少许盐和油， 下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下；

1、食材：杏鲍菇180克，鱼糕150克，猪肉80克，香芹30克，葱10克，油2勺，酱油1勺，盐1勺，蚝油1勺。

2、鱼糕，猪肉，香芹，葱，杏鲍菇切丝备用。3、先热锅煸炒杏鲍菇，煸炒干水分。

4、然后锅里放入油爆炒猪肉后下入鱼糕翻炒。5、下入少许味极鲜味汁翻炒后把香芹放入。

6、把杏鲍菇放入下少许盐调味，把葱段放下去。7、最后下入蚝油翻炒均匀即可。

材料：鱼糕 300克、瘦肉 2大块、青豆 半小袋、香菇 2个、大葱 少许、乌冬面 1袋

底汤材料：水 1L、大葱 1/2根、蒜瓣 5粒、萝卜 1大块、朝天椒 2个、

银鱼干 1小把、海带 1小块、料酒 1大勺、酱油 2大勺、盐 少许

做法：

1.首先要做底汤，萝卜洗净后，切大块备用，朝天椒和大葱最后要捞出，所以也要切大块备用，蒜瓣切掉坚硬部分备用，小银鱼和海带洗净后备用。

到此，以上就是小编对于鱼羔的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼羔的做法的4点解答对大家有用。