鲉鱼的做法-鲉鱼的做法有哪几种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲉鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲉鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲉鱼菜做法？
2. 鲉鱼怎么做好吃家？
3. 红鲉鱼的做法？
4. 蓝平鲉怎么做好吃？

鲉鱼菜做法？

鱼 1尾,葱 少数,蚝油 1匙,水 1匙,蒜 1小匙,红辣椒茉 少许

做法

首先，先将鲉鱼洗净后，用纸巾将鱼身上多鱼的水份先吸干一下，再下油锅下去煎，记得火不要太大，以免很容易外面焦了里面却没有熟，也防止油很会喷出来，这中间我都利用夹子一直煎，煎到二面都熟了才起锅。 装入盘之后，在鱼身上面洒上切好的葱丝，之后再将所有的调味料都调在一起后，倒洒在葱丝跟鱼身上，就大功造成了

材料

元葱，青椒，姜丝，蒜末，鲉鱼，料酒

做法

1.先把鲉鱼皮给撕下去，再把鲉鱼须切成小段，鲉鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮

2.把鲉鱼用开水焯一下

3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末

4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！

鲉鱼怎么做好吃家？

酸菜鱼

材料

酸菜鱼佐料，蛋清，鱼，酸菜，黄瓜，魔芋，葱

做法

1先用“腌料包”里的粉粉，加料酒和半个蛋清，把鱼片和鱼骨分别腌制下。

2酸菜稍切一下，黄瓜切条，魔芋结清洗下;

3起油锅，油热放酸菜炒，要炒出香味来，放入鱼骨炒至颜色发白，再把酱料包放进去炒，转小火，省得炒糊;那味很呛人，老公这时跑到厨房来，我们俩就都一直咳，眼泪都咳出来了。

4倒入适量的热水，下黄瓜条和魔芋煮一会儿，这时可以调味啦，放点盐、味精啥的;

5将鱼片一片一片地放进去，等全部放好后，用筷子拨一下，就好起锅了，时间长了鱼片就老了。

6顶上撒葱花，再浇点热油上去，一盆鲜香味美的酸菜鱼就出炉了。

红鲉鱼的做法？

红鲉鱼是一种非常美味的海鲜，常见于海鲜餐厅和日料店。以下是一些常见的红鲉鱼做法，供您参考：

烤红鲉鱼

将红鲉鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后抹上适量的盐和黑胡椒粉。放入烤箱中烤15-20分钟，或者烤至鱼肉变色。最后可以挤上柠檬汁，增加口感。

炸红鲉鱼

将红鲉鱼洗净后，切成适当大小的块。用盐和黑胡椒粉调味，然后在裹上一层面粉。烧热油锅后，将红鲉鱼块放入油锅中炸至金***即可。

清蒸红鲉鱼

将红鲉鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成薄片。在鱼肉上淋上适量的生抽、料酒和姜蒜汁，腌制15分钟左右。然后将红鲉鱼片放入蒸锅里蒸8-10分钟。最后可以撒上一些葱花和香菜叶，增加口感。

蓝平鲉怎么做好吃？

做法：1、首先把鱼解冻，然后洗干净。

2、在鱼上划几刀，抹上盐，放入姜，下面放些葱。腌制一会儿（30分钟就可以）。

3、锅中加入水烧开，放入锅中蒸10分钟。

4、蒸好后，用筷子扎眼儿，在厚的地方扎，如果能轻易扎动就好了。

5、出锅后放入酱油，如果有蒸鱼豉油，就放蒸鱼豉油。

6、放上葱丝。

7、最后浇上热油即可。

做法：1.去除鲉鱼内脏，洗净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸干表面水分，并在鱼身上斜45°划两道花刀。

2.放入盘中，加入料酒和生姜片腌制半小时

3.虑去腌鱼的水分，取适量生粉裹在鱼身上，不需要太厚。

4.平底锅倒油，下入姜片和稀棘平鲉，煎几分钟。

5.等到一面煎至金黄再翻面煎另一面，千万不要频繁翻动鱼身，防止鱼肉破碎。

6.待鱼煎好后，加水没过鱼身，加盐、老抽、醋和冰糖，盖上盖子小火煮3分钟。打开锅盖，加入小葱，调大火收汁，可不停将汤汁淋于鱼身上，不要翻动鱼身。

7.待汤汁收到你需要的程度关火装盘。

到此，以上就是小编对于鲉鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲉鱼的做法的4点解答对大家有用。