高山鱼的做法-高山鱼做法?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高山鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高山鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 高山鱼做法？
2. 高山鱼用什么饵料钓？
3. 高山鳕鱼是啥鱼？
4. 雪山鱼是什么鱼？

高山鱼做法？

清炖

1，准备新鲜正宗的郴州高山冷不禾花鱼若干，山泉水养干净，一般一到二天左右。以吐尽肚中泥沙备用。

2，备姜丝10克，独蒜10个，葱花10克，藿香碎10克，青红椒丝20克，豆豉8克，盐、味精适量。

3，去苦胆：用牙签或大号针在鱼身右侧离鱼鳃1厘米处戳一小孔，用力一挤即出。

4， 将挤去苦胆的鲤鱼直接放入冷水锅中（取山泉水最佳），加盖用大火烧开，加盐、姜丝、独蒜、豆豉、转中火炖制20~30分钟，待其汤色乳白，鱼体熟透，加青红椒丝、味精、藿香碎、葱花，再烧煮一下即可。

5，将鱼逐一摆放在盘中，大蒜放中间。特点：造型美观，汤汁乳白，富含胶质，鱼肉鲜香细嫩，藿香味浓

1.高山鱼两条

2.鱼洗净后擦干水分后鱼身上划几刀

3.平底锅加热后放入油

4.放入蒜,姜片爆香

5.放入大白鱼略煎

6.烹入少许花雕酒去腥

7.调入少量酱油

8.加入少许清水焖烧10分钟左右即可,出锅前调入食盐试一下口味,撒入香葱碎增香美味

高山鱼用什么饵料钓？

 高山小溪，气温常年偏低，鱼儿较小，全年都应使用自然类的荤腥饵，蚯蚓、红虫等贴近自然环境的食物更受青睐，可以多加拉丝粉使用商品饵也是不错的。

钓淡水鱼一般都是***用蚯蚓，因为大部分鱼类都是杂食性或者肉食性鱼类，都喜欢吃蚯蚓，所以用蚯蚓钓最常用。其次还有用米饭、面团等，都是常用的钓饵。

高山鳕鱼是啥鱼？

鳕科江鳕属鱼类

山鳕鱼学名江鳕（Lota lota）属鳕形目，鳕科，江鳕属。俗称：山鳕，山鲶鱼，鲶鱼。英文名：Burbot 。为鳕科(Gadidae)鱼，学名Lota lota。仅有的淡水种类，体长，生活于欧、亚及北美的冷水江河及湖泊中。我国主要分布于东北地区的山涧溪流之中。是我国北方珍贵鱼种。

拉丁学名

Lota lota

别名

山鳕，山鲶鱼，鲶鱼

界

动物界

门

脊索动物门

雪山鱼是什么鱼？

 雪山鱼，又名高山鱼，一般指鳟鱼，是一种冷水鱼，16~18度是最适当的生存温度，16~23度会减少他们繁殖或捕食的欲望及能力，到了23度以上就致命了。鳟鱼栖息于江河流速较缓的水域或湖泊，我国北起黑龙江，南至广东，西自四川，东到江浙一带的江河与湖泊，均有分布。

      鳟鱼属杂食性鱼类，以陆生和水生昆虫、甲壳类、贝类、小鱼、鱼卵为食，也食水生植物的叶和***。其营养十分丰富，含有各种维生素及人体所需的营养元素，且热量较低，脂肪含量中等，蛋白质含量较为全面。每100克鳟鱼中，含蛋白质21克、脂肪7克，能提供620千焦的热量。

到此，以上就是小编对于高山鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于高山鱼的做法的4点解答对大家有用。