菠萝咕唠肉的做法-菠萝咕喽肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠萝咕唠肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菠萝咕唠肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菠萝咕咾肉最正宗的做法？
2. 菠萝咕咾肉怎么做？

菠萝咕咾肉最正宗的做法？

做法步骤

1、菠萝切块用盐水浸泡20分钟，里脊肉切2厘米左右的正方块，加入生姜料酒，食用盐，白胡椒粉，一个蛋黄搅拌均匀，腌制20分钟后加入红薯淀粉，使每块里脊肉都裹上一层红薯淀粉，然后下油锅炸

2、炸至两面金黄后捞出，然后再把锅加热后加入里脊肉块复炸一下（大概30秒左右，不能时间长了）

3、另外起锅加热后加入少许食用油，然后加入青红椒和菠萝翻炒均匀，等菠萝微微出汁，青红椒变软就盛出备用

4、在锅内加入少许食用油，再倒入番茄酱

原料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

做法：

1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

原料：猪里脊、菠萝、水淀粉、青椒、红椒、番茄酱、米醋、白糖、生抽、胡椒粉。

做法：

第1步、里脊肉切成方块，菠萝切成与肉相当大小的块，青红椒分别切块。里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。

第2步、将鸡蛋打散，倒入腌制好的里脊肉中拌匀。

第3步、将肉块放入淀粉中，均匀地裹上一层。

第4步、锅中油温六成热，放入肉块炸制金黄酥脆。碗中放入番茄酱3勺，米醋半勺，白糖2勺，生抽半勺，清水6勺，调成味汁。

第5步、锅置火上，不要放油，直接倒入事先调好的味汁，小火加热。

第6步、味汁烧至冒泡时，倒入水淀粉，熬制略微黏稠。

第7步、倒入炸好的里脊肉块。

食材：菠萝200g，里脊肉200g，玉米淀粉，红椒，番茄酱，鸡蛋，酱油，盐，酱油，白糖，料酒，白醋。

制作步骤：

1、首先将菠萝去皮切块，切成两厘米长，一厘米厚的块状就可以了，然后放入碗中加入清水和适量的盐，泡上半个小时能够使菠萝味道更清甜，而且盐水能抑制菠萝酶的活性，减少食用时的不适感；

2、将里脊肉清洗干净，然后用刀背拍打正反两面，将肉拍松散有助于腌制入味，再将里脊肉切成厚片状，放入碗中加入一点盐，适量酱油和少许料酒，加入调料后抓匀腌制，大概腌制半个小时左右即可；

3、里脊肉在腌的同时，取一个红甜椒切成块状，锅中入油稍微翻炒几下将红椒断生，然后将红椒盛出，锅中加入两勺番茄酱，再加入一杯清水，一勺白醋，一勺白糖，中火将酱汁烧开，倒入半碗水淀粉，大火勾芡放一旁备用；

菠萝咕咾肉怎么做？

1.先准备一块里脊肉，用刀先切成厚片，接着切成大一点的肉丁。

2.把切好的肉丁放在盆中，接着加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽，用手用力的搅拌摔打均匀。（利用食盐的渗透，加上摔打拉扯使猪肉吸收调料，更加入味）

3.往盆中加入一个鸡蛋，再次搅拌直至均匀，接着撒上干淀粉，搅拌成面糊，腌制10分钟。（鸡蛋在低温下能更好的凝固）

4.准备菠萝一个，先削去外皮，然后斜切成厚片。黄瓜一小段，切成丁。胡萝卜半根儿削去皮，斜切成丁，和胡萝卜放在一起。

5.准备两把干面粉，把刚才拌面糊的肉丁，均匀的沾上干面粉。沾完之后，放置在旁边。

材料

猪瘦肉200g，菠萝半个，青椒一个，洋葱适量，鸡蛋清一个，嫩肉粉适量，番茄酱适量，白醋，盐适量，白砂糖，料酒各适量

做法

1、番茄酱适量加入白醋，适量盐，白砂糖，一点点料酒待用。

2、瘦肉切小块用蛋清拌起来，然后裹上嫩肉粉。

菠萝去皮，切块。浸泡在淡盐水里

肉洗净 切块。肉块加少许黑胡椒粉、小半勺食盐，1个蛋黄，抓匀。

30***、40g白醋、40g白糖、60g番茄沙司、少许生抽

土豆淀粉 沉淀好，将拂面的清水倒净。抓一些土豆淀粉到肉块里，加2大勺油，抓拌均匀。 

准备个锅，热油。油热，下入裹好的肉块，炸3分钟捞出（期间不翻动肉块）。粘连的要分开。 全部炸好，再复炸一次，30秒，捞出。

炸好的肉块，沥油。菠萝洗净，沥水。

锅中放入少量底油，开中小火。倒入料汁、2勺淀粉水

料汁冒小泡，下入菠萝块，翻炒一下

加炸好的肉块，翻拌一下，汁熬的差不多了就可以出锅了

到此，以上就是小编对于菠萝咕唠肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠萝咕唠肉的做法的2点解答对大家有用。